毕磊
- 作品数：2 被引量：55H指数：2
- 供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 双缩脲法测定荞麦蛋白质被引量：42
- 2004年
- 本文介绍了一种双缩脲试剂和分析方法。探讨了如何正确使用它测定荞麦蛋白质含量。结果表明:①这种试剂和方法适用面宽、精密度高、回收率>95%,采用牛血清蛋白为标准物质制作标准曲线时,分析结果中的蛋白质为碱液可溶性蛋白质,采用代表性很强的样品(已知其总蛋白质含量)为标准物质制作标准曲线时,分析结果中的蛋白质为总蛋白质。②白花荞麦仁中总蛋白质含量为11.6%,脱除麦仁表层所留下的麦仁内部的蛋白质含量为5.6%,荞麦仁的碱液可溶蛋白的含量为7.6%,脱除麦仁表层所留下的麦仁内部的减液可溶的蛋白质含量为2.5%。
- 刘邻渭陶健毕磊
- 双缩脲反应快速测定蛋白质的方法学研究被引量：13
- 2004年
- 通过条件试验,找出蛋白质发生双缩脲反应的最佳条件:max=550nm、pH>13、Cu2+=0.016mol/L、(23±1)℃下反应1h,并初步优化和规范了双缩脲试剂的配方:KOH=0.5 mol/L、C4H4O6KNa=10g/L、KI=2.5g/L、CuSO4=0.016 mol/L。回归方程相关系数r=0.99998,标准曲线斜率0.2805,样品平均回收率101.67%,平均变异度CV 0.61%。样品测定结果表明,规范后的双缩脲方法灵敏、准确、精密度高。
- 陶健刘邻渭毕磊
- 关键词：蛋白质
