边名鸿
- 作品数：86 被引量：342H指数：11
- 供职机构：四川理工学院更多>>
- 发文基金：酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金四川省教育厅资助科研项目四川省教育厅重点项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学化学工程更多>>
- 一种新的芽菜生产工艺
- 本发明属于芽菜的制作方法技术领域，具体为一种新的芽菜生产工艺，该工艺采用了人工接种并筛选出的复合菌种，该复合菌种为乳杆菌和橙红黄酵母按质量比为1-2∶1-2的比例关系配比而成，其菌种的接种量为入池芽菜质量含量的0.9-1...
- 左勇鞠帅边名鸿叶阳刘利平
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- 一种制备酱醋糟蛋白饲料的方法
- 本发明公开了一种制备酱醋糟蛋白饲料的方法，包括预处理、制备混糟培养基、灭菌、冷却、接种、发酵、低温干燥步骤，有效利用了调味品工业下脚料酱醋糟生产蛋白饲料，实现了酱醋糟的资源化利用，通过多种微生物的协同发酵作用，使饲料中的...
- 明红梅边名鸿周健王洋赵长青陈蒙恩
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- 纯种根霉麸曲制曲工艺优化研究被引量：11
- 2015年
- 以高糖化酶活力根霉菌(RMD)为出发菌株,通过单因素试验、正交试验对浅盘制曲工艺条件进行优化,并与市售麸曲进行对比,结果表明:纯种根霉麸曲最佳培养条件为:糖壳添加量6%、原料含水量65%、培养温度28℃、培养时间36 h、培养湿度≥85%,在此条件下制得曲的试饭糖分含量显著优于市售麸曲。培养温度对纯种根霉麸曲的糖化能力具有极显著性影响,原料含水量对其具有显著性影响。
- 罗惠波谢军黄治国边名鸿王大地杨文斌
- 关键词：正交试验
- 多菌种协同发酵酱渣生产蛋白质饲料的工艺优化被引量：6
- 2012年
- 酱渣是酿造酱油后剩余的固体残渣,其主要成分包括蛋白质、脂肪、纤维素和灰分等,此外还含有丰富的异黄酮。由于酱渣水分含量高,蛋白含量高（〉5%）,极易腐败变质,污染环境。我国酱油年产量约为500万t,产生大量酱渣,大多数酱渣仍作为废弃物。
- 边名鸿宗绪岩左勇刘芳代晓航
- 关键词：蛋白质饲料酱渣多菌种酿造酱油水分含量
- 丢糟在制曲生产中的添加量与大曲质量关系的初步研究被引量：4
- 2012年
- 本文研究了大曲丢糟的不同添加量与中高温大曲中各种微生物数量以及大曲感官特征间的关系,确定丢糟在中高温大曲中的添加量为9-11%时各种微生物的数量较为适宜,添加量为7-9%时感官特征及理化指标较为优良,为制备优良大曲,降低生产成本,提供了数据支持。
- 边名鸿宗绪岩刘绪杨晓东
- 关键词：丢糟微生物数量
- 连续流动分析仪测定酒中总酸的方法研究被引量：2
- 2012年
- 研究了用AAS型连续流动分析仪快速测定酒中总酸的方法。结果表明,在0-1.2g/L线性范围内该方法能够快速、准确地测定样品中总酸的含量,标准曲线相关系数达0.999以上,平均回收率在101.3514-103.8117%之间,精密度在0.3388-0.7068%之间,其最低检出限为0.007807g/L。与传统的指示剂法相比,该方法具有快速、省时、试剂耗量低、自动化程度高等优点。
- 宗绪岩边名鸿李丽江文涛罗惠波
- 关键词：酒类总酸
- 泡菜汁中乳酸菌优良菌株筛选及生长与发酵特性研究被引量：3
- 2012年
- 从自然发酵泡菜汁中分离筛选乳酸菌优良菌株,并对其生长与发酵特性进行研究。从分离到的13株乳杆菌中筛选出11株产乳酸菌株,通过测定菌液OD值、pH值和亚硝酸盐降解率,筛选出2株生长速度快、发酵活力高、亚硝酸盐降解能力强的优良菌株;通过测定不同初始pH、不同培养温度、不同盐浓度下的菌液OD值和总酸度,得2株优良菌株最佳生长和产酸条件。试验可为纯菌种泡菜发酵剂的研究奠定理论基础。
- 刘芳边名鸿游见明易炤兴
- 关键词：泡菜汁
- 一种沐浴药包及其制备方法
- 本发明提供了一种沐浴药包及其制备方法，沐浴药包包括以下组分：基础药包、葡萄皮、葡萄籽、玫瑰花瓣和薰衣草；葡萄皮占基础药包总重量的40‑70％，葡萄籽、玫瑰花瓣和薰衣草的重量比为0.15‑0.3:0.15‑0.3:0.15...
- 边名鸿肖雄峻罗顺达杨莹邹玉峰许强
- 文献传递
- 一种柚子饮料制作的方法
- 本发明公开了一种柚子饮料制作的方法，采用现代酶工程技术和分子包埋技术对柚子汁进行澄清和脱苦，得到透明澄清的柚子汁，再配以优质醋和甜味剂制成口感上佳的柚子饮料。本发明先利用果胶酶来澄清柚子汁，然后用羟丙基-β-环糊精来除去...
- 曹新志边名鸿
- 文献传递
- 金佛山蝶类群落结构与物种多样性研究被引量：1
- 2007年
- 通过本次野外标本采集及研究发现,金佛山蝶类共39种,优势种3种,群落结构不太复杂,山坡农田的物种多样性低于山坡灌丛;在蝶类资源现状、保护方面提供基础资料。
- 杨跃寰边名鸿
- 关键词：金佛山蝶类群落结构物种多样性
