李瑞英
- 作品数：11 被引量：20H指数：3
- 供职机构：山东省卫生厅更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 山东省2002年夏秋季11类食品卫生检测结果分析被引量：1
- 2003年
- 1材料与方法
1.1材料随机抽取济南、潍坊、青岛、枣庄、日照、威海、临沂、聊城、菏泽、德州、莱芜、烟台、泰安等13个市地流通领域及生产领域的碳酸饮料、饼干、乳与乳制品、白酒、葡萄酒、植物油、茶叶、裱花蛋糕、保健食品、月饼、面粉等11类食品.其中碳酸饮料106件、饼干86件、乳与乳制品90件、白酒145件、葡萄酒90件、植物油100件、茶叶73件、裱花蛋糕62件、保健食品116件、月饼167件、面粉75件.样品均按程序经相应生产企业予以认定,保证了样品的客观真实性.
- 周景洋马呈珠王晓虹张红孙效晖冷毅李瑞英董淑琴张俊黎
- 关键词：夏秋季食品卫生卫生监督
- 2007年山东省45家食品终端销售单位卫生状况调查被引量：1
- 2008年
- [目的]了解山东省食品终端销售单位的卫生状况,总结和发现食品销售存在的问题和隐患。[方法]2007年,在山东省随机抽取济南市、聊城市、莱芜市的45家食品销售经营单位进行卫生监督调查。[结果]调查45家,卫生许可证持有率为95.56%;45家中散装食品销售区域设置合格的占93.33%;直接入口食品销售管理方面,43家食品销售人员佩带规范,41家放置禁止消费者触摸标志,40家完整标识食品相关信息;2家巴氏杀菌乳和1家活性乳酸菌饮料存放有问题;食品采购人员卫生知识合格率为86.67%。[结论]食品终端销售单位的卫生状况亟待加强。
- 刘桂刚黄文艳曹金福李瑞英王宏
- 关键词：卫生监督
- 山东省食品安全企业标准备案情况及问题探讨被引量：5
- 2013年
- 本文对山东省食品安全企业标准备案工作主要做法和体会做了简要介绍,针对存在的问题进行探讨与分析,并提出了相应的对策和建议。
- 董淑琴李瑞英薛良辉孙平胡芳朔张淑坤
- 关键词：备案
- 2006～2009年山东省食品企业标准和食品安全企业标准备案分析被引量：2
- 2011年
- [目的]了解山东省食品安全企业标准备案工作状况。[方法]对2006年以来山东省各级质量技术监督部门的食品企业标准和2009年8月4日至12月15日山东省卫生厅卫生监督所接受的食品安全企业标准备案登记进行分析。[结果]2006年至2009年6月1日,全省备案食品企业标准12 101个。其中,备案最多的是青岛市占14.34%,最少的莱芜市占%1.10%;备案的食品企业标准到期年份为2009～2012年的分别占16.21%%、35.86%、29.44%、18.49%;37类食品中,保健食品及特殊形态食品最多占14.80%,山野菜最少占0.04%。2009年8月4日至12月15日受理食品安全企业标准备案资料725份。其中,申报最多的是青岛市占14.48%,最少的是莱芜市占0.83%;30类食品中,最多的是保健食品及特殊形态食品占19.72%,最少的是食品用产品、生鲜水产品、蚕蛹（均占0.14%）。[结论]食品安全企业标准备案必须在省级卫生行政部门进行并经过专家评审。
- 李瑞英薛薇董淑琴胡芳朔孙平曹曦
- 关键词：食品安全食品备案
- 保健食品的管理现状与对策探讨被引量：4
- 2005年
- 随着人们生活水平的不断提高,保健食品已成为人们追求健康,追求生活质量新的消费增长点,同时也成为全社会关注的焦点和热点。作者对保健食品的管理现状和存在的问题进行了分析和讨论,并提出了解决问题的对策与建议。
- 董淑琴张绍勇王桂春于钦问李瑞英
- 关键词：保健食品食品卫生卫生工作保健功能
- 山东省食品安全企业标准备案情况分析被引量：5
- 2014年
- 本文对山东省2009年至2013年食品安全企业标准14081份备案材料进行了统计分析。备案企业来自本省的17个地区,包括17大类食品的14 025份标准和56份食品添加剂标准。结合工作实践,提出了进一步规范企业标准备案工作中的几个要点,如严把原料准入、规范标准名称、注重编制说明,以及跟踪食品安全国家标准的发布情况,适时调整备案范围等。
