赵思明
- 作品数：674 被引量：3,246H指数：30
- 供职机构：华中农业大学更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目湖北省科技攻关计划中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学自动化与计算机技术医药卫生更多>>
- 基于机器视觉技术的淡水鱼品种识别被引量：50
- 2011年
- 为了后续加工便利,需要对打捞上来的淡水鱼进行分类,而且分类是淡水鱼加工前处理的重要工序之一。为了实现淡水鱼的自动分类,该研究通过收集常见的4种淡水鱼240条为试验样本,分别为鲢鱼、鲫鱼、鳊鱼和鲤鱼。通过运用机器视觉技术采集各种淡水鱼的图像,并运用数字图像处理技术对图像进行处理,提取其各个颜色分量及长短轴之比等特征值,最后运用该特征值建立有关淡水鱼的品种识别模型。研究表明,通过该识别模型可以完全实现对鲢鱼、鲫鱼、鳊鱼和鲤鱼这4种淡水鱼的品种的识别,准确率达到96.67%。机器视觉技术可以快速准确对常见的淡水鱼进行品种识别,具有较强的实际应用价值。
- 张志强牛智有赵思明
- 关键词：视觉图像处理
- 风干白鲢的热风干燥模型及内部水分扩散特性被引量：51
- 2008年
- 白鲢(Hypophthalmichthyxmortitrix)鱼块经腌制后,用热风干燥制成风干鱼,研究鱼块干燥曲线及内部水分扩散特性,为风干白鲢的工业化生产提供理论参数。结果表明,提高热风温度和风速能明显加快鱼块的干燥速率、缩短干燥时间。基于Fick扩散定律建立的风干白鲢的干燥模型具有较高的拟合精度。干燥过程中鱼块的有效水分扩散系数随含水率的降低先减小后增大,随热风温度和风速的提高而增大,平均有效水分扩散系数为1.3×10-11-4.3×10-11m2/s。
- 曾令彬赵思明熊善柏郭先松
- 关键词：白鲢热风干燥水分扩散数学模型
- 鱼糜冻藏过程中的品质变化动力学研究被引量：20
- 2007年
- 以白鲢(Hypophthalmichthys mollitrix)鱼糜为对象,研究其在不同冻藏温度下凝胶特性、Ca2+-ATPase活性、溶解性随冻藏时间和温度的变化规律,建立品质变化动力学模型,以预测和控制冷冻鱼糜的冻藏品质。结果表明,在冻藏过程中,鱼糜的凝胶特性、Ca2+-ATPase活性、溶解性都随冻藏时间的延长而下降。降低冻藏温度,可显著降低鱼糜凝胶性能、Ca2+-ATPase活性和溶解性下降的速率常数,且添加抗冻剂的效果更加明显。低的冻藏温度有利于保持鱼糜品质。
- 刘茹熊善柏赵思明伍金柱谢笔钧
- 关键词：鱼糜冻藏动力学模型
- 一种胶原蛋白-多糖复合水凝胶制备方法及其产品
- 本发明公开了一种胶原蛋白‑多糖复合水凝胶制备方法及其产品。包括以下步骤：将胶原蛋白水溶液与多糖溶液混合得水凝胶复合液，加热搅拌，冷却，即得胶原蛋白‑多糖复合水凝胶；其中，所述多糖为卡拉胶、魔芋胶和刺槐豆胶中的一种，所述水...
