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莫秋云
作品数:
1
被引量:9
H指数:1
供职机构:
江苏大学食品与生物工程学院
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发文基金:
江西省优势科技创新团队计划项目
国家高技术研究发展计划
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相关领域:
轻工技术与工程
化学工程
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合作作者
刘长峰
江苏大学食品与生物工程学院
孙文敬
百勤异VC钠有限公司上饶334...
崔凤杰
百勤异VC钠有限公司上饶334...
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噬菌体
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莫秋云
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食品科技
年份
1篇
2013
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发酵工业噬菌体污染的来源、检测与防治
被引量:9
2013年
噬菌体广泛存在于适合宿主菌生存的泥土、污水和空气中,发酵生产中使用的微生物几乎都有被噬菌体侵染的可能性。噬菌体污染给发酵工业带来了严重危害,特别是在乳制品、L-谷氨酸和2-酮基-D-葡萄糖酸等产品的生产中,噬菌体污染仍是导致发酵异常的主要原因。因此,建立有效的噬菌体防治策略显得尤为重要。综述了噬菌体污染的来源及其快速检测方法,介绍了一些经济有效的噬菌体污染防治措施,并对噬菌体污染防治技术的发展前景进行了展望。
孙文敬
莫秋云
刘长峰
崔凤杰
周延政
王大明
关键词:
发酵
噬菌体
污染
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