杨辉
- 作品数：10 被引量：108H指数：6
- 供职机构：上海海洋大学更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划上海市教育委员会创新基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程一般工业技术更多>>
- 食品保鲜膜及其制备方法
- 本发明提供一种食品保鲜膜，其原料包括高分子树脂基膜与活性成分；所述活性成分的质量浓度为0.1%-0.5%；所述高分子树脂基膜包括LDPE、PP、EVOH中的一种；所述活性成分包括质量比为1:1的BHA与BHT的混合物。本...
- 李立杨辉杨福馨朱勤张晓丹徐尔萱
- 文献传递
- 丙酸钙改性聚乙烯醇包装薄膜性能研究被引量：17
- 2015年
- 研究经（0~2.5g/100m L）丙酸钙改性后的聚乙烯醇包装薄膜的各项包装性能和抗菌性能,结果发现,丙酸钙与聚乙烯醇薄膜相容性好,有良好的耐热性,丙酸钙的添加增加了薄膜的抗拉强度,降低了薄膜的断裂伸长率,影响了其光学性能,增加了薄膜的水蒸气透过系数、溶胀率和溶解率,提高了薄膜的热封温度。添加量为2.5g/100m L的丙酸钙改性薄膜对蜡样芽孢杆菌、大肠杆菌、米曲霉菌产生了一定的抑菌效果。经丙酸钙改性后的聚乙烯醇薄膜有良好的包装性能和一定的抑菌性,可以作为一种新型的食品内包装材料。
- 蒋硕杨福馨张燕黄志英欧丽娟杨辉
- 关键词：食品包装聚乙烯醇丙酸钙
- 复合壳聚糖保鲜液膜对冷鲜牛肉保鲜的研究被引量：25
- 2015年
- 目的通过涂膜对牛肉进行保鲜,将质量浓度为10 g/L的4种天然植物精油(迷迭香精油、葡萄籽油、茴香籽精油及柠檬精油)添加到壳聚糖与玉米醇溶蛋白的复合涂膜保鲜液中,研究其在贮藏过程中对冷鲜牛肉的品质影响。方法通过测定牛肉的汁液流失率、p H值、TVB-N值、菌落总数和TBA值等指标,对牛肉品质进行综合评价来说明不同涂膜处理的保鲜效果。结果含质量浓度均为10 g/L的柠檬精油和葡萄籽精油的复合保鲜液对牛肉的保鲜效果最佳。结论使用包含柠檬精油和葡萄籽精油的质量浓度分别为10 g/L的复合保鲜液可对牛肉在温度为(4±1)℃的条件下保藏牛肉20 d以上。
- 欧丽娟李立杨辉杨福馨徐尔萱周沁怡
- 关键词：牛肉玉米醇溶蛋白壳聚糖涂膜保鲜
- 柠檬酸改性对变色聚乙烯醇流延膜性能的影响被引量：4
- 2014年
- 以聚乙烯醇(PVA)为母液、柠檬酸为交联剂制备了变色PVA流延膜,并对薄膜的力学性能、光学性能和热稳定性进行了研究。结果表明,随着柠檬酸质量分数的增大,薄膜的抗张强度增大,伸长量减小;随着柠檬酸质量分数的增加,薄膜的雾度呈上升趋势;柠檬酸质量分数对变色薄膜的颜色及颜色变化也有较大影响;添加柠檬酸提高了薄膜的热分解温度,从而提高了薄膜的热稳定性。
- 张燕杨福馨蒋硕杨辉
- 关键词：聚乙烯醇柠檬酸
- 食品保鲜膜及其制备方法
- 本发明提供一种食品保鲜膜，其原料包括高分子树脂基膜与活性成分；所述活性成分的质量浓度为0.1%-0.5%；所述高分子树脂基膜包括LDPE、PP、EVOH中的一种；所述活性成分包括质量比为1:1的BHA与BHT的混合物。本...
