宋树鑫
- 作品数：22 被引量：137H指数：7
- 供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程一般工业技术农业科学更多>>
- 改性聚乳酸薄膜对阿拉善双峰驼肉的自发气调保鲜被引量：3
- 2017年
- 为延长阿拉善双峰驼肉的货架期,制备了20μm和40μm两种厚度的聚乳酸(Poly(L-lactic acid),PLLA)/聚对苯二甲酸-己二酸-1,4-丁二醇酯(Poly(butylene adipate-co-terephthalate),PBAT)共混薄膜,测试了其机械性能和透气性能,并将其应用于驼肉的均衡自发气调包装。以菌落总数、挥发性盐基氮、色值(a*)和感官为品质指标评价薄膜对驼肉的保鲜效果。结果表明:与纯PLLA薄膜相比,PLLA/PBAT薄膜的氧气和二氧化碳透过率分别增大了31.4%和309.8%,断裂伸长率提高了17倍以上。在贮藏期间,PLLA/PBAT包装内形成了稳定的气体组分,有效延缓了驼肉的菌落总数和挥发性盐基氮的增长,使其新鲜的红色和良好的感官得以维持。其中,20μm的薄膜包装的肉样货架期延长到20 d以上,优于40μm的薄膜包装的肉样(不足15 d)和裸露的肉样(不足3 d)。
- 宋树鑫梁敏王治洲吉日木图双全董同力嘎
- 关键词：透气性能
- 单轴拉伸PCL薄膜的热学、力学及阻隔性能被引量：5
- 2015年
- 研究聚己内酯(PCL)薄膜的制备方法及其包装特性。采用双螺杆挤出流延线制备不同拉伸倍数的单轴拉伸PCL薄膜,分别用万能拉伸试验机、差示扫描量热分析仪(DSC)、透湿仪和透氧仪对PCL薄膜的力学性能、热学性能、透氧性能以及透湿性能进行评估。随着拉伸倍数的增大,PCL薄膜纵向和横向的屈服强度和杨氏模量都增大,断裂伸长率减小。高拉伸倍数PCL薄膜的阻湿性能较好,相对湿度越大,阻湿性能越强。高拉伸倍数PCL薄膜的阻氧性能最优,且随着相对湿度的增加而减弱。通过单轴拉伸提高了PCL薄膜的抗撕裂能力和刚性;高拉伸倍数PCL薄膜的阻氧性能和阻湿性能最好;结晶度随拉伸倍数的增加而提高。
- 梁敏王羽宋树鑫云雪艳董同力嘎
- 关键词：单轴拉伸力学性能热学性能
- 生物可降解高分子材料在食品包装中的应用被引量：32
- 2015年
- 针对淀粉、蛋白质、壳聚糖、聚羟基脂肪酸酯(PHA)等生物来源可降解材料和聚乳酸(PLA)、聚丁二酸丁二醇酯(PBS)、聚乙烯醇(PVA)等人工合成可降解材料的加工特性以及近几年在食品包装领域的研究进展进行了综述,并对其在食品包装领域未来的发展进行了展望。
- 梁敏王羽宋树鑫刘林林齐小晶张玉琴董同力嘎
- 关键词：高分子材料生物可降解食品包装
- 高阻隔性可降解抑菌薄膜的制备及其在冷鲜肉中的应用被引量：8
- 2016年
- 探究含有乳酸链球菌素（Nisin）的生物可降解薄膜对冷鲜肉贮藏期间品质的影响。使用生物可降解性聚乳酸（PLLA）、聚乙烯醇（PVA）和聚己内酯（PCL）,制备PLLA/PVA/PCL复合膜,并且结合天然防腐剂乳酸链球菌素（Nisin）制备抑菌薄膜。用复合膜对冷鲜肉进行真空包装后,定期对冷鲜肉的菌落总数、p H、TVB-N、色差等指标进行检测,同时进行空白试验组,对比确定使用复合材料包装冷鲜肉后它的货架期。结果表明：使用PLLA/PVA/PCL-Nisin复合抑菌膜包装的冷鲜肉其货架期可达到21~23 d,使用PLLA/PVA/PCL复合膜包装的冷鲜肉货架期为17~19 d,而作为空白使用PE保鲜膜包装的冷鲜肉货架期仅11 d。在相同储藏期的肉品,对其进行p H值、色差和挥发性盐基氮等指标的测试比较,PLLA/PVA/PCL-Nisin复合膜包装组均优于其他试验组和对照组。由此可见,PLLA/PVA/PCL高阻隔复合膜与Nisin结合后的抑菌薄膜对微生物生长有良好的抑制作用,同时能够保持贮藏期内肉品色泽,延长冷鲜肉货架期。
- 张玉琴梁敏齐小晶王羽宋树鑫刘林林董同力嘎
- 关键词：冷鲜肉生物降解膜乳酸链球菌素
- PCL对PBAT薄膜气体透过率的影响被引量：12
