李益恩
- 作品数：32 被引量：50H指数：4
- 供职机构：四川省食品发酵工业研究设计院更多>>
- 发文基金：四川省科技富民强县专项行动计划项目四川省科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程交通运输工程经济管理更多>>
- 动物血腐乳的制备
- 本发明涉及一种发酵血腐乳的制作，包括动物血豆腐的制作、主发酵、配料调制及后发酵工艺。该生产方法包括将血豆腐切成小块、接种混合菌、主发酵、拌料、后发酵等。主发酵：温度控制在15～20℃之间，培养时间5～7天直到菌丝生长厚密...
- 潘红梅李益恩柏红梅游敬刚陈功
- 文献传递
- 一种速冻裹粉肉制品及其制备方法
- 本发明属于食品加工领域，具体为一种速冻裹粉肉制品及其制备方法。该肉制品包括猪肉45～55份、猪皮10～14份、食用玉米淀粉8～12份、肥膘18～22份、大豆分离蛋白3～5份、食用冰110～113份、红曲红0.60～0.7...
- 柏红梅游敬刚潘红梅李益恩
- 文献传递
- 一种藏式雪豆藏香猪肉辣椒酱的制作方法
- 本发明属于食品加工技术领域，具体为一种藏式雪豆藏香猪肉辣椒酱的制作方法。该方法包括以下步骤：1）制备青藏高原雪豆备用；2）制备藏香猪肉备用；3）制备油辣椒备用；4）称取食用油，将姜片放入食用油中炸干，再将葱、蒜、豆瓣、豆...
- 李益恩游敬刚张健康
- 全球红肉标准(五) 丹麦农业和食品委员会制定
- 2013年
- （上接2013年第3期第106页）
第四章审核员资格、培训和经验的要求
以下规定是审核员进行全球红肉标准审核的最低要求。
- 游敬刚柏红梅冯霞李益恩潘红梅陈功刘学航
- 关键词：红肉食品农业审核员
- 无花果盐渍水回收处理技术研究
- 2015年
- 采用活性炭和硅藻土联合处理高盐度无花果盐渍水,即用活性炭对无花果盐渍水进行前处理后,再用硅藻土助滤处理。通过单因素分析和正交试验,考察活性炭处理无花果盐渍水时的添加量、作用时间、作用温度和硅藻土的添加量对无花果盐渍水处理效果的影响,以盐度和白度(Wh)为指标,确定其最佳工艺参数。当活性炭的添加量为2.2%,作用时间为65min,处理温度为50℃时,硅藻土添加量为2.0%,能够将盐度为22.67%、Wh值为87.08的无花果盐渍水处理成盐度为21.87%、Wh值大于95.0的盐渍水。数据说明盐分保留高同时脱色澄清效果好。再将处理后的无花果盐渍水中的盐,通过蒸发浓缩结合烘干工艺进行回收,回收率:76.31%;纯度:98.12%;Wh≥85。
- 柏红梅李静游敬刚游勇李益恩潘红梅
- 关键词：回收处理蒸发结晶
- 臭氧水-乙醇联合预处理保鲜冷鲜猪肉的工艺及其装置
- 本发明属于食品领域，具体为一种利用臭氧水-乙醇联合预处理，延长保鲜冷鲜猪肉的工艺及其装置。该工艺包括：在制取冷鲜猪肉过程中的剥皮、劈半工序后，用臭氧水进行喷射冲洗并结合乙醇进行喷洒消毒，使猪肉胴体表面的带菌量的数量级控制...
- 李益恩陈功游敬刚潘红梅
- 文献传递
- 一种专用生卤蔬菜盐制备工艺及其应用
- 本发明属于食品加工领域，具体为一种专用生卤蔬菜盐制备工及其应用。生卤蔬菜盐的制备方法包括以下步骤：先将鲜鸡骨架、牛大骨和猪大骨粉碎成骨泥后备用；将鲜香菇、鲜蘑菇、鲜平菇切碎后与蒸馏水混合，用打浆机制成菇匀浆备用；将鸡油、...
- 黄静游敬刚陈功罗丹李益恩邓楷潘红梅卢付青
- 文献传递
- 全球红肉标准(三) 丹麦农业和食品委员会制定
- 2013年
- （上接2013年第1期第106页）
第三章 方案要求
本要求已采用彩色条码显示这些与要求有关的良好生产规范（GMP）、动物福利以及管理系统和文件。GMP审核质量与食品安全-生产设施,包括生产（惯例）。系统/文件审核质量与食品安全-检查生产设施可以为系统/文书工作复查例如参数的监测或者程序/工作的执行提供实体性的证据补充。
- 游敬刚柏红梅冯霞李益恩潘红梅陈功刘学航
- 关键词：食品安全红肉农业
- 野木瓜饮料的工艺研究被引量：6
- 2011年
- 本文以贵州野木瓜为原料,通过单因素实验得果胶酶水解处理条件,最适作用pH3.5,最适温度50℃,作用时间2h,野木瓜出汁率达78%。经正交试验设计优化饮料配方,得口感爽快、色泽、气味均佳的野木瓜饮料。其配方为:野木瓜汁10%,浓缩橙汁2%,白砂糖4%,乙基麦芽酚0.04‰,柠檬酸1.5‰,山梨酸钾0.2‰,木瓜香精0.05‰,稳定剂0.15%。本实验所配制野木瓜饮料综合评分为94分。
- 潘红梅游敬刚柏红梅黄禄华陈功李晓英李益恩
- 关键词：野木瓜果胶酶饮料
- 一种改善肉类营养和风味的腌制调味包及其制备方法
- 本发明属于食品领域，具体为一种改善肉类营养和风味的腌制调味包及其制备方法。该腌制调味包包括牛奶、泡菜汁、柠檬汁、生姜汁、木瓜汁、聚葡萄糖、低聚果糖、色拉油、淀粉、食盐、复合磷酸盐、单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯。本发明特别...
- 卢付青游敬刚陈功黄静李益恩潘红梅邓楷罗丹
- 文献传递
