赵淑娟
- 作品数：2 被引量：13H指数：2
- 供职机构：杭州师范大学更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程化学工程更多>>
- L-茶氨酸的制备与生物活性研究进展被引量：4
- 2014年
- L-茶氨酸是在茶叶中发现的一种有重要价值的非蛋白氨基酸,在功能食品、医药等领域有着广阔的应用前景。从原料、饮用方法对茶氨酸含量影响以及L-茶氨酸的制备、生物活性等方面综述了近年来的研究成果,为人们了解和掌握其研究概况提供资料,并提出展望。
- 谷记平袁海波赵淑娟
- 关键词：茶氨酸生物活性
- 功能型(特种茶)茶产品的开发和研究现状被引量：9
- 2014年
- 目前,全球约有60个国家和地区种植茶树,160多个国家和地区的近30亿人有饮茶习惯。茶叶中含有丰富的生物功能成分,其对人体的生理调节功能和保健作用已被大量的科学研究加以验证和阐明。随着茶叶功能性成分研究和利用的不断深入,定向提高或者降低茶叶中某种功能性成分的含量,强化茶叶的保健功能,已成为当今茶叶加工领域的新方向。本文在介绍茶叶功能性成分、研究现状及其功能型茶产品类型的基础上,讨论了我国功能型茶产品未来可能的发展趋向。
- 谷记平赵淑娟
- 关键词：茶产品功能型特种茶茶叶加工饮茶习惯
