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加压CO2和三种天然抑菌剂对液体食品中芽孢的协同杀菌方法: 加压CO2和三种天然抑菌剂对液体食品中芽孢的协同杀菌方法，是向待杀菌的食品中加入所选的天然抑菌剂，之后在压力8-10MPa、温度45-55℃条件下，对液体食品进行45-70min的灭菌处理，并根据所...; 李晓东任红晶张华朱永明葛伟张玲肖光辉张永久; 文献传递

加压二氧化碳和三种天然抑菌剂对液体食品中芽孢的协同杀菌方法: 加压CO2和三种天然抑菌剂对液体食品中芽孢的协同杀菌方法，是向待杀菌的食品中加入所选的天然抑菌剂，之后在压力8-10MPa、温度45-55℃条件下，对液体食品进行45-70min的灭菌处理，并根据所...; 李晓东任红晶张华朱永明葛伟张玲肖光辉张永久; 文献传递

蛋氨酸螯合铬食品添加剂的研究: 铬(Chromuim,Cr<'3+>,后述铬均为三价铬)是人体必需的微量元素之一,是一系列酶和蛋白的活性中心的组成部分.对于维持机体三大物质代谢和正常生理状况起到重要作用.不仅具有增强清除体内自由基的作用,还有抑制自由基...; 张华; 关键词：理化性质急性毒性试验食品添加剂; 文献传递

含有产胞外多糖干酪乳杆菌的低脂契达干酪及其制备方法: 本发明涉及乳制品加工领域，具体地，本发明涉及含有产胞外多糖干酪乳杆菌的低脂契达干酪及其制备方法。本发明在没有添加任何脂肪替代物及胶类添加剂条件下，利用天然胞外多糖产生菌改善了低脂契达干酪因为脂肪减少而导致的质地及熔化性差...; 李晓东张玲朱永明张华任红晶刘璐李明浩钱永军马春丽; 文献传递

模拟干酪微波膨化工艺和配料对其膨化特性改善的研究: 模拟干酪是一种干酪类似物，指将各种食用配料与水经过加热、剪切和乳化作用后形成一种光滑、均一类似天然干酪的产品。采用微波膨化技术加工的模拟干酪脆片是一种新型低脂、高蛋白的健康膨化产品，营养价值高，具有潜在的市场。本研究分析...; 张华; 关键词：模拟干酪微波膨化; 文献传递

酪蛋白与大豆蛋白双蛋白微波膨化模拟干酪食品被引量：4: 2017年; 为解决单一利用干酪素蛋白制作模拟干酪微波膨化后,产品膨化率过高,膨化气室中空、壁薄,且不均匀的结构问题,研制了一种微波膨化模拟干酪产品。为获得膨化效果好的产品,在配料中加入大豆分离蛋白,调整其与干酪素添加量,制成不同配方的直径20 mm厚4 mm的干酪片后,在微波中膨化(功率1 000 W,膨化90s)。结果表明:与单一利用干酪素加工的模拟干酪相比,在添加大豆蛋白4%~16%范围内,模拟干酪硬度、弹性显著增加(P<0.05),膨化后产品的膨化率、脆性显著降低,硬度、b*值显著增加(P<0.05)。最终得出模拟干酪配方为:大豆分离蛋白12%,干酪素25%,水59.14%,柠檬酸钠1.44%,磷酸氢二钠0.72%,氯化钠1.20%,柠檬酸0.40%,山梨酸0.10%,此时产品膨化率最佳,达180%;孔隙率为23个/cm^2,感官评分为9.00,显著高于其它水平(P<0.05)。同时电镜显示产品孔隙小,单位面积数量明显增多,结构均匀,结构比较致密,表明获得一种膨化效果较好的动植物混合蛋白膨化食品。; 张华李晓东邵红王桂芬徐渐杜玲玲栾君; 关键词：模拟干酪酪蛋白大豆蛋白微波膨化

含有低聚异麦芽糖和鼠李糖乳杆菌的干酪及其生产方法: 本发明涉及含有低聚异麦芽糖和鼠李糖乳杆菌的干酪制备方法。该干酪的制作方法的特征在于采用本发明的方法可以得到含益生菌鼠李糖乳杆菌(Lactobacillusrhamnosus)活菌数高达2.0×108...; 李晓东刘璐葛伟庄建鹏张华张玲肖光辉张永久杜鹏; 文献传递

HQ通讯技术有限公司企业社会责任问题研究: 随着全球经济的迅猛发展，人本主义的社会价值理念逐渐受到关注，民营企业承担社会责任的观念成为企业可持续发展必不可少的因素。由于经济体制的原因，长久以来我国对国有企业的研究比较多，从而忽视了民营企业的发展，但是随着市场经济不...; 张华; 关键词：社会责任利益相关者人本主义; 文献传递

腹腔镜技术建立小型猪肝损伤模型及肝脏环境变化的研究: 小型猪与人在比较医学上同源关系较近，在解剖学、生理学、生物化学和疾病发生机理等方面极其相似，常用作理想的非啮齿类实验动物模型，如小型猪糖尿病模型、腹壁拉链模型、心肌梗死模型等，然而采用微创技术建立小型猪肝脏损伤模型的研究...; 张华; 关键词：小型猪肝损伤腹腔镜技术谷草转氨酶

含有产胞外多糖干酪乳杆菌的低脂契达干酪及其制备方法: 本发明涉及乳制品加工领域，具体地，本发明涉及含有产胞外多糖干酪乳杆菌的低脂契达干酪及其制备方法。本发明在没有添加任何脂肪替代物及胶类添加剂条件下，利用天然胞外多糖产生菌改善了低脂契达干酪因为脂肪减少而导致的质地及熔化性差...; 李晓东张玲朱永明张华任红晶刘璐李明浩钱永军马春丽; 文献传递

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张华