王刚霞
- 作品数：9 被引量：80H指数：6
- 供职机构：新疆大学化学化工学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 核桃青皮提取物果蔬保鲜剂的研究与应用
- 果蔬采后腐烂会导致巨大的经济损失，当前主要的果蔬防腐仍是以化学杀菌剂为主。人们对果蔬的要求不再仅仅关注传统上的色、香、味，而是更加关注果蔬的安全性。化学保鲜剂虽然具有不可比拟的优点，但是长期使用，不但使微生物产生抗药性，...
- 王刚霞
- 关键词：核桃青皮胡桃醌防腐保鲜壳聚糖
- 文献传递
- 植物内生菌在果蔬保鲜中的研究进展被引量：6
- 2013年
- 随着食品安全问题的日益突出,寻找安全有效的果蔬保鲜剂代替化学药剂成为研究热点。由于植物内生菌不易受外界环境的影响,可以较长时间发挥生物学作用,具有防治果蔬采后病害的优势,是值得深入研究的一条防治病害的新途径。本文从菌株种类、防病机制、分离筛选以及病害防效等方面介绍了植物内生菌防治果蔬采后病害方面的研究进展,分析植物内生菌在果蔬保鲜方面的应用潜力,并对其作为生物保鲜剂用于果蔬保鲜存在的问题进行了分析与展望。
- 吴忠红杜鹃王刚霞李雪萍彭新媛陈维信吴斌
- 关键词：果蔬保鲜病原菌植物内生菌拮抗
- 新疆胡萝卜籽油脂肪酸GC-MS分析被引量：6
- 2012年
- 采用索氏提取法从两种新疆胡萝卜籽中提取油脂,并通过GC-MS对两种胡萝卜籽油中的脂肪酸组成及其相对含量进行了分析。结果表明:两种胡萝卜籽油中脂肪酸组成主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸,其不饱和脂肪酸含量较高,且油酸含量超过75%。
- 孙凤刘亚亚王刚霞刘玲玲王强
- 关键词：脂肪酸
- 生物保鲜技术在果蔬防腐中的应用及研究进展被引量：34
- 2014年
- 随着人们对食品安全问题的普遍关注,果蔬保鲜技术发展迅速,寻求一种更安全、高效的生物保鲜剂成为食品保鲜领域的研究趋势。本文介绍了生物保鲜技术的基本原理;总结了三类主要生物保鲜技术在果蔬防腐中的应用,包括利用微生物菌体及其代谢产物的保鲜、天然提取物的保鲜以及基因工程保鲜技术;最后讨论了各种生物保鲜技术的不足及今后发展的方向。
- 王刚霞席冬华吴忠红高晶张正方吴斌
- 关键词：生物保鲜技术果蔬
- 一氧化氮处理对香蕉多聚半乳糖醛酸酶及MaPGs基因表达的影响被引量：4
- 2014年
- 为了解多聚半乳糖醛酸酶(PG)在香蕉采后软化中的分子调控机制,采用40μL/L NO熏蒸处理绿熟期的‘巴西’香蕉果实3h后,在20℃和相对湿度为85%的条件下贮藏,研究NO对香蕉果实乙烯释放量、硬度、PG活性及MaPGs基因表达的影响。结果表明:NO处理降低了果实乙烯释放量,延缓了果实硬度的下降,抑制了PG的活性;降低了MaPG2、MaPG3和MaPG4基因的表达,延缓了香蕉果实的软化。
- 吴斌郭芹王刚霞陈维信李雪萍
- 关键词：一氧化氮香蕉多聚半乳糖醛酸酶基因
- SO_2-ClO_2处理对木纳格葡萄采后贮藏品质的影响被引量：7
- 2014年
