赵天瑞
- 作品数：174 被引量：328H指数：10
- 供职机构：昆明理工大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划科研院所技术开发研究专项资金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学文化科学更多>>
- 青头菌冻结工艺研究被引量：2
- 2007年
- 采用喷雾式流态化液氮速冻及缓冻,探讨了在选用不同的筛板、风速和食品层高,以及不同的冻结温度下青头菌的流化状态、冻结速率及与解冻后冻品汁液流失率之间的关系等。结果表明:选用开孔率为50%、孔径为5mm的筛板,用3.5 m.s-1循环风速,对床层高度为5 cm的新鲜青头菌进行流态化速冻效果最佳;建议采用-70℃以下温度进行冻结,冻品在-26℃冰箱中冻藏6个月,解冻后的汁液流失率低于2.3%。
- 赵天瑞樊建覃宇悦曹建新
- 关键词：青头菌流态化汁液流失率
- 云南野生大红菇多糖水提法工艺研究被引量：7
- 2012年
- 通过单因素试验及响应曲面法试验设计,研究了热水浸提云南野生大红菇多糖的条件。结果表明,大红菇多糖的最佳提取工艺条件为提取时间5.20 h,提取温度91℃,水料比(mL∶g)为57∶1。在此工艺条件下,大红菇多糖的提取率为7.0536%。经试验证明优化的大红菇多糖水法提取工艺简单且稳定,是可行的提取方案。
- 赵靓赵天瑞樊建
- 关键词：多糖水提法响应曲面
- 一种竹叶菜宝珠梨酒及其制备方法
- 本发明公开了一种竹叶菜宝珠梨酒及其制备方法，竹叶菜经过制浆、蛋白酶水解得竹叶菜酶解浆；宝珠梨经清洗榨汁并在渣与汁的混合料中加入果胶酶水解得到宝珠梨水解浆汁；把竹叶菜酶解浆与宝珠梨水解浆汁混合，加白砂糖调整可溶性固形物至1...
- 赵风云樊建赵天瑞
- 文献传递
- 一种玫瑰花饮料及其生产工艺
- 本发明提供了一种玫瑰花饮料及制作该饮料的生产工艺。该饮料是用新鲜玫瑰花经清洗干净，绞碎，将鲜花汁和碎花瓣分散于PH值为3.7～5.5的柠檬酸溶液中，用磨浆机磨浆，再用胶体磨匀浆，得到玫瑰花浆料；再将该浆料转入密闭容器中，...
- 赵天瑞樊建覃宇悦
- 文献传递
- 青刺果提取液的抑菌对比研究被引量：31
- 2002年
- 以水为抽提剂分别提取青刺果、迷迭香、金银花及金钱草中的抑菌成分 ,测定了这四种植物提取液对七种常见食品腐败菌的抑菌效力 (抑菌圈直径 )、最低抑菌浓度 (MIC)、抑菌pH范围及热稳定性等。结果表明 :青刺果提取液有更强的抑菌效力 ,抑菌浓度较低 ,热稳定性更好。但其抑菌pH范围不够广。
- 朱正良樊建赵天瑞曹能
- 关键词：青刺果植物提取液抑菌成分最低抑菌浓度蔷薇科食品防腐剂
- 玫瑰花酸角汁复合饮料的制备被引量：10
- 2013年
- 以食用玫瑰花和酸角为主要原料研制复合饮料的加工工艺。玫瑰花花瓣与红砂糖以2:1比例混合,经自然陈化后制成玫瑰糖,进行萃取,得到风味独特的玫瑰萃取液。以玫瑰花酸角汁复合饮料的感官评定为指标,通过正交实验进行优化,确定适宜工艺参数为:玫瑰萃取液20mL,酸角汁80mL,蜂蜜加入量为1%,柠檬酸加入量为0.1%。得到的复合饮料酸甜适口,花香味足。
- 张智宏程春生覃宇悦赵天瑞樊建
- 关键词：玫瑰花复合饮料
- 一种金雀花罐头及其制作方法
- 一种金雀花罐头及其制作方法，其生产工艺流程为：新鲜金雀花→清洗→盐水浸泡→护色→装罐→注汤→排气→密封→杀菌→冷却→检验→成品。其中，盐水浸泡是将金雀花放入1.5％～2.5％食盐溶液中于常温下进行浸泡；护色是将金雀花放入...
- 樊建赵天瑞曹建新覃宇悦
- 文献传递
- 一种酚性含氮化合物及其应用
- 一种酚性含氮化合物及其应用。本发明公开了具有如下结构通式Ⅰ的酚性含氮化合物：<Image file="DDA0001238702440000011.GIF" he="354" imgContent="drawing" i...
- 赵天瑞孔令朋曹建新程桂广樊建
- 芒果叶和/或其提取物在制备预防或延缓衰老的药物中的应用
- 本发明提供了芒果叶和/或其提取物在制备预防或延缓衰老的药物中的应用，属于医药技术领域。本发明提供的芒果叶和/或其提取物对延缓衰老有显著的防治作用，实施例的结果表明，芒果叶提取物可以有效提高D‑半乳糖诱导的衰老小鼠肝脏组织...
- 程桂广张静李思赵天瑞曹建新刘亚平杨美莲
- α-萘乙酸对黑脉羊肚菌生物量、胞内多糖含量及多糖抗氧化性能的影响被引量：4
- 2013年
- 在黑脉羊肚菌液体发酵培养基中添加不同浓度的α-萘乙酸(NAA),考察NAA对黑脉羊肚菌生物量及胞内多糖含量的影响,并对多糖的抗氧化性能进行了研究。结果表明:适当浓度的NAA能够提高黑脉羊肚菌生物量及胞内多糖含量,在其浓度为2.0μg/mL时,菌丝体干重和每克干菌丝体胞内多糖含量达到最大,分别为9.873 g/L和429.5 mg,与不添加NAA相比,分别增加了34.89%和15.68%;添加适当浓度的NAA也能提高胞内多糖对DPPH自由基的清除作用,但是降低了其对羟基自由基的清除作用。
- 上官端琳吴素蕊赵天瑞樊建高观世聂燕玲
- 关键词：NAA生物量胞内多糖
