黄发新
- 作品数：69 被引量：222H指数：8
- 供职机构：华南热带作物科学研究院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 天然香蕉果奶被引量：6
- 2002年
- 本文报道香蕉果奶的制作工艺,研究防止香蕉果肉褐变的方法,探讨果奶的稳定性,从而开发出奶类新产品。
- 黄发新陈小艳严冬
- 关键词：果奶香蕉褐变护色稳定性
- 莲子冬瓜绿豆保健饮料的研制被引量：7
- 1997年
- 本文在分析莲子、冬瓜、绿豆理化性质的基础上,根据其营养成分、药用功能和加工性质,提出了以绿豆、冬瓜、莲子为原料制造保健饮料的工艺流程,研究了各种加工因素和添加剂对混浊型饮料质量的影响,并对其杀菌条件进行了探讨,制造出色、香、味俱佳、不分层、不沉淀、口感好的复合混浊型保健饮料。
- 黄发新龙思召蔡永忠
- 关键词：莲子冬瓜绿豆保健饮料
- 高级海鲜风味调味汁的研制福寿螺的开发利用研究之一被引量：1
- 1997年
- 本文详细研究了以福寿螺为原料、全酶法制造高级海鲜风味调味汁的制作工艺、特点。
- 黄发新苏滨海高山
- 关键词：福寿螺全酶法海鲜风味脱腥调味汁
- 香辛风味芒果干的研究
- 2000年
- 1 引言 芒果营养丰富,性平、味甘、微酸、有益胃生津、止渴止呕、利尿之效。芒果干有祛痰、止咳、生津、润喉之作用,加上其有独特香味,深受消费者喜爱,在国内外市场均属畅销之高档水果。我国芒果栽培已有较长的历史,特别是近年来有了较大的发展,产量逐年增加,大批芒果涌进鲜销市场,价格下降,但芒果是一种跃变型水果,成熟期又在夏暑,不耐贮运,芒果的常温保藏期仅10天左右,故除鲜销外,芒果的及时加工已成为发展芒果种植业,开发高效益农业必不可少的途径之一。
- 黄发新彭成许悦
- 关键词：水果食品生产工艺芒果干
- 马蹄茅根汁清凉饮料的研制被引量：5
- 1998年
- 本文对马蹄茅根汁清凉饮料的制作过程进行了研究、并对马蹄、茅根汁提取工艺及饮料配方进行了探讨。
- 黄发新詹志辉王伟亮黄新朋
- 关键词：清凉饮料饮料
- 香蕉酒的研制被引量：7
- 1996年
- 香蕉酒的研制黄发新，张剑华南热带作物学院产品加工系５２４０１３黄玉斌云南省玉溪地区产品质量检验所１前言香蕉由于其果实芳香特殊，营养丰富历来倍受人们的欢迎。据分析、香蕉含糖高，矿物元素齐全，其中所含钾较多，而钠量又很低，不含胆固醇，不会使人因食之而发胖...
- 黄发新张剑黄玉斌
- 关键词：香蕉果酒酿制
- 香辛风味芒果干的研究(续)
- 1999年
- 续上期）３．４糖渍试验按图１工艺，脱盐烘干的盐坯，以砂糖、糖精、柠檬酸、甘草粉、辣椒粉为因子水平设计，糖渍试验结果，见表５。表５辅料用量与糖坯质量关系（以４ｋｇ芒坯片计）试号砂糖（ｇ）糖精（ｇ）柠檬酸（ｇ）甘草粉（ｇ）辣椒粉（ｇ）质量甜味酸味甘凉辣味...
- 黄发新彭成许悦
- 关键词：芒果干
- 用东方螺加工海味即食品的研究被引量：1
- 1999年
- 介绍以东方螺为原料制造海味即食品工艺和特点，并对制作关键问题进行了探讨，提供有关技术参数。
- 黄发新苏滨海高飞
- 关键词：脱腥
- 香蕉酒的研究──香蕉饮料研究之一
- 1995年
- 本研究对香蕉果肉取对方法和香蕉酒的酿制技术进行了探讨。结果表明，酶法取汁大大地降低香蕉浆的粘度、提高出计率，且果汁风味无损；以香蕉为原料制酒法则以配制法优于发酵法；保香是香蕉饮料保藏加工的关键。
- 黄发新张剑黄玉斌
- 关键词：香蕉酒香蕉饮料果酒
- 全果菠萝白兰地的初步研究被引量：3
- 1999年
- 研究了以全果菠萝生产白兰地的新工艺,探讨了发酵工艺条件对白兰地产量和质量影响的某些参数。研究结果表明,菠萝香气浓,含有丰富的碳水化合物,酸度适当,易于榨汁,是生产白兰地的优质原料,用菠萝生产优质白兰地是可行的,经济效益显著,可给我国菠萝加工开辟一条新路,也为世界名酒白兰地开发提供了新原料,增添了新产品。
- 黄发新李明辉王贵明刘林
- 关键词：发酵陈酿白兰地