- 降低果实SO2残留量和抑制采后病害发生是减少鲜食葡萄果实在贮藏过程中损失的关键因素。以新疆木纳格葡萄为试材,研究0℃条件下双组分SO2-ClO2和单组分SO2两种处理对葡萄采后果实SO2残留量及品质的影响。结果表明:与单组分SO2处理相比,双组分SO2-ClO2可显著降低葡萄果实中SO2残留量,60 d时,SO2-ClO2处理SO2残留量低于SO2处理10.24%;双组分SO2-ClO2延缓了葡萄营养物质VC、可溶性糖和可滴定酸含量的下降;抑制了果实丙二醛和活性氧代谢产物(O2-·和H2O2)含量的积累;保持了较高的苯丙氨酸解氨酶、超氧化物歧化酶和过氧化物酶的活性;有效减少了果实外观品质质量损失率、腐烂率、落粒率和褐变指数的增加,60 d时,SO2-ClO2处理质量损失率、腐烂率、落粒率和褐变指数的增加分别低于SO2处理1.4%、9.36%、7.28%、3.41%;SO2-ClO2处理还减缓了果实硬度的降低。因此,双组分SO2-ClO2处理有利于提高葡萄采后贮藏品质和果实抗性,延缓果实衰老。
- 彭新媛高晶王刚霞彭秧吴斌
- 关键词：木纳格葡萄SO2残留采后品质
- 核桃青皮提取物对几种采后病原真菌抑制作用的研究被引量：13
- 2014年
- 采用生长速率法和孢子萌发法,研究了核桃青皮乙醇提取物对几种主要的采后致病真菌青霉菌(Penicillium citrinu)、匍枝根霉(Rhizopus stolonifer)、灰葡萄孢(Botryis cinerea)、镰刀菌(Fusarium oxysporum)和交链孢属(Alternaria)的抑制效应,确定其最低抑菌浓度和最低杀菌浓度。结果表明,核桃青皮提取物对供试菌种均有明显的抑制效果,提取物浓度为20mg/mL时,对5种供试菌种菌丝生长和孢子萌发的抑制率均达到88%以上。不同浓度提取物对相同病原菌的抑制效果差异显著(p<0.05),且随着浓度的增加抑制作用增强;提取物对5种孢子萌发的EC50值分别为:4.6384、10.2419、11.7834、8.3486和9.4516mg/mL,供试菌种菌丝的EC50值分别为:9.8142、11.6084、17.2737、10.1965和8.2892mg/mL。
- 王刚霞彭新媛吴忠红李维霞张正方吴斌
- 关键词：抑菌EC50
- 双组分SO_2-ClO_2对无核白葡萄采后品质和SO_2残留量的影响被引量：3
- 2014年
- 鲜食葡萄采后病害控制和降低果实SO2残留量是减少贮藏过程中损失的关键因素。以新疆无核白葡萄为试材,分析了双组分SO2-ClO2和单组分SO22种保鲜剂在0℃条件下对无核白葡萄采后品质相关参数和果实SO2残留量变化的影响。结果表明:与单组分SO2处理相比较,双组分SO2-ClO2可显著降低果实中SO2残留,延缓可溶性糖和可滴定酸(Titratable acidity,TA)含量的降低,抑制丙二醛(Malondialdehyde,MDA)含量的积累,诱导超氧化物歧化酶(Superoxidase dismutase,SOD)、过氧化物酶(Peroxidase,POD)、过氧化氢酶(Catalase,CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(Ascorbate peroxidase,APX)活性的增加。双组分SO2-ClO2较好地保持了葡萄的贮藏品质,为减少SO2使用量和提高葡萄采后食用安全性提供了新的方法。
- 彭新媛王刚霞高晶张玉丽郭芹吴忠红彭秧吴斌
- 关键词：无核白葡萄SO2采后SO2残留
- 三种洋葱籽脂肪酸成分的对比研究被引量：1
- 2012年
- 采用索氏提取法提取洋葱籽油脂肪酸,提取出的脂肪酸经甲酯化处理后用GC/MS法分析和鉴定其组成。三种洋葱籽油中共分离鉴定出23种脂肪酸,主要成分均为亚油酸、油酸和十六烷酸等,其中不饱和脂肪酸占总量的81.35%(白皮)、82.8%(红皮)和78.94%(黄皮)。结果表明,洋葱籽中不饱和脂肪酸含量丰富,且亚油酸含量很高,将其开发成为药食两用功能性调味品,当具有良好应用前景。
- 王强王刚霞唐军张正方
- 关键词：脂肪酸GC/MS
