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谷氨酰胺转移酶对食品中蛋白质改性研究进展被引量：7: 2017年; 谷氨酰胺转移酶是一类可以催化酰基转移反应的酶,能够促进蛋白质分子间发生交联反应,催化蛋白质之间异肽键的形成,并广泛应用于食品加工过程中蛋白质的改性。本文通过查阅近年来国内外研究进展,对谷氨酰胺转移酶的酶来源、酶学性质、酶的催化机理及其对食品蛋白质的改性、在食品中的应用进行了综述。; 李斌付桂明刘成梅万茵邹彬童火艳; 关键词：谷氨酰胺转移酶食品蛋白质改性

小分子天然产物酸碱水解的研究现状: 2016年; 我国天然资源十分丰富,小分子天然产物具有多种生理活性,在医药及食品等领域得到了广泛应用。通过对近年来体外酸碱水解法在小分子天然产物的定量检测、定性分析、高活性苷元制备中的应用以及水解动力学研究现状进行归纳,为更多小分子天然产物利用体外酸碱水解进行深入探究提供了依据。; 陈雪洋周倩陈明付桂明黄婧嫣李会晓邹彬万茵; 关键词：小分子

毛蕊花苷及其苷元降尿酸水平的分子机制初探: 高尿酸血症及痛风的发病率在逐年攀升,而临床上主要用作治疗高尿酸血症及痛风的药物,如别嘌呤醇、非布索坦等,存在一系列的副作用。防病胜于治病,开发出天然无毒副作用的保健食品,用以预防或改善高尿酸或痛风症状,具有非常重要的现实...; 邹彬; 关键词：毛蕊花苷咖啡酸尿酸黄嘌呤氧化酶

响应曲面法优化大粒车前子苯乙醇苷乙醇回流提取工艺被引量：2: 2015年; 在单因素试验的基础上,研究提取温度(℃)、乙醇体积分数(v·v^(-1))及液料比(mL·g^(-1))等因素对苯乙醇苷类提取得率的影响,优化车前子苯乙醇苷的乙醇回流提取工艺。应用Design-Expert.8.0.6软件进行响应曲面分析,模拟得到二次多项式回归方程的预测模型。苯乙醇苷的最佳提取工艺条件为温度90℃、乙醇体积分数71%、液料比47mL·g-1,在此条件下苯乙醇苷的提取得率为0.99%,与模型预测值1.02%吻合良好。优化后的工艺参数可为乙醇回流提取大粒车前子中苯乙醇苷的产业化提供指导。; 万茵梁玉禧李益珍邹彬皮璟渔张伦宁聂少平谢明勇; 关键词：响应曲面法苯乙醇苷

单宁及其微生物降解途径研究进展被引量：14: 2015年; 主要介绍了单宁的分布与分类,及棓单宁、鞣花单宁的结构及结构特点,它们的主要化学降解反应,讲述了单宁对动物的影响即单宁的毒副作用以及单宁的消除方法,并重点阐述了棓单宁、鞣花单宁和缩合单宁的生物降解途径,提出采用DNA重组技术克隆单宁酶基因、构建单宁酶基因工程菌,生产高活性、耐高温的单宁酶,将成为单宁降解领域的研究趋势。; 胡文斌邹佩李红歌高琳邹彬王少曼万茵夏冬华付桂明; 关键词：生物降解途径

HPLC同时测定毛蕊花糖苷、咖啡酸和羟基酪醇被引量：7: 2016年; 根据毛蕊花糖苷、羟基酪醇、咖啡酸的紫外吸收性质,建立了同时检测3种物质的高效液相色谱法。采用Waters e2695型高效液相色谱仪,色谱柱为Waters Symmetry C18柱(5μm,250 mm×4.6 mm);流动相为甲醇(A)和体积分数0.1%甲酸水溶液(B),比例为40:60(V/V);流速0.7 m L/min;2998PDA二极管阵列检测器,检测波长280 nm,柱温35℃;进样量10μL。毛蕊花糖苷标准曲线的线性回归方程为y=4.474ρ+5.224,R2=0.9999;加样回收率为100.2%。咖啡酸标准曲线的线性回归方程为y=20.687ρ-3.392,R2=0.9995;加样回收率为100.0%;羟基酪醇标准曲线的线性回归方程为y=4.716ρ-17.901,R2=0.9999;加样回收率为102.0%;毛蕊花苷的检测限为5 ng,咖啡酸的检测限为0.8 ng,羟基酪醇的检测限为0.25 ng。; 万茵黄婧嫣苏昱周倩陈雪洋陈明邹彬付桂明; 关键词：毛蕊花糖苷咖啡酸高效液相色谱

大粒车前子苯乙醇苷提取物的精制及降血尿酸作用被引量：6: 2016年; 研究了大孔吸附树脂对大粒车前子苯乙醇苷粗提物的富集纯化效果,并探讨了苯乙醇苷精制物调节高尿酸血症大鼠的血尿酸水平的作用。经过比较HPD400、HPD400A等9种树脂苯乙醇苷的吸附解吸效果,最终选择HPD400A树脂来精制苯乙醇苷提取物。当层析树脂柱径高为1.00 cm×33.50 cm时,优化后的富集纯化条件为:粗提物上样液质量浓度为10.3 mg/m L,吸附流速为2.7 m L/min,解吸流速为3.5 m L/min,解吸剂为30%乙醇水溶液,解吸剂体积为400 m L。从500 g车前子原料中可得到总苯乙醇苷含量达80%的精制物3.07 g,得率为0.61%。经大鼠经口给药实验表明,苯乙醇苷粗提物和精制物均能显著降低血尿酸水平和黄嘌呤氧化酶活性,且与模型组相比差异显著(p<0.01)。; 皮璟渔苏昱李娅罗成邹彬万茵谢明勇; 关键词：苯乙醇苷类大孔吸附树脂纯化血尿酸水平

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邹彬