林晓岚
- 作品数：30 被引量：117H指数：6
- 供职机构：福建农林大学食品科学学院更多>>
- 发文基金：福建省科委基金福建省科技重大专项宁德市科学技术计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学政治法律经济管理更多>>
- 红枣曲奇饼干品质的研究
- 本文主要探讨红枣粒用量,疏松剂加用量、烘烤时间对红枣曲奇饼干品质的影响,通过感官评价和正交试验设计以及方差分析,找出最适合红枣曲奇饼干的工艺配方,制出品质最佳的产品.结果表明：在面粉100g的基础上,鸡蛋10％,碳酸氢钠...
- 黄飞林晓岚吴荣书
- 关键词：红枣曲奇饼干生产工艺疏松剂
- 脱硫石膏和生物炭对围垦土壤入渗、蒸发和淋溶的影响
- 滨海滩涂资源的开发对于耕地面积的补给具有重要意义。但由于滨海土壤长期受海洋潮汐的影响,盐分含量高,土体结构差,不适合种植粮食作物,利用受限造成耕地资源的二次浪费。因此,开展滨海滩涂围垦耕地的障碍特征及调控研究,对地区农业...
- 林晓岚
- 关键词：碱土脱硫石膏生物炭土柱
- 不同超声时间处理对锥栗淀粉流变性质的影响被引量：2
- 2014年
- 为了解不同超声时间处理对锥栗淀粉流变性的影响,为锥栗淀粉的深加工提供理论基础,对锥栗淀粉进行不同时间的超声处理,观察其流变性。结果表明:超声前后的锥栗淀粉糊均属于非牛顿流体,具有假塑性流体的特征;表观粘度随超声时间的延长呈先减小后增大再减小的趋势;超声前后锥栗淀粉糊均有剪切稀化现象,触变性不明显。
- 朱巧巧兰冬梅林晓岚胡树国艾冬霞赖翠烨
- 关键词：超声波处理流变性
- 锥栗罐头加工中的酶褐变因素及其控制被引量：9
- 2001年
- 多酚氧化酶 ( PPO)是引起锥栗褐变的主要酶 .探讨了 PPO的温度及 p H等方面的特性 ,并研究了以VC、EDTA及 Ca Cl2 为主的护色剂对防止锥栗罐头加工中的褐变作用 .通过正交试验确定了罐头汤汁的配方为 10 0 0 mg· L-1VC、4 0 0 mg· L-1EDTA、4 0 0 mg· L-1Ca Cl2 .
- 林晓岚陈锦权
- 关键词：褐变护色剂控制方法
- 响应面法优化微波-热风干燥制备锥栗抗性淀粉工艺被引量：1
- 2015年
- 为制备具有高保健性能的锥栗抗性淀粉,以提高锥栗的食用价值及保健性能,通过微波-热风干燥的处理方法,采用响应面法分析微波输出功率、微波时间、热风干燥温度、热风干燥时间对锥栗抗性淀粉含量的影响。结果表明:微波输出功率和时间,热风干燥时间和温度对锥栗抗性淀粉含量有显著影响,其最佳制备工艺为微波输出功率400 W,微波处理时间4.40min,热风干燥时间22.40h,热风干燥温度57.00℃,在此条件下,锥栗抗性淀粉含量为6.45g/100g。该方法能够有效提高锥栗抗性淀粉的含量,提高锥栗的食用价值。
- 兰冬梅林晓岚许平颜谊颖张娇玲胡树国
- 关键词：热风干燥响应面
- 荔枝常温保鲜技术研究被引量：5
- 2006年
- 为延长荔枝常温保藏期,将柠檬酸、脱氢乙酸、氯化钠配合使用,分别对兰竹和乌叶两个品种的荔枝进行处理。结果表明:常温下,乌叶比兰竹耐贮藏,使用复配保鲜剂处理结合保鲜膜包装荔枝,兰竹可贮藏5d,好果率达100%;乌叶可贮藏6d,好果率达100%。为实现远距离输送,先用双乙酸钠进行抑菌处理,再进行冰块结合泡沫箱包装可贮藏6d,果实仍保持原来色泽和香味,适合于少于4d的汽车运输,从而打破荔枝的区域间的限制。
- 田妍基林晓岚刘燕
- 关键词：荔枝保鲜
- 减肥食品中非法添加西布曲明检测的研究进展
- 2023年
- 天然减肥保健食品是当前保健市场中品类最多,销售最为广泛的产品之一。但其中部分商家为牟取暴利在食品中非法添加西布曲明,消费者在不知情情况下使用该类产品可能产生一些不良反应,对健康造成严重危害,是引起食品安全隐患的一个重要原因。因此,西布曲明的快速分析检测极为重要,文章简要概述减肥保健食品中非法添加物西布曲明及其检测技术的研究进展,以期为研究改进非法添加物的检测技术提供参考,并为药品监督部门监管此类违禁品提供参考。
- 林春芳孙音林晓岚
- 关键词：食品安全保健食品西布曲明
- 枇杷、龙眼气调冷藏保鲜技术的研究与应用
- 王则金陈兴煌苏大庆陈丽娇郑明锋陆东和柯范生陈颖林河通童金华杨艳芬林晓岚
- 本研究成果系福建省科技厅下达的研究项目，通过采用现代化机械式气调冷藏方法对枇杷和龙眼的气调冷藏保鲜与储运技术进行了系统研究，确定了不同产地枇杷产生冷害的温度及冷害对品质的影响，枇杷成熟度对耐藏性和贮藏品质的影响；龙眼失水...
- 关键词：
- 关键词：枇杷龙眼气调保鲜
- 不同粉碎方式对淀粉理化性质的影响及应用被引量：2
- 2017年
- 淀粉不仅是谷物的重要组分,也是人体能量的主要来源。不同粉碎方式对于不同种类的淀粉的物理性质和化学性质影响不同,所应用的范围也就不同。本文主要介绍部分干法粉碎及湿法粉碎的设备以及对于淀粉的理化性质的影响及其应用。
- 王晓雯郑云芳钟丽琪林晓岚
- 关键词：理化性质
- 响应曲面法降低清蛋糕水分活度的研究被引量：8
- 2009年
- 根据降低水分活度可以抑制食品霉菌增长繁殖的原理,采用响应曲面法,以丙二醇、F42果葡糖浆和山梨糖醇三种降水分活度剂为因素,以清蛋糕Aw为响应值进行响应面设计,建立其回归模型。结果表明:丙二醇、F42果葡糖浆和山梨糖醇的最佳添加量(占总糖)分别为:1.20%、10.00%和25.00%。此方案制作的清蛋糕水分活度(Aw)为0.765。
- 林晓岚田妍基
- 关键词：清蛋糕水分活度响应曲面
