王鸣
- 作品数：7 被引量：33H指数：3
- 供职机构：福建农林大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程政治法律经济管理更多>>
- 一种含高抗性淀粉的即食锥栗及其制备方法
- 本发明公开了一种含高抗性淀粉的即食锥栗及其制备方法，包括切口、浸水处理、微波处理、包装的步骤，其中，浸水处理的最佳时间为13.2h；微波处理的最佳输出功率为480W，微波时间为3.80min，在此条件下，所得即食锥栗中抗...
- 兰冬梅林晓岚许平胡树国王鸣
- 文献传递
- 我国同国外食品标签标准的对比研究被引量：3
- 2015年
- 食品标签包括食品的时效、品质、营养等方面的信息,是消费者购买食品时的重要依据,日常生活中起到保障消费者知情权的作用,其中电子标签的普及有效地追溯和跟踪了食品链。但是世界各国的食品标签法规标准都不尽相同。文章将比较分析国外几个发达国家与中国食品标签法规标准的差异性,主要包括法规体系形式、覆盖范围和致敏原标识等方面。根据我国当前食品标签法规标准的现状,提出一些借鉴国外发达国家已成熟的食品标签法规标准的建议。
- 胡树国兰冬梅许平王鸣林晓岚朱巧巧
- 关键词：食品标签致敏原
- 橄榄水提物的抗氧化性及其应用
- 橄榄(Canarium albun（Lour）Raeusch.)又名青果、白榄等，属于橄榄科(Burseraeeae)橄榄属(Canarium L.)常绿乔木，是我国南方特产水果并具有药用效果，具有丰富的营养价值。通过大...
- 王鸣
- 关键词：抗氧化性戚风蛋糕
- 肉松品质指标及其加工工艺的研究进展被引量：16
- 2015年
- 综述肉松、潮式酥肉松、肉松粉以及油酥肉松的品质指标,包括感官指标、卫生指标、理化指标、微生物指标等,并且概述近年肉松加工工艺的改进和革新,分析肉松添加大豆蛋白、其他原料和添加剂的研究进展。
- 兰冬梅许平林晓岚胡树国朱巧巧王鸣
- 关键词：肉松品质指标大豆蛋白
- 超声波辅助渗透脱水预处理的农产品干制研究进展被引量：4
- 2015年
- 超声波能够有效提高农产品渗透脱水效率。综述了渗透脱水的主要影响因素及其传质动力学研究,并阐述超声波辅助渗透脱水的原理、影响超声波辅助渗透脱水的因素和近年来关于超声波辅助农产品渗透脱水的研究现状,以期为超声波辅助农产品渗透脱水研究提供参考。
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- 关键词：超声波渗透脱水农产品
- 植物油品质指标及其检测的研究进展被引量：3
- 2015年
- 综述植物油脂的品质检测,包括色泽、酸值、过氧化值、有毒有害物质残留、溶剂残留、黄曲霉毒素和植物油掺伪的检测方法,并且讨论植物油脂的品质指标及卫生指标的标准。
- 兰冬梅许平林晓岚胡树国朱巧巧王鸣
- 关键词：植物油脂质量指标掺伪检验
- 一种含高抗性淀粉的即食锥栗及其制备方法
- 本发明公开了一种含高抗性淀粉的即食锥栗及其制备方法，包括切口、浸水处理、微波处理、包装的步骤，其中，浸水处理的最佳时间为13.2h；微波处理的最佳输出功率为480W，微波时间为3.80min，在此条件下，所得即食锥栗中抗...
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- 文献传递
