陶健
- 作品数：11 被引量：140H指数：7
- 供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学理学更多>>
- 双缩脲法测定荞麦蛋白质被引量：42
- 2004年
- 本文介绍了一种双缩脲试剂和分析方法。探讨了如何正确使用它测定荞麦蛋白质含量。结果表明:①这种试剂和方法适用面宽、精密度高、回收率>95%,采用牛血清蛋白为标准物质制作标准曲线时,分析结果中的蛋白质为碱液可溶性蛋白质,采用代表性很强的样品(已知其总蛋白质含量)为标准物质制作标准曲线时,分析结果中的蛋白质为总蛋白质。②白花荞麦仁中总蛋白质含量为11.6%,脱除麦仁表层所留下的麦仁内部的蛋白质含量为5.6%,荞麦仁的碱液可溶蛋白的含量为7.6%,脱除麦仁表层所留下的麦仁内部的减液可溶的蛋白质含量为2.5%。
- 刘邻渭陶健毕磊
- 维生素E抑制被动吸烟导致小鼠肺癌的研究
- 癌症严重威胁人类健康。多年来癌症发病率一直呈上升趋势，其中发病最高的为肺癌。吸烟是肺癌公认的最主要的致病因素，远离烟草无疑是预防肺癌最有效的途径，但当今社会正处在一个烟草泛滥的时代。过去几十年中，人们在肿瘤的治疗方面做了...
- 陶健
- 关键词：肺癌维生素E被动吸烟氧化应激DNA损伤
- 文献传递
- 双缩脲反应快速测定蛋白质的方法学研究被引量：13
- 2004年
- 通过条件试验,找出蛋白质发生双缩脲反应的最佳条件:max=550nm、pH>13、Cu2+=0.016mol/L、(23±1)℃下反应1h,并初步优化和规范了双缩脲试剂的配方:KOH=0.5 mol/L、C4H4O6KNa=10g/L、KI=2.5g/L、CuSO4=0.016 mol/L。回归方程相关系数r=0.99998,标准曲线斜率0.2805,样品平均回收率101.67%,平均变异度CV 0.61%。样品测定结果表明,规范后的双缩脲方法灵敏、准确、精密度高。
- 陶健刘邻渭毕磊
- 关键词：蛋白质
- 维生素E对苯并(a)芘所致小鼠肺癌的干预作用被引量：1
- 2008年
- 目的研究维生素E对苯并(a)芘所致小鼠肺癌的干预作用。方法将清洁级昆明种小鼠随机分为9组,每组25只。雌性和雄性B(a)P组灌胃1.8μg/kgB(a)P,每周1次,连续8周。雌性和雄性B(a)P+高剂量VE组和雌性B(a)P+低剂量VE组,在染毒的同时通过食物定量摄入VE,分别为100和50mg/(kg·d)。雌性、雄性对照组和VE组通过灌胃给予橄榄油。计算肺癌发病率和肿瘤数。测定小鼠血清中氧化和抗氧化指标。结果雌性和雄性B(a)P组的肺癌发病率和肿瘤结节数分别明显高于相应的雌性、雄性对照组和VE组,差异有统计学意义(P<0.05)。雌性B(a)P+高剂量VE组和B(a)P+低剂量VE组肺癌发病率和肿瘤数明显高于对照组、VE组和雌性B(a)P组,差异有统计学意义(P<0.05)。雄性B(a)P+高剂量VE组肺癌发病率和肿瘤数高于对照组和VE组,差异有统计学意义(P<0.05);与雄性B(a)P组比较,差异无统计学意义(P>0.05)。与雌性B(a)P组比较,雌性B(a)P+低剂量VE组和雌性B(a)P+高剂量VE组SOD活力明显上升,MDA含量明显减少,ROS明显升高,差异均有统计学意义(均P<0.05);雌性B(a)P+高剂量VE组GSH-Px升高,差异有统计学意义(P<0.05)。结论VE对B(a)P所致肺癌的影响机制与抗氧化作用无关。VE对B(a)P所致小鼠肺癌没有预防作用,对雌性小鼠可能具有促癌作用。