- 李立杨辉杨福馨朱勤张晓丹徐尔萱
- 文献传递
- 植物精油-EVOH活性包装膜对草鱼鱼肉保鲜效果的研究被引量：42
- 2014年
- 分别以2%葡萄籽精油、2%丁香精油、1%葡萄籽精油+1%丁香精油为活性成分,乙烯-乙烯醇共聚物为基膜材料,用挤出吹塑法通过共混、吹塑等工艺制备活性保鲜薄膜,考察薄膜的基本性能。在冷藏(4±1)℃条件下对草鱼鱼肉进行保鲜,并以挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)含量、细菌总数、p H值、硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid,TBA)值、持水率以及质构为鲜度指标对保鲜效果进行评价。结果表明:配比为1%葡萄籽精油+1%丁香精油活性成分制成的活性薄膜对鱼肉具有最佳的保鲜效果,使草鱼鱼肉在(4±1)℃条件下保鲜达8 d。
- 杨辉杨福馨欧丽娟李立
- 关键词：草鱼丁香精油乙烯-乙烯醇共聚物
- 植物精油-EVOH活性包装薄膜的研制及其保鲜效果的研究
- 人们的生活水平随着经济发展水平和社会发展水平的提高而不断提高，消费方式和消费观念也发生了很大的变化，食品的安全、营养、健康等方面也越来越看重。果蔬和水产品等生鲜食品因其新鲜美味且极具营养价值而越来越受到人们的青睐，其需求...
- 杨辉
- 关键词：植物精油乙烯-乙烯醇共聚物保鲜效果
- 一种果蔬保鲜薄膜及其制备方法
- 本发明公开了一种果蔬保鲜薄膜及其制备方法。选取聚乙烯（PE），聚丙烯（PP），高阻隔性材料乙烯/乙烯醇共聚物（EVOH）作为基薄膜原料，迷迭香精油和葡萄籽精油作为活性成分。本发明通过下列步骤制备该保鲜薄膜：将基薄膜原料与...
- 杨福馨杨辉李立户帅锋欧丽娟张燕
- 文献传递
- 柠檬酸/PVA抗菌薄膜性能的研究被引量：9
- 2014年
- 目的研究柠檬酸添加量对聚乙烯醇薄膜性能的影响。方法将柠檬酸颗粒溶解到质量分数为10%的PVA母液中,通过流延法制备柠檬酸/PVA抗菌薄膜。结果添加柠檬酸可降低薄膜吸水性和溶解性,随着柠檬酸质量分数的增加,透湿系数减小。观察扫描电镜表明,柠檬酸在聚乙烯醇中溶解均匀。以大肠杆菌和金黄色葡萄球菌为指标的抗菌性能测试表明,柠檬酸对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均有较强的抑制作用。结论柠檬酸的添加可降低PVA薄膜的吸水性、溶解性和水蒸气透过系数,并使薄膜具有抗菌性。
- 张燕杨福馨蒋硕杨辉李娜关彦红
- 聚乙烯醇柠檬酸改性薄膜对鲜切苹果保鲜性能的影响被引量：11
- 2014年
- 目的研究聚乙烯醇柠檬酸改性薄膜对鲜切苹果保鲜性能的影响。方法以市售红富士苹果为材料,进行鲜切处理,分别采用不同浓度柠檬酸改性的聚乙烯醇薄膜密封包装。以不含柠檬酸的聚乙烯薄膜包装为对照,在室温下贮藏6 d,研究添加柠檬酸的聚乙烯醇薄膜对鲜切苹果保鲜效果各指标的影响。结果贮藏到第6天时,C处理组的各项指标均优于对照组和其他处理组,可较好地保持果实硬度,对维持果实可溶性固形物含量、维生素C及感官评定有明显作用。结论质量分数为2%的柠檬酸改性的薄膜具有较好的保鲜效果。
- 张燕杨福馨蒋硕杨辉欧丽娟
- 关键词：柠檬酸聚乙烯醇鲜切苹果保鲜
