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颜梦婷

作品数:5 被引量:16H指数:2
供职机构:福建农林大学食品科学学院更多>>
相关领域:农业科学轻工技术与工程化学工程更多>>

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇淀粉
  • 2篇玉米淀粉
  • 2篇米淀粉
  • 2篇糊化
  • 2篇糊化特性
  • 2篇复配
  • 2篇复配体系
  • 1篇喷雾干燥
  • 1篇微粉化
  • 1篇微胶囊
  • 1篇流变学特性
  • 1篇氯化钙
  • 1篇氯化钠
  • 1篇黄原胶
  • 1篇瓜尔胶

机构

  • 3篇福建农林大学

作者

  • 3篇黄金城
  • 3篇颜梦婷
  • 3篇徐志杰
  • 2篇曾华斌
  • 1篇邹丽平
  • 1篇陈涵
  • 1篇朱巧巧
  • 1篇林晓岚
  • 1篇李柏树
  • 1篇李卓强
  • 1篇李佰树

传媒

  • 2篇农产品加工(...
  • 1篇保鲜与加工

年份

  • 1篇2014
  • 2篇2013
5 条 记 录,以下是 1-3
排序方式:
盐对玉米淀粉-黄原胶复配体系的影响被引量:3
2013年
研究盐对于玉米淀粉-离子胶体复配体系的糊化性质以及流变学性质的影响。结果表明,对于糊化特性,盐的加入增加了玉米淀粉-黄原胶的成糊温度、峰值黏度、崩解值和回升值。对于流变学特性,盐的加入降低了玉米淀粉-黄原胶复配体系的假塑性和动态黏弹性流体性质。对于糊化特性和流变学特性,氯化钙的效果都更明显。
黄金城颜梦婷曾华斌李柏树邹丽平徐志杰
关键词:玉米淀粉黄原胶糊化特性流变学特性
氯化钠和氯化钙对玉米淀粉-瓜尔胶复配体系的影响被引量:2
2013年
通过测定分析玉米淀粉-瓜尔胶复配体系在有无氯化钠和氯化钙存在条件下的糊化特性、动态与静态流变学特性,研究氯化钠和氯化钙对玉米淀粉-瓜尔胶复配体系的影响。结果表明,氯化钠和氯化钙的加入,提高了玉米淀粉-瓜尔胶复配体系的成糊温度,降低了崩解值和回升值,峰值黏度也略微下降;玉米淀粉-瓜尔胶复配体系的弹性模量G′值显著减小,黏性模量G″值的频率依赖性较大;氯化钠和氯化钙使玉米淀粉-瓜尔胶复配体系的假塑性增强,且氯化钙的作用大于氯化钠。
颜梦婷黄金城曾华斌徐志杰李佰树李卓强
关键词:玉米淀粉瓜尔胶氯化钠氯化钙糊化特性
实验型喷雾干燥机应用的研究进展被引量:1
2014年
喷雾干燥技术在我国是一项极具发展前景的干燥技术,它能将物料方便快捷地干燥成均一的粉状材料,目前大多数高校和研究所使用的是实验型喷雾干燥机。综述实验型喷雾干燥机的工作原理及应用情况的新进展,特别是在应用方面,主要介绍实验型喷雾干燥机在普通喷雾干燥、微粉化或结构改造以及制备微胶囊方面的具体应用,旨在为实验型喷雾干燥机的应用领域拓展提供理论依据,以提升实验型喷雾干燥机的应用价值。
颜梦婷黄金城林晓岚徐志杰朱巧巧陈涵
关键词:微粉化微胶囊
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