段钢山
- 作品数：15 被引量：8H指数：2
- 供职机构：山东省卫生厅更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程建筑科学经济管理更多>>
- 2000年山东省食物中毒报告资料分析被引量：1
- 2001年
- 随着经济的发展,社会的进步,人们的饮食习惯、食物的种类等也在逐渐地发生改变,引起食物中毒的食物、病源物、中毒环节等也可能发生改变。因此,分析食物中毒的发生情况,对于了解食物中毒的发生规律,找出预防的办法,指导今后的预防具有重要意义。现将2000年山东省食物中毒资料分析如下:
- 曹金福杨立军段钢山王晓虹张红
- 关键词：食物中毒中毒情况
- 山东省宾馆建筑设计卫生现状调查与分析
- 1995年
- 报告了山东省３９家大中型宾馆的建筑设计卫生现状调查结果，对宾馆建筑设计中存在的主要卫生问题进行分析讨论，提出了改进对策，对加强宾馆业预防性卫生监督和经常性卫生监督、监测有参考价值。
- 胡坤元张玉慧段钢山刘忠华徐留臣侯志强
- 关键词：建筑设计预防性卫生监督
- 膳食结构变化对人群健康的影响
- 2001年
- 中国的膳食结构以低脂肪、高纤维为特点,与西方的高糖、高脂肪相比具有明显的差异。由于我国地理、经济、民族及食物来源不同,长期以来,在不同地区形成了各具特色膳食结构,研究膳食结构的变化,对提高人群健康水平与疾病的防治有着重要的作用。 1 山东省概况 山东省简称“鲁”,全省面积为15.67万平方公里,1992年人口已达8610.3万。辖17个市地,135个县(市区)。我省现有耕地1.02亿亩,人口自然增长率为16.8‰左右,以占全国不到1.6％的土地面积养活了占全国7.3％的人口,人口密度为49人/平方公里。人均耕地面积由1988年的1.
- 张俊黎王桂春段钢山曹金福
- 关键词：膳食结构营养
- 山东省保健食品包装标识、说明书及广告宣传问题分析
- 2002年
- 2000年1月,省卫生厅召开了全省保健食品标识管理会议,当时,对省内生产的保健食品包装标识及说明书逐一进行了检查,对存在问题的产品全部下达了卫生监督意见书。会后,企业对存在问题的产品按要求进行了整顿,取得了明显的效果。
- 孙效晖董淑琴张俊黎曹金福李瑞英胡广英段钢山
- 关键词：广告宣传保健食品广告
- 山东省2005年餐饮业状况调查被引量：2
- 2007年
- [目的]了解山东省2005年餐饮业基本状况。[方法]根据各地市上报2005年监督信息分类汇总,采用Excel软件进行统计分析。[结果]餐饮业卫生许可证持证率为91.4%,从业人员健康查体率为98.1%,培训合格率为94.8%。全省共发生食物中毒105起,中毒1 495人,死亡1人。[结论]山东省2005年餐饮业基本状况良好,从业人员的卫生知识培训仍然是下一步监督工作的重点,加强与其他主管部门沟通,督促餐饮单位加大硬件建设投资,避免食物中毒事件的发生。
- 王海燕于福贵段钢山王龙艳
- 关键词：餐饮业食物中毒
- 山东省农村居民膳食营养状况调查分析被引量：1
- 2002年
- 为了解山东省农村居民膳食营养状况 ,1998～ 1999年间采用整群随机抽样方法 ,用 72小时 (3天 )回顾法记录住户 3天食物消耗量 ;得出山东省农村居民主食仍以谷类为主 ,与 1992年营养调查结果相比 ,面粉摄入量增加 ,杂粮和薯类摄入量减少 ,豆类摄入有改善 ,动物性食品摄入量增加 ,其中肉禽蛋奶及水产品的摄入增加显著 ;蛋白质和脂肪的供热比已在限度内 ,农村居民热能的 77.1%、蛋白质的 79.1%来自谷类食物 ,视黄醇、核黄素 (VB2 )、无机盐中的钙和锌摄入量低。说明农村居民热能、蛋白质、脂肪摄入量基本满足需要 ,但总体营养水平偏低 ,食物摄入不平衡使营养不良和营养过剩并存。
- 张俊黎迟玉聚王桂春段钢山曹金福邢金川
- 关键词：膳食营养过剩农村居民营养状况
- 高脂血症与膳食营养
- 2001年
- 高脂血症与动脉粥样硬化症(冠心病)有关,越来越受到人们的重视。它主要包括高胆固醇血症、高甘油三酯血症和高脂蛋白血症。已有大量的流行病学调查资料证明了膳食组成与血脂水平间有密切关系,膳食的很多营养成分对血脂水平有影响,如热量、脂肪摄入量、脂肪种类、胆固醇摄入量、碳水化合物,膳食纤维和微量元素等。
- 张俊黎段钢山
- 关键词：高脂血症膳食营养合理搭配冠心病
- 山东省38家宾馆建筑设计中的卫生问题被引量：1
- 1997年
- 分析比较了山东省３８家较大型宾馆的建筑设计现状，列出了宾馆业各项单体建筑或设施的卫生问题，确定了宾馆建筑设计卫生审核重点，为今后开展宾馆业设计卫生审核工作提供参考。
- 张玉慧胡坤元段钢山
- 关键词：建筑设计
- 在瓶装饮用天然矿泉水生产中应用危害分析关键控制点的研究被引量：1
- 2003年
- [目的 ]研究山东省瓶装饮用天然矿泉水生产企业实施危害分析关键控制点 (HACCP)措施后对产品质量的影响。 [方法 ] 1999年 3月至 2 0 0 1年 5月 ,先后对山东省 5家基本符合《饮用天然矿泉水厂卫生规范》生产企业的水源水、贮水罐 (池 )水、超滤前水、臭氧杀菌前后水、空瓶和瓶盖 ,灌装车间的空气及成品水 ,于实施HACCP前后分别检测菌落总数、大肠菌群、亚硝酸盐含量。 [结果 ]实施HACCP后与实施前比较 ,各种样品的菌落总数明显减少。 [结论 ]通过实施HACCP ,对关键控制点采取控制措施 ,不需对终产品进行检验就能有效地保证产品的卫生质量。
- 李瑞英曲立美迟玉聚曹金福段钢山
- 关键词：危害分析关键控制点卫生管理
- 试论宾馆建筑设计卫生审核重点
- 1996年
- 本文分析比较了山东省近40家较大型宾馆的建筑设计现状,列出了宾馆业各项单体建筑或设施的卫生问题,确定了宾馆建筑设计卫生审核重点,为今后开展宾馆设计卫生审查工作提供参考。
- 张玉慧胡坤元段钢山
- 关键词：建筑设计
