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张卫

作品数：3 被引量：1H指数：1
供职机构：石家庄市卫生监督局更多>>
相关领域：医药卫生自动化与计算机技术更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 1篇科技成果

领域

  • 2篇医药卫生
  • 1篇自动化与计算...

主题

  • 3篇餐饮
  • 3篇餐饮业
  • 2篇食品
  • 2篇食品安全
  • 2篇HACCP
  • 2篇HACCP系...
  • 1篇系统管理

机构

  • 3篇石家庄市卫生...

作者

  • 3篇张卫
  • 2篇张彦
  • 1篇宁秀君
  • 1篇郑素娟
  • 1篇孙浩
  • 1篇杜书平
  • 1篇张辉

传媒

  • 1篇医学动物防制
  • 1篇临床合理用药...

年份

  • 1篇2010
  • 2篇2009
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
石家庄餐饮业HACCP系统管理效果评估被引量：1
2009年
张卫
关键词：食品安全HACCP
石家庄餐饮业HACCP系统管理模式探讨
2009年
目的建立并完善符合实际的餐饮业HACCP管理模式。方法成立组织机构,编制HACCP程序文件,在河北以岭药业有限公司凯旋门大酒店实际采取HACCP系统模式管理。结果HACCP管理体系对该酒店的整个食品加工过程能够实施有效的监控,对可能发生的食品安全问题及时发现和制止,从而有效地预防食品安全隐患引发的食物中毒,保护消费者人身安全。结论在餐饮行业中应大力推行HACCP体系管理。
张卫杜苏平张彦
关键词：食品安全HACCP
餐饮业HACCP系统
张卫杜书平郑素娟张彦宁秀君张辉孙浩
该系统是将餐饮业HACCP系统管理实际按照CCP管理要求，将各关键限值按照影响食品安全危险大小，量化成不同分值，采用风险累积法，低风险值时关注、中等风险值时立即纠正并验证纠偏结果、高风险值时停业的纠偏处理方法，使餐饮单位...
关键词：
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共1页<1>
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