高晓臣
- 作品数：5 被引量：40H指数：3
- 供职机构：东北农业大学更多>>
- 发文基金：黑龙江省研究生创新科研项目哈尔滨市科技攻关计划项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 微波催陈条件对干红葡萄酒颜色和pH的影响被引量：21
- 2010年
- 应用微波技术对新葡萄酒进行了瞬时催陈处理,以微波输出功率和处理时间为可变参数,研究不同参数组合的微波催陈过程对干红葡萄酒颜色和pH值的影响。结果表明,微波处理可提高酒的色度,使酒的颜色更鲜艳,但是对葡萄酒的pH值没有显著影响。分析得到在微波功率420W,处理时间5min,葡萄酒在陈化期间可得到最佳颜色。研究结果可用于加速葡萄酒陈化进程,改善品质。
- 李聪霍兴荣郑先哲刘成海高晓臣丁凝冶金长江王宏业
- 关键词：干红葡萄酒微波色度PH
- 用于浆果微波泡沫干燥的打浆起泡机研制被引量：3
- 2011年
- 设计了一种用于浆果微波泡沫干燥的打浆起泡机,该机可为浆果微波干燥提供预泡沫化物料,将其与连续带式微波干燥机配套使用,可实现浆果微波泡沫联合干燥流水线式生产。文中介绍了机器的设计要求,并对搅拌装置、出料装置、物料输送机构等主要组成结构进行了详细阐述。以浆果黑加仑为物料进行了性能验证试验,确定了机器的各运行参数,结果表明所设计的机器满足生产要求。
- 王宏业郑先哲高晓臣孙宇
- 关键词：浆果微波
- 浆果打浆起泡机
- 浆果打浆起泡机属于农林产品加工设备；在机架内侧下部配置内支架，步进电机和随动链轮安装在内支架上，链条套装在步进电机和随动链轮上，在机架上部配装料罐，设有进料口的料罐盖固装在料罐上端面上，出料阀门安装在料罐底部上，出料管上...
- 郑先哲王宏业刘成海高晓臣刘海军孙宇
- 文献传递
- 应用微波真空方法膨化蓝靛果脆片的研究被引量：14
- 2009年
- 为了分析蓝靛果脆片的微波真空膨化工艺参数对其质构特性的影响,在确定蓝靛果果浆制成果团的配方基础上,用微波真空干燥机在单因素工艺条件下膨化蓝靛果脆片,用质构仪分析了脆片的质构特性。结果表明,微波功率和真空压力对脆片的膨化率,硬度以及脆性有显著性影响;初始微波强度对膨化率有显著性影响,而对硬度和脆性的影响不显著;在蓝靛果鲜片初始含水率为35%(W.B.)时,获得较好质构特性的微波真空膨化条件为:微波功率为2.59kW,真空压力为80kPa,初始微波强度为20W·g-1。
- 刘成海霍俊伟郑先哲贾暑花高晓臣
- 关键词：微波真空膨化膨化率脆性
- 牛奶微波杀菌工艺研究与设备设计
- 牛奶是一种营养价值极高的食品且其营养成分极易被人体吸收,也正因此牛奶成为微生物最好的培养基之一,因此在各种奶制品的生产过程中必须对原料奶进行杀菌处理。微波杀菌可使牛奶在短时间内达到杀菌要求,并对牛奶中主要营养成分、风味、...
- 高晓臣
- 关键词：牛奶微波杀菌工艺