- 杨杰郑宇飞陈照立金敏王新为谌志强王璐李海峰陶健邱志刚王景峰李君文
- 关键词：维生素E苯并(A)芘肺癌
- 碱萃取酸等电沉淀制备荞麦蛋白被引量：9
- 2006年
- 以内蒙古产白花甜荞粉为原料,用碱萃取和等电沉淀法开发并优化出荞麦蛋白的制备工艺。其工艺参数为:体系pH8,温度50℃,提取时间30min,料液比1∶15,此时荞麦蛋白的提取率为69.29%。荞麦蛋白等电点在pH3.80,酸沉率为73.80%。水洗中和后的荞麦蛋白溶液可以通过喷雾干燥和真空冷冻两种方法干燥得到荞麦蛋白制品。荞麦蛋白制品的粗蛋白质为69.02%,得率为63%。SDS-PAGE电泳分析表明:荞麦和荞麦蛋白制品的蛋白质组成相似,都富含中、低相对分子质量蛋白质组分。
- 陶健毛立新杨小姣刘兴华刘邻渭
- 关键词：荞麦荞麦蛋白
- 嗜酸乳杆菌发酵乳的研究被引量：7
- 2003年
- 以嗜酸乳杆菌和嗜热链球菌为发酵剂,发酵制成具有保健功能的新型酸乳——嗜酸乳杆菌发酵乳。
- 罗磊陶健谢新华
- 关键词：嗜酸乳杆菌嗜热链球菌发酵酸乳
- 荞麦蛋白的功能特性研究被引量：41
- 2005年
- 采用碱萃取酸沉析法提取制备了荞麦蛋白,并较为系统地研究了蛋白质浓度、温度、pH值、氯化钠和蔗糖对荞麦蛋白的三种功能特性(溶解性质、乳化特性和泡沫特性)的影响。结果表明,本实验条件下制备的荞麦蛋白具有优良的溶解性质,其乳化性质与对照样品大豆分离蛋白相当,但泡沫特性较差。
- 陶健毛立新杨小姣刘兴华刘邻渭
- 关键词：荞麦荞麦蛋白功能特性大豆分离蛋白乳化特性
- 嗜酸乳杆菌发酵乳保藏性的研究被引量：16
- 2001年
- 对嗜酸乳杆菌发酵乳在冷藏条件下保藏性进行了研究。结果表明,7℃条件下14d两株嗜酸乳杆菌发酵乳中细菌的存活率分别为3.43%和2.20%,且活菌数仍在108mL-1以上,酸度为90°T和107°T,双乙酰分别增加了11.80%和56.41%,乙醛含量分别为2.993mmol/mL和2.561mmol/mL,使发酵乳具有良好风味。
- 赵瑞香李元瑞罗磊陶健
- 关键词：嗜酸乳杆菌发酵乳保藏性活菌数酸度风味物质
- 等分配比两次萃取分析方法
- 对于分析过程中包含萃取(或提取)步骤的各种分析方法,可用两次等分配比萃取(或提取)代替多次萃取(或提取)而加快速度.本文从理论上论证这种方法原理的正确性,并探讨了这种方法的操作控制要点.
- 刘邻渭梁颖王均连陶健
- 关键词：萃取
- 文献传递
- 荞麦蛋白的制备及功能特性研究
- 该试验以内蒙古产白花甜荞麦为原料,参照-般植物蛋白碱萃取酸沉析的提取制备方法,开发并优化出养麦蛋白的制备工艺;然后动态地研究了荞麦蛋白的几种重要的功能特性,它们是溶解性、乳化性和起泡性,观察并分析这些功能性质在几种主要的...
- 陶健
- 关键词：荞麦蛋白乳化能力溶解度曲线蛋白质组分粗蛋白质含量粗脂肪含量
- 文献传递
