高志远
- 作品数：45 被引量：85H指数：6
- 供职机构：安徽金种子酒业股份有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术电气工程机械工程更多>>
- 一种传统药小曲的制作方法
- 本发明公开了一种传统药小曲的制作方法，其特征在于，将小麦碾烂，干酒糟粉与碎米破碎过筛，将中草药破碎过筛；将粉碎的各原料混合拌匀，加入母曲粉、红曲及酿酒曲混匀后，用温水拌翻均匀后即可团制；团制培养前先将培养室清洁彻底，并在...
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- 一种组合式培曲装置
- 本实用新型公开了一种组合式培曲装置，包括支撑架和升降机构；支撑架：其个数为四个，支撑架的中部均设有开口，前后两个支撑架的相对内侧面上端之间设有顶梁；升降机构：设置于四个支撑架之间，升降机构和顶梁的上表面均放置有前后对称的...
- 魏云关玉权陈兴杰彭兵李增高志远徐广波岳超牛彬
- 文献传递
- 全二维气相色谱-飞行时间质谱法分析大曲清香型白酒中的挥发性香气组分被引量：4
- 2022年
- 为剖析大曲清香型白酒的香气组分特征,采用顶空固相微萃取联合全二维气相色谱-飞行时间质谱(HS-SPME-GC×GC-TOF-MS)技术分析大曲清香型白酒的挥发性香气组分。结果表明,采用该技术在大曲清香型白酒中共检测到可信度较高的挥发性化合物251种,其中包括56种酯类、54种醇类、38种酸类、30种醛酮缩醛类、6种含硫化合物、6种含氮化合物、21种呋喃类、20种芳香族类及20种其他类型化合物。大曲清香型白酒中鉴定出多种特殊挥发性香气组分,如乙酸糠醛、2-戊基-呋喃、苯并呋喃、苯乙酸乙酯等,尤其是苯甲酸乙酯、苯乙酸乙酯、苯丙酸乙酯等芳香族化合物,可能对大曲清香型白酒的香气起到重要作用。该研究为大曲清香型白酒的香气组分分析与感官特征评价提供依据。
- 张志勇程伟陈兴杰杜先锋潘天全杨金玉李增高志远
- 关键词：挥发性组分香气
- 一种浓香型大曲组合式培曲装置的设计与应用
- 2022年
- 浓香型大曲培养过程的码曲、翻曲等均需要人工操作,存在劳动强度大、生产效率低等问题。针对上述问题,分析与探讨了一种浓香型大曲组合式培曲装置,该装置主要包括支撑架和升降机构;其中,四个支撑架的中部均设有开口,前后两个支撑架的相对内侧面上端之间设有顶梁;升降机构设置于四个支撑架之间,升降机构和顶梁的上表面均放置有前后对称的托曲方管。该组合式培曲装置,能够自由调节托曲方管的间距和高度,适用于不同大小曲块的培育,并对托曲方管的位置进行锁止限定,以避免托曲方管发生位置偏移而导致曲块跌落。实践表明,该组合式培曲装置的设计合理,符合设备安全要求,可以满足大曲培养的工艺要求并取得了良好的应用效果。
- 徐广波关玉权李增高志远魏云岳超牛彬
- 关键词：浓香型大曲
- 一种沼气发电机组交流启动系统的设计与应用
- 2023年
- 当前,沼气发电机的启动方式普遍采用直流启动,存在线路复杂、启动电流大、不适合长时间运行等问题。为了弥补现有技术缺陷,本文从设计目的、结构和应用等方面,分析了一种沼气发电机组交流启动系统。该交流启动系统的特点在于工作时的电机运行电流小、可持续运行、设备成本低,能有效解决沼气发电机直流启动系统存在的技术问题。实践表明,该交流启动系统的设计合理,符合设备安全要求,并取得了较好的应用效果。
- 高志远李增孟现彬韩爱民王法利
- 关键词：沼气发电机
- 一种酿酒大曲连续自动成型装置的设计与应用被引量：1
- 2022年
- 大曲作为白酒酿造的糖化、发酵、酒化和生香剂,其品质对白酒的产酒率及品质有着十分重要的影响。目前,现有设备对曲料进行成型加工时,通常存在挤压效果差、成型率低、曲块过松散等问题。针对上述问题,分析与探讨了一种酿酒大曲连续自动成型装置,该装置可以保证成型后的曲块大小均一,同时送料装置可以对原料进行搅拌,防止原料发生结块,并避免直接对曲块进行挤压成型。实践表明,该大曲连续自动成型装置的设计合理,符合设备安全要求,可以满足大曲连续自动成型的工艺要求并取得了良好的应用效果。
- 关玉权潘天全陈兴杰李增杨金玉郝标高志远
- 关键词：大曲
- 一种固态小曲清香型白酒的酿造生产工艺
- 本发明公开了一种固态小曲清香型白酒的酿造生产工艺，本工艺是清香、浓香白酒生产工艺的融合与调整，采用了高粱粉碎润料、强化培菌制曲、单粮酿造、清蒸续渣等生产工艺，利用发酵池（或发酵箱）进行固态发酵等，将药小曲、酯化红曲等应用...
- 彭兵谢国排程伟吴宏萍薛锡佳高志远孙露露
- 文献传递
- 金种子浓香型大曲微生物群落结构及其挥发性组分分析
- 2023年
- 为明确并对比金种子浓香型大曲曲皮和曲心中的微生物群落结构及其挥发性组分特征,采用MiSeq高通量测序技术解析大曲微生物群落结构,运用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(HSSPME-GC-MS)进行挥发性组分分析。结果表明:曲皮中的优势真菌属为Rhizopus(根霉菌属,62.77%),优势细菌属为Weissella(魏斯氏菌属,31.84%);曲心中的优势真菌属为Thermoascus(嗜热子囊菌属,44.90%)和Thermomyces(嗜热菌属,44.61%),优势细菌属为Pantoea(泛菌属,40.19%);在曲皮和曲心中均定量检测出27种挥发性组分,分别为酸类、醛类、酯类、呋喃类、含氮化合物和芳香族化合物,在曲心中检测到的3种吡嗪类化合物可作为曲心区别于曲皮的特殊组分。研究有助于明确金种子浓香型大曲的微生物群落结构及其组分特征,为大曲的培养工艺调整及质量调控提供参考。
- 高志远陈兴杰薛锡佳巩子路鹿静静潘天全关玉权程伟
- 关键词：浓香型大曲微生物多样性挥发性组分
- 一种窖泥养护液的培养方法
- 一种窑泥养护液的培养方法，是通过研究分析窖泥养护液功能菌的生长代谢规律及培养需求；通过对底锅水成分的分析，以及对刚刚排放的热底锅水对配料进行灭菌；同时利用其含有的酸和其它有机物来对一些杂菌的生长繁殖进行抑制，再结合工艺的...
- 张金星谢国排彭兵丁鹏飞高志远储进军
- 文献传递
- 一种复合型窖泥养护方法的研究及应用被引量：3
- 2022年
- 主要对复合型窖泥养护方法与传统窖泥养护方法的进行对比研究,该方法中加入了豆粕发酵液、复合菌液、高腐殖质窖泥等物质,主要是为窖泥中有益微生物提供所需的营养物质,创造有利的生长环境,同时在窖泥中进行接种,补充功能菌的作用,并保证生产酿造白酒风格与老窖一致。该窖泥的养护方法能有效的提升窖泥的质量,特别对新建的窖池的窖泥的质量提升有很好的作用。
- 魏云李增高志远牛彬张志勇王强强李子瑜
- 关键词：微生物窖泥菌液