- 张宾佳李楠楠赵思明乔冬玲闫晓龙牛猛贾才华许燕
- 文献传递
- 单品种淡水活鱼数量的被动声学估计被引量：4
- 2018年
- 针对单品种淡水活鱼数量估计问题,以鲫鱼和鳊鱼为研究对象,采用不同数量淡水鱼的被动水声信号作为样本,通过4~6层小波包分解算法,对比分析了样本的若干特征提取方案,明确了鲫鱼水声信号特征的提取方案为短时平均过零率+6层小波包分解频段能量,而鳊鱼只需提取6层小波包分解频段能量作为其信号特征。根据不同样本集划分方法比较结果,确定了鲫鱼样本集划分方法为Rank-SPXY(m=10),鳊鱼为Rank-SPXY(m=5)。利用竞争自适应重加权采样,筛选出样本的关键特征,并使用多元线性回归和偏最小二乘回归建立了若干淡水活鱼的数量估计模型,结果表明:多元线性回归模型的性能较好,鲫鱼和鳊鱼数量估计模型的复相关系数分别为0.835和0.893,相对分析误差分别为1.79和2.01。
- 李路黄汉英黄汉英赵思明熊善柏赵思明
- 关键词：淡水鱼
- 微波辅助碱法提取匙吻鲟软骨蛋白-多糖复合物的工艺
- 2011年
- 以匙吻鲟软骨为材料,利用微波辅助稀碱法提取软骨中的蛋白-多糖复合物,在对碱浓度、微波功率、微波时间和液料比进行单因素试验的基础上设计正交试验,优化提取条件。结果表明,在液料比为15∶1(V/W),碱浓度为0.9%,微波功率为360 W,微波处理为9 min时,得率达到最优值15.72%。与常规碱法提取相比,微波辅助提取不仅降低了碱用量,更加环保,而且缩短了提取时间,提高了得率。
- 丁俊胄沈硕熊善柏赵思明黄琪琳
- 关键词：软骨微波辅助
- 谷氨酸钠、氯化钙对发芽糙米浆中γ-氨基丁酸积累的影响
- 以高谷氨酸脱羧酶活性的发芽糙米为对象,采用体外转化法对γ-氨基丁酸进行酶法富集,研究谷氨酸钠和氯化钙对其积累量的影响,并测定转化过程中发芽糙米浆的主要营养成分变化,以期得到γ-氨基丁酸含量高、消化吸收性好的发芽糙米制品。...
- 丁俊胄刘贞姚森赵思明熊善柏
- 关键词：发芽糙米谷氨酸钠Γ-氨基丁酸谷氨酸脱羧酶
- 基于区块链技术的食品质量安全管理系统及在大米溯源中的应用研究被引量：54
- 2018年
- 随着消费者对食品质量安全的要求不断提高,快速响应、高效控制、安全保障成为现代食品安全领域的重要课题。由于现有技术存在优质原始信息少、信息不对称、可靠性差等问题,以及缺乏准确高效的食品安全事件预测和溯源技术,安全管控的效果难以满足社会需求。本文通过区块链技术,建立去中心化、低成本高效率、信息可靠的执行环境,构建从农田到餐桌的大米全产业链质量全息数据库,采用具基于危害因子的食品风险评估与安全溯源技术,设计多角色、多环节和多要素的智能管理系统,以实现食品质量安全的高效管控。
- 陶启崔晓晖赵思明杨威李伟张宾佳喻润
- 关键词：食品安全区块链产业链
- 不同品种籼米化学成分、凝胶和糊化特性及米粉加工品质比较被引量：37
- 2014年
- 以7个直链淀粉含量较高的籼稻品种为材料,在相同栽培条件下比较了其稻米主要化学成分含量、凝胶特性和糊化特性差异,并对其加工米粉进行了感官品质评价,旨在为米粉加工选择优质稻米原料品种提供依据。结果显示,桂朝13稻米粗脂肪和可溶性糖含量高,凝胶黏附性小、弹性和回弹性较大,凝胶硬度、黏聚性、胶黏性和咀嚼度适中,大米粉糊化温度高,米糊峰值黏度、崩解值和回生值低,具有良好的热糊稳定性和冷糊稳定性,加工米粉的感官品质最优。逐步回归分析表明,米粉的感官品质主要受稻米粗脂肪含量、回生值和凝胶回弹性的影响。米粉加工原料除需选择直链淀粉含量高的稻米外,还应选择粗脂肪含量高、凝胶回弹性大和糊化回生值低的品种。
- 窦红霞杨特武赵思明朱聪明Albert Lomis袁柏华陈国兴丁俊胄李凯
- 关键词：籼米化学成分凝胶特性糊化特性
- 发酵型益生薏米乳及其制备方法、包装方法
- 本发明属于新型食品开发的技术领域，特别是涉及一种发酵型益生薏米乳及其制备方法、包装方法，其主要联合采用超声波细胞粉碎物理乳化方法及益生菌进行微生物发酵方法，改善薏米乳的特性，制得的薏米乳粉品质均匀，口感细腻，风味良好，提...
- 贾才华贺海玲赵思明许燕张宾佳牛猛李晓华
