寇晓虹
- 作品数：87 被引量：900H指数：19
- 供职机构：天津大学化工学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金“十一五”国家科技支撑计划山西高校科技研究开发项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>
- 低糖山楂凉果加工工艺研究被引量：3
- 2001年
- 试验对低糖山楂凉果的加工工艺进行了研究。确定了山楂原料的腌制工艺、甘草糖香液的配方及真空渗糖的工艺参数 ,生产出了含糖量在 40 %左右的色、香、味、形俱佳的低糖山楂凉果。当渗糖真空度达 0 0 80MPa以上时 ,产品的Vc保存率可达 96
- 吴彩娥寇晓虹阎师杰
- 关键词：真空渗糖腌制
- 一种番茄减压贮藏的方法
- 本发明公开了一种番茄的减压贮藏方法，包括如下步骤：（1）将绿熟期番茄在室温条件下放置10-14h；（2）将经步骤（1）处理后的番茄在压力为43.6kPa-74.0kPa环境下放置25-30天。本发明方法可以使番茄延长储存...
- 寇晓虹陈琼薛照辉王勇
- 文献传递
- 植物NAC转录因子研究进展被引量：2
- 2015年
- 成熟和衰老是果实生长发育中的重要过程,直接影响果实贮藏性能及采后品质。植物在生长发育过程中,会经常受到各种生物胁迫和非生物胁迫,严重影响作物产量和采后贮藏品质。NAC是植物特有的重要转录因子家族之一,在植物生长发育和胁迫应答等过程中发挥着重要的调节功能。本文综述植物NAC转录因子的结构特点、表达调控及其在生长发育和胁迫应答中的研究现状,展望NAC转录因子的应用前景及今后的研究方向。
- 寇晓虹毛璀宇
- 关键词：NAC转录因子果实成熟贮藏
- 不同涂膜处理对采后梨果实抗氧化能力的影响被引量：3
- 2012年
- 目的:以采后黄冠梨为试材,系统研究梨果实在贮藏期间抗氧化能力的变化和涂膜处理对抗氧化活性的影响。方法:采用CaCl2和普鲁兰多糖涂膜处理梨果实,主要对梨果实不同组织部位的VC含量、总酚含量、总黄酮含量、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)活性以及抗氧化能力进行测定,进行显著性和相关性分析。结果:CaCl2和普鲁兰多糖涂膜处理均能有效延缓贮藏期间VC、总酚、总黄酮含量的下降,显著抑制SOD、CAT、抗氧化活性的下降速度及POD的活性(P<0.05)。梨果皮的各抗氧化指标均显著高于果肉。结论:涂膜处理能够显著抑制梨果实抗氧化成分的流失和抗氧化酶活性的下降,提高其抗氧化能力,保护抗氧化成分和流通品质。
- 郭文岚郭润姿李兴元刘春龙寇晓虹
- 关键词：梨果实贮藏抗氧化能力涂膜处理
- 基于有机酸代谢的不同外源处理对黄冠梨贮藏品质的影响
- 黄冠梨果实采后品质劣变问题严重，特别是由有机酸的显著变化引起的风味品质下降.本文采用液相技术和TOPSIS分析方法研究了CaCl2、1-MCP和1-MCP+后熟3种处理对黄冠梨果实有机酸代谢和采后品质的影响.结果表明：柠...
- 王一州冯炎春寇晓虹
- 关键词：有机酸CACL21-MCP黄冠梨贮藏品质
- 不同温度和薄膜包装对鲜切胡萝卜货架期品质变化的影响被引量：16
- 2007年
- 采用两种温度(低温和常温)和两种薄膜包装处理(LDPE和HDPE),对鲜切胡萝卜货架期的品质变化和膜脂过氧化代谢的规律进行了研究。结果表明,0℃低温显著地减缓了鲜切胡萝卜货架期的失水、褐变和腐烂等现象的出现,同时有利于保持过氧化氢酶(CAT)的活性;而两种包装材料在常温下对鲜切胡萝卜失水率的影响差异显著,HDPE优于LDPE,对维持过氧化氢酶(CAT)活性影响差异不显著。鲜切胡萝卜的保鲜条件是低温、适宜的包装和避光。推荐鲜切胡萝卜的货架期——常温(HDPE包装):4～5d;常温(LDPE包装):2～3d;低温(HDPE和LDPE包装):20～25d。
- 田欣陈斌王勇王赫妍谢冰寇晓虹
- 关键词：鲜切胡萝卜货架期低温贮藏LDPEHDPE
- 槐米固体饮料及制备方法
- 本发明公开了一种槐米固体饮料及制备方法，方法为：(1)粉碎槐米得槐米粉末；(2)将槐米粉与乙醇水溶液搅匀，室温下闪式提取，过滤得到滤渣和滤液；(3)将步骤(2)获得的滤渣与水混合，室温下闪式提取，过滤得到滤渣和滤液；(4...
- 薛照辉侯晓楠白秀林寇晓虹李丹张倩
- 文献传递
- 高温干燥对白菜种子生命物质破坏机理的研究被引量：8
- 2007年
- 采用恒温恒湿干燥箱和生理生化实验台进行干燥和分离,测试了白菜种子内部的过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)活性的变化,分析了高温干燥对种子生命特性的影响,结果表明,这些生命活性指标呈现钟罩型的变化趋势。随着胁迫时间延长,种子内部酶促保卫系统受到破坏,丙二醛(MDA)等有毒代谢物质含量迅速增加,最终使种子失去生命力。
- 杨昭李思远王娟寇晓虹白鹤
- 关键词：白菜过氧化氢酶过氧化物酶丙二醛
- 啤酒花及其抗菌机理研究进展被引量：2
- 2007年
- 就国内外对酒花的研究、啤酒花的发展及其应用历史、啤酒花的成分、酒花抗菌物质进行了分析和综述。重点对啤酒花的抗菌机理和抗菌特性进行了阐述。通过介绍一些常用和最新检测啤酒腐败菌的方法,论述了酒花抗菌机理对啤酒腐败菌检测的影响意义,展望了啤酒腐败菌检测的发展趋势。
- 张小军郝彦玲寇晓虹罗云波田洪涛郭兴华
- 关键词：啤酒花抗性机理啤酒腐败菌短乳杆菌
- 植物多聚半乳糖醛酸酶研究进展被引量：10
- 2004年
- 综述了植物多聚半乳糖醛酸酶(PG)的种类、作用方式、作用位点、基因表达和调控模式、功能的多样性以及与其它代谢过程的关系。并讨论了PG与乙烯的关系,以及PG在植物病害发生和逆境反应中的作用。
- 寇晓虹罗云波
- 关键词：多聚半乳糖醛酸酶基因调控
