刘晓晓
- 作品数：3 被引量：6H指数：1
- 供职机构：西华大学更多>>
- 发文基金：四川省学术和技术带头人培养资金国家级星火计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 鞣质的去除方法
- 本发明属于果汁加工技术领域，具体涉及一种有效去除果汁中鞣质的方法。本发明要解决的技术问题是提供一种鞣质的去除方法，该方法去除效率高，操作方便，且去除原料可回收再利用。本发明的技术方案是鞣质的去除方法，包括如下步骤：将含鞣...
- 陈祥贵刘晓晓张广峰开拓王雁
- 文献传递
- 明胶微球的制备及其对多酚的吸附效果被引量：1
- 2014年
- 采用乳化法制备明胶微球,利用显微镜和扫描电镜进行形态表征,研究了明胶微球对不同种类多酚的吸附及解吸附作用,考察了明胶微球的重复使用率。结果表明:在pH 3.5、35℃条件下吸附120 min时,明胶微球对表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)、安石榴苷和原花青素表现出良好的吸附作用,而对绿原酸吸附能力弱。用蒸馏水80℃处理120 min,微球上吸附的多酚可较好地解吸附。当微球多酚质量比为5∶1时,除绿原酸外,其他多酚的吸附率约54%~78%、单位明胶微球多酚吸附值约107~156μg/mg、解吸率约60%~75%。明胶微球重复利用5次后对EGCG的吸附率和解吸率仍然可达55%以上,但重复利用8次后微球吸附性能急剧下降。因此,明胶微球在食品中多酚的去除和回收中具有潜在的应用价值。
- 刘晓晓刘彬开拓张广峰杨潇陈祥贵
- 关键词：明胶微球多酚重复利用
- 明胶与多酚的相互作用研究
- 植物多酚含有多个酚羟基,在茶叶、水果、蔬菜、谷物等植物中含量丰富。随着人们健康饮食意识的加强,因多酚的多种营养保健功能和药理活性,研究者们越来越重视它的利用。越来越多的研究是如何从植物中提取、纯化多酚,以及如何去除果蔬汁...
- 刘晓晓
- 关键词：植物多酚明胶微球络合反应
- 文献传递
