刘成海
- 作品数：117 被引量：331H指数：11
- 供职机构：东北农业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项黑龙江省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程自动化与计算机技术更多>>
- 绿豆饼微波真空膨化工艺优化研究被引量：3
- 2016年
- 为获得口感良好膨化绿豆饼,采用响应面组合试验综合研究影响膨化度和脆度因素,用神经网络优化膨化工艺参数。以淀粉添加量、老化和膨化时间为影响因素,以膨化度和脆度为响应指标,确定最佳膨化条件为:淀粉添加量27%、老化时间20 h、膨化时间102 s。在此条件下验证试验,膨化度为3.11,脆度为2 217.48 g,膨化度误差率为5.47%、脆度误差率为8.37%,在合理范围内,表明应用响应面分析法和神经网络法优化绿豆饼微波真空膨化工艺参数可行。
- 刘海军刘伟刘成海张春芝胡亚光魏春红
- 关键词：微波膨化
- 一种酸果冻加工方法
- 本发明以大豆蛋白为主要原料辅以黑加仑，生产具有酸奶和果冻口感的植物酸果冻。1)通过浸提、剪切、离心分离、酸沉、离心分离、中和、杀菌和闪蒸、蒸煮、喷雾干燥等工艺制备出具有良好水合热凝胶，低豆腥味，低涩味大豆分离蛋白；2)将...
- 刘成海阿汪泽张雨涵赵兴隆郑先哲刘钗
- 基于果实颜色特征的蓝靛果忍冬花青素含量预测被引量：3
- 2023年
- 为了实现对蓝靛果忍冬果实品质无损检测,以蓝靛果忍冬果实作为研究对象,采集果实表皮颜色图像信息并提取颜色特征参数,测定不同采收时间蓝靛果忍冬果实花青素含量,探究颜色变化与花青素含量变化相关性,建立颜色与花青素含量之间的回归预测模型。依据蓝靛果忍冬果实颜色特征参数,采用高斯算法建立花青素含量预测模型。结果表明,自蓝靛果忍冬果实生长的第四阶段半转色期Ⅱ开始,花青素含量快速升高,在第七阶段成熟期达到最高,在此过程中果实颜色由红色明显转为紫黑色;在蓝靛果忍冬果实生长和成熟过程中,以果实三原色和颜色饱和度的单一分量及其算术运算得到组合分量构成了21个颜色特征参数,这些参数与花青素含量有显著相关性(P<0.01);基于果实原色中绿色和蓝色值归一化处理的差值建立花青素含量最优高斯模型,有准确度高(R^(2)_(c)=0.993)、误差低(C_(RMSE)=4.752 mg/100g)、需用参数少(1个)的特点,适用于预测蓝靛果忍冬果实的花青素含量。研究结果可为蓝靛果忍冬生长期间的花青素含量无损检测提供模型依据。
- 郑先哲赵兴隆刘成海霍俊伟杨昊刘钗沈柳杨
- 关键词：无损检测浆果花青素高斯模型
- 一种可调节厚度且便于脱模的花盆模具
- 一种可调节厚度且便于脱模的花盆模具，它涉及模具。它是要解决现有的花盆模具不能调节厚度、难于脱模的技术问题。本模具由底模、至少两个定位限厚环和上模组成；其中在底模上表面沿型腔的外围设置圆环状下定位槽，在上模上端盖的下表面型...
- 朱崇豪张盛明刘成海仪成衡梓阳王梓鉴郑先哲
- 利用调控风速提高泡沫果浆温度均匀性的微波干燥方法
- 利用调控风速提高泡沫果浆温度均匀性的微波干燥方法属于果品干燥技术；所述方法通过采用空气气体流动形成的风速对微波干燥泡沫果浆温度均匀性的调控，实现对干燥果粉含水率分布均匀度、维生素C分布均匀度和花青素分布均匀度的提高，具有...
- 郑先哲秦庆雨燕子豪赵月明朱勇张友朋刘钗刘成海
- 文献传递
- 微波泡沫干燥对树莓果粉介电特性的影响被引量：1
- 2014年
- 为探讨微波辅助泡沫干燥条件对树莓果粉介电特性影响的规律,以树莓为原料,采用Box-Behnken设计试验,研究微波功率、风速、物料质量和干燥时间对介电常数和介电损耗因子的影响。用Design Expert软件处理试验数据,研究结果表明,各工艺参数对介电常数和介电损耗因子变化影响显著,所建立的数学模型可以描述树莓果粉介电特性变化规律。研究结果可为控制微波辅助泡沫干燥树莓果粉品质提供理论依据。
- 林甄隋良志郑先哲李北芳邹凌彦刘成海
- 关键词：树莓介电特性
- 不同提取方法对万寿菊花中总多酚和总花色苷动力学模型对比研究被引量：3
- 2020年
- 以万寿菊花为原料,首先采用二阶速率模型评价不同料液比经热回流提取(hot reflux extraction,HRE)、超声波辅助提取(ultrasound-assisted extraction,UAE)和微波辅助提取(microwave-assisted extraction,MAE)万寿菊花中总多酚的提取动力学。其次在最佳料液比下,探究3种提取方式对万寿菊花中总花色苷以及提取物总抗氧化活性的动力学。结果表明:在3种提取方式下,获得的万寿菊花总多酚、总花色苷和总抗氧化活性的试验值和模拟值拟合较好,回归系数(R2)均高于0.90,残差平方和均低于0.25。在HRE、UAE和MAE方式下获得的最佳料液比分别为1∶20、1∶50、1∶30(g/mL)。采用UAE获得的总多酚、总花色苷以及抗氧化活性均高于HRE和MAE。
- 薛宏坤戴宁谭佳琪刘成海
- 关键词：多酚花色苷动力学模型
- 一种用于发芽糙米均匀铺料装置
- 一种用于发芽糙米均匀铺料装置属于农产品加工设备；在架体总成上固装料箱和电机，在料箱内、位于梯形出料口部位处配装拨料叶轮总成，从动链轮和主动链轮分别固装在拨料叶轮总成和电机上，链条套配在主、从动链轮上，在架体总成上、位于梯...
- 郑先哲徐浩朱广浩薛宏坤刘成海刘钗
- 文献传递
- 一种针对破损植物叶片的批量修复方法
- 本发明公开了一种针对破损植物叶片的批量修复方法，首先对图像数据进行预处理，预处理包括前期处理：图像缩小→灰度化→高斯滤波→二值化；轮廓裁切：canny边缘检测→寻找边缘轮廓→外接最小四边形→ROI区域裁切；分水岭分割：标...
- 于啸孙馨陆丽娜郑先哲刘成海于文会付俐人张中平荆永栋庞维建解佩勋
- 微波和微波真空膨化黑加仑脆片的对比研究
- 对黑加仑果片进行了微波真空和微波膨化的对比试验。微波真空膨化其微波强度为20W/g,真空压力为30kPa;微波膨化除真空压强不同外,其余条件均与微波真空膨化一致。通过对膨化后黑加仑脆片的质构特性、色泽、结构特性以及花青素...
- 刘成海郑先哲李强
- 关键词：微波真空微波质构特性结构特征
- 文献传递
