林旭辉
- 作品数：53 被引量：149H指数：7
- 供职机构：天津商业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金天津市应用基础与前沿技术研究计划项目国家级大学生创新创业训练计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程生物学更多>>
- 食品添加剂课程教学体系的发展与实践被引量：1
- 2016年
- 本文围绕嗅觉培育教学的特殊性设计了本校食品添加剂课程教学体系,并与时俱进优化理论教学内容和强化学生的动手能力。教改实践证明,改革效果良好。
- 林旭辉王凤玲
- 关键词：食品添加剂
- 苯酚-硫酸法测定β-葡聚糖含量研究被引量：25
- 2005年
- 分别以β-葡聚糖和葡萄糖为标准品测定青稞提取物中β-葡聚糖含量。以β-葡聚糖为标准品时,线性浓度范围在6～13μg/mL,回归方程为y=0.0445X-0.0071,回归系数为R2=0.9568,青稞中提取β-葡聚糖粗提物纯度为22.3%(脱脂)和10.7%(未脱脂);以葡萄糖为标准品时,线性浓度范围在0-21μg/mL,回归方程为y=0.0588X+0.0326,回归系数为R2=0.9934,青稞中提取出β-葡聚糖粗提物纯度为12.5%(脱脂)和4%(未脱脂),二者之间测定结果有78.4%左右误差。在β-葡聚糖含量测定过程中不能用葡萄糖代替β-葡聚糖作标准品,用β-葡聚糖作标准品时苯酚-硫酸法工作曲线线性回归性不强,直接用苯酚-硫酸法测定β-葡聚糖方法不可取。
- 连喜军鲁晓翔林旭辉
- 关键词：Β-葡聚糖葡萄糖苯酚-硫酸法
- 大麦籽粒及制品的混合键β-葡聚糖分析检验程序被引量：6
- 2005年
- 应用了目前国际推荐使用的β-葡聚糖测定原理、具体方法,对大麦籽粒及制品的混合β-葡聚糖进行 检测,为我国企业生产和科研工作提供借鉴。
- 连喜军鲁晓翔林旭辉王凤玲
- 关键词：大麦籽粒Β-葡聚糖
- 啤酒泡腾片及其生产方法
- 本发明公开了一种啤酒泡腾片及其生产方法，旨在提供一种运输成本低，保质期长，携带方便，能产生丰富二氧化碳，饮用简便，不含乙醇的固体啤酒-啤酒泡腾片及其生产方法。按质量百分比的原料组成为：啤酒粉40％－60％，酸剂15％－3...
- 林旭辉李刚夏雅琼
- 文献传递
- 含有牛乳钙粉的保健食品基质及牛乳钙片的制备方法
- 本发明公开了一种含有牛乳钙粉的保健食品基质及牛乳钙片的制备方法，旨在提供一种具有强化补钙功能，易吸收，口感好的保健食品基质、保健品及牛乳钙片的制备方法。本发明含有牛乳钙粉的保健食品基质按重量百分比制成的有效成分组成为：牛...
- 董旭张晨黄宇张磊林旭辉
- 文献传递
- 差示扫描量热法分析麦谷蛋白抑制小麦淀粉回生的机理被引量：1
- 2016年
- 为了深入探索麦谷蛋白抑制小麦淀粉回生的机理,以小麦谷蛋白、小麦原淀粉和小麦回生淀粉中分子量分布范围较窄的直链和支链淀粉为原料,对比淀粉混合蛋白回生前后热学性质的变化,分析小麦谷蛋白抑制小麦淀粉回生的机理。结果表明,小麦谷蛋白的添加在回生前使小麦原淀粉、直链淀粉的峰值温度升高,使小麦支链淀粉的峰值温度降低,使3种淀粉的熔化吸热焓从225.0、238.0、241.8 J/g分别降低为134.2、96.5和93.5 J/g。回生后含谷蛋白的直链淀粉峰值温度下降,回生过程使含有谷蛋白的3种淀粉的熔化吸热焓均明显升高。小麦谷蛋白的添加使3种小麦淀粉均出现第2个峰值温度（220-230℃）,说明蛋白和淀粉混合相互作用形成了新物质,该物质的形成阻碍了淀粉分子相互作用,抑制了淀粉的回生。
- 林旭辉郭俊杰连喜军
- 关键词：差示扫描量热法小麦淀粉
- 无花果果酱及其制备方法
- 本发明公开了一种无花果果酱及其制备方法，而提供一种口感好，粘稠度适宜，组织状态较佳的无花果果酱及制备方法。该无花果果酱按质量百分比包括下述组分：无花果果浆60-79%，白糖20-35%，抗坏血酸0.04-0.15%，柠檬...
- 林旭辉孙栋
- 文献传递
- 玉米直、支链淀粉回生过程选择性结合红曲黄色素和红色素的机理研究
- 粉状红曲红色素中含有少量红曲黄色素影响了红色素的呈色，有机溶剂分离会带来食品安全问题。课题组最新研究发现，玉米直链淀粉回生过程可选择性结合红曲黄色素，而玉米支链淀粉可在回生过程选择性结合红曲红色素。结合色素的回生淀粉的水...
- 连喜军董世瑞林旭辉
- 关键词：红曲色素纯化
- 排铅保健食品基质及排铅保健品
- 林旭辉董旭张晨黄宇张磊
- 本发明公开了一种排铅保健食品基质及排铅保健品，旨在提供一种更适合人体摄入，在排除铅的同时为人体提供铁和钙等微量元素，而且工艺简单，成本低的排铅保健食品基质及排铅保健品。该排铅保健食品基质按重量百分比制成活性成分的原料组成...
- 关键词：
- 关键词：基质
- 三效溴化锂吸收式制冷循环性能的研究
- 申江李慧宇徐宝莹陈华林旭辉彭苗宁静红邹同华毛利董晓勇叶庆银吴双郎群英
- 当前国内溴化锂溶液热物性图表范围较窄（0～160℃），而多效循环的温度将达到190～250℃。该项目将应用范围扩大到210℃以上，扩展了溴化锂－水溶液的热物性，并且编制了热物性计算程序。对三效溴化锂吸收式制冷循环方式进行...
- 关键词：
- 关键词：吸收式制冷循环