- 2017年
- 采用双螺杆挤出流延拉伸机组制备了聚己二酸-对苯二甲酸丁二酯/聚己内酯(PBAT/PCL)共混薄膜,并分别在不同环境温度和湿度下,研究了PBAT/PCL共混薄膜的气体透过率。结果表明:随着PCL用量的增加,PBAT/PCL共混薄膜出现较为明显的相分离,且晶体间的结晶会提高材料的阻隔性;PBAT/PCL共混薄膜的透氧系数最多降低了104%,透湿系数最多降低了38%;对于同一厚度的共混薄膜,随着温度和湿度的提高,其气体透过率增大。适宜用量的PCL可以提高共混薄膜晶体间的结晶度,降低其气体透过率,并且温度和湿度与气体透过率呈正相关。
- 王治洲李晓芳宋树鑫梁敏王羽董同力嘎
- 关键词：结晶度
- PA/PE复合膜对鲜切莴笋保鲜效果的影响被引量：15
- 2015年
- 为了验证尼龙-聚乙烯(polyamide/polyethylene,PA/PE)复合膜对鲜切莴笋的保鲜效果,将新鲜莴笋切片真空包装后在4℃条件下冷藏,不加任何包装的鲜切莴笋同样条件下作空白对照。贮藏期间评价菌落总数、色差、p H值、汁液流失率、VC含量、感官等指标。结果PA/PE组贮藏期达24 d,而不加包装的对照组只有4 d。可见对于鲜切莴笋的贮藏,PA/PE复合膜结合真空包装可明显延长其贮藏期。
- 王羽云雪艳李见森胡献泽张玉琴宋树鑫呼和董同力嘎
- 关键词：鲜切莴笋
- 淀粉/纤维可降解缓冲包装材料的制备及其性能研究被引量：8
- 2012年
- 采用模压成型法制备了一种新型的可生物降解的缓冲包装材料,并通过正交试验研究了原材料配比对材料表观密度的影响,获得了主要的影响因素和各组分的最优配比。试验结果表明,马铃薯淀粉与纤维的质量比为5∶1,PVC含量为45g,增塑剂甘油含量为50g,AC发泡剂含量为0.70g时,淀粉/纤维缓冲包装材料的表观密度最大。最后对材料的缓冲性能和泡孔结构进行了研究,并就其缓冲性能与传统的塑料缓冲包装材料进行了比较。
- 成培芳宋树鑫孙阳刘建志张师任文明
- 关键词：马铃薯淀粉纤维包装材料表观密度
- 双孢菇贮藏预处理及保鲜技术研究进展被引量：6
- 2018年
- 双孢菇是世界性栽培的食用菌之一,深受消费者喜爱。但采后短期内出现萎蔫、褐变等一系列不可逆生理现象,普通低温贮藏期在3 d^5 d,容易失去商品价值及食用价值,造成不必要的资源浪费。双孢菇的保鲜问题是市场需求和产业标准化的关键所在。综述了目前国内外双孢菇的预处理和保鲜技术,通过预处理或保鲜的双孢菇可将其贮藏期提高2倍~5倍。
- 王治洲李晓芳宋树鑫刘孟禹董同力嘎
- 关键词：双孢菇预处理保鲜技术
- 海藻糖对冷鲜猪肉的保鲜优势探究被引量：7
- 2016年
- 为了探究海藻糖对冷鲜肉的保鲜效果,将海藻糖、麦芽糖和蔗糖分别配成质量分数4%的水溶液对新鲜猪肉进行喷洒处理,同时将蒸馏水均匀喷涂于新鲜猪肉表面作为对照。用尼龙/聚乙烯(PA/PE)复合袋对经过喷洒处理的新鲜猪肉进行真空包装,于(4±0.5)℃和65%RH条件下冷藏,定期检测冷鲜肉的感官、理化及微生物等指标,对比海藻糖和麦芽糖、蔗糖的保鲜效果。另一方面,对上述3种双糖的不同浓度(2%、4%和6%)水溶液进行抑菌性能测试,对比其对常见冷鲜肉腐败菌的抑制作用。结果表明,海藻糖处理的猪肉货架期高达31 d,明显高于麦芽糖、蔗糖处理组(19 d^22 d)及蒸馏水空白组(<19 d)。海藻糖等双糖浸泡过的滤纸片周围均未出现抑菌圈。可见,海藻糖对冷鲜猪肉有明显的保鲜优势,但其作用方式与常见防腐剂不同,并非直接作用于腐败微生物。
- 宋树鑫王羽梁敏齐小晶张玉琴云雪艳董同力嘎
- 关键词：海藻糖冷鲜猪肉保鲜
- 聚乳酸/氧化硅薄膜的制备及其在冷鲜肉气调包装中的应用
- 为了延长冷鲜猪肉的保质期,采用等离子体增强化学气相沉积法（PECVD）在完全可生物降解的聚乳酸（PLLA）薄膜表面沉积一层氧化硅（SiOx）,制备出具有更高气体阻隔性和气体透过比的PLLA/SiOx复合膜。同时,将无菌的...
- 宋树鑫
- 关键词：聚乳酸SIOX冷鲜肉货架期
- 文献传递
