您的位置： 专家智库 > >

彭成

作品数：3 被引量：0H指数：0
供职机构：华南热带作物科学研究院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇芒果干
  • 2篇果干
  • 1篇食品
  • 1篇糖渍
  • 1篇香蕉
  • 1篇辛味
  • 1篇芒果
  • 1篇美味
  • 1篇果丹皮
  • 1篇方便食品
  • 1篇风味

机构

  • 3篇华南热带作物...

作者

  • 3篇黄发新
  • 3篇彭成
  • 1篇许悦

传媒

  • 2篇广西轻工业
  • 1篇适用技术市场

年份

  • 1篇1999
  • 2篇1998
共 3 条 记 录，以下是 1-3
全选 清除 导出
排序方式：
香辛风味芒果干的研究
1998年
介绍以芒果为原料，经反复腌制、浸渍、研制成辣香俱全、风味独特的芒果干方便食品。
黄发新彭成许悦
关键词：糖渍芒果干
香辛风味芒果干的研究(续)
1999年
续上期）３．４糖渍试验按图１工艺，脱盐烘干的盐坯，以砂糖、糖精、柠檬酸、甘草粉、辣椒粉为因子水平设计，糖渍试验结果，见表５。表５辅料用量与糖坯质量关系（以４ｋｇ芒坯片计）试号砂糖（ｇ）糖精（ｇ）柠檬酸（ｇ）甘草粉（ｇ）辣椒粉（ｇ）质量甜味酸味甘凉辣味...
黄发新彭成许悦
关键词：芒果干
美味果丹皮方便食品的研制
1998年
我国南方盛产香蕉和芒果。香蕉(Banana Plantion)为华南四大名果之一,而芒果(Mangiteraindica)则有'热带果王'之美称。两种果实皆以外形美观、营养丰富、芳香浓郁、鲜食味美而深受广大群众喜爱。随着我国人民生活水平的不断提高,各类果品的消费量亦随之上升,香蕉和芒果在南方各省均有丰富的资源、生产形势喜人、加工前景广阔,但因芒果、香蕉是跃变型水果、不耐贮运,因此除鲜销之外,大多需及时就地加工。
黄发新许悦彭成
关键词：果丹皮香蕉芒果
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0