- 董淑琴李瑞英孙平胡芳朔薛良辉
- 关键词：备案
- 在瓶装饮用天然矿泉水生产中应用危害分析关键控制点的研究被引量：1
- 2003年
- [目的 ]研究山东省瓶装饮用天然矿泉水生产企业实施危害分析关键控制点 (HACCP)措施后对产品质量的影响。 [方法 ] 1999年 3月至 2 0 0 1年 5月 ,先后对山东省 5家基本符合《饮用天然矿泉水厂卫生规范》生产企业的水源水、贮水罐 (池 )水、超滤前水、臭氧杀菌前后水、空瓶和瓶盖 ,灌装车间的空气及成品水 ,于实施HACCP前后分别检测菌落总数、大肠菌群、亚硝酸盐含量。 [结果 ]实施HACCP后与实施前比较 ,各种样品的菌落总数明显减少。 [结论 ]通过实施HACCP ,对关键控制点采取控制措施 ,不需对终产品进行检验就能有效地保证产品的卫生质量。
- 李瑞英曲立美迟玉聚曹金福段钢山
- 关键词：危害分析关键控制点卫生管理
- 2003～2007年山东省保健食品生产企业现状分析与对策研究被引量：2
- 2009年
- [目的]为更好地了解我省保健食品生产企业的生产经营现况，规范我省保健食品生产经营行为。[方法]收集2003年1月至2007年12月，山东省内获得卫生部或国家食品药品监督管理局批准并办理省级卫生许可证的保健食品生产经营单位资料。从保健食品的受理到发证、证件类型、加工方式及保健食品产地与品种分布、功能构成、功效成分、剂型分布、从业人员组成、保健食品GMP审查情况等进行分类统计。[结果]2003～2007年，卫生许可证持有情况呈波浪式发展，加工方式以自加工为主，产地分布以济南、威海、青岛、烟台4市最多，功能构成主要以免疫调节、调节血脂和延缓衰老三大功能为主，有效成分以营养素补充剂、多糖、皂甙、黄酮为主，剂型构成以硬胶囊为主；企业性质以股份制为主．其次是民营和私营企业，国有企业和外资企业较少；固定资产年注册在100万元以上的占76．41％．保健食品企业以10-50人企业为主，占保健食品企业的1／3以上；2003年使用面积1000m^2以下的较多，占40．00％；2004年保健食品GMP认证后，以1000m^2以上的较多，占80．24％；目前通过审查取得GMP证书的共有181家，占保健食品生产企业总数的30．52％以上，总评审合格率71．26％。[结论]2004年保健食品GMP认证后，提高了保健食品生产加工企业的准入门槛，保健食品生产企业规模逐渐增大，生产经营行为更加规范．产品标签及说明书标注的内容与批准的保健食品证更加一致，消费者的保护意识逐渐增强，假冒伪劣产品和小作坊式的企业自然淘汰，但保健食品功效成分含量检测水平有待进一步提高。
- 李瑞英曹金福薛薇王宏张燕黄文艳范六一
- 关键词：保健食品
- 2002年山东省部分抽检食品卫生指标检测结果分析
- 2003年
- 戚瑞玲李瑞英张俊黎解利
- 关键词：卫生指标
- 山东省部分城市街头食品卫生现况及其影响因素分析
- 2004年
- [目的 ]了解山东省街头食品市场基本情况和食品卫生现况 ,探讨市场管理模式与街头食品卫生状况之间的关系以及影响街头食品卫生的有关因素。 [方法 ] 2 0 0 3年 4～ 5月 ,在济南市、淄博市和潍坊市选择 5种常见的街头食品市场 ,对 3 71个摊位进行现场调查 ,对其中 2 91个摊位的食品采样检验。 [结果 ] 3 71个街头食品摊位的卫生许可证持有率为 85 5 % ,现场卫生合格率为 71 9% ;2 91个摊位中清洁食品所占比例为 5 4 3 % ,其中早夜市、专营市场、集贸市场、室内综合商场和路边摊位分别为 5 1 3 %、63 3 %、5 5 4%、80 0 %和 3 6 1% ( χ2 =2 1 74,P <0 0 1)。多因素分析结果表明 ,专营市场摊位、有卫生许可证的摊位、现场卫生合格的摊位的清洁度较高 ,凉拌食品的清洁度较低。 [结论 ]山东省城市街头食品污染状况比较严重 。
- 张绍勇董淑琴李瑞英孙淼段钢山
- 关键词：街头食品卫生现况影响因素食品卫生
