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胡紫嫣

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：大连工业大学生物工程学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇内切
  • 1篇内切酶
  • 1篇菊糖
  • 1篇寡糖
  • 1篇果寡糖

机构

  • 1篇大连工业大学

作者

  • 1篇唐文竹
  • 1篇孙晓萌
  • 1篇胡紫嫣
  • 1篇李宪臻
  • 1篇王伟

传媒

  • 1篇食品与发酵工...

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
菊糖内切酶催化生产果寡糖研究进展
2013年
菊糖内切酶能催化菊糖不完全水解形成果寡糖。果寡糖具有许多独特的生理功能,例如调节肠道菌群、非致龋齿性、降低血清胆固醇、改善脂质代谢、提高机体免疫力且对人体无任何生理毒性等,是公认的益生元代表,因而受到广泛关注。文中简要论述了果寡糖的生理功能和生产方法,重点论述了菊糖内切酶活性测定方法、酶学性质、分子生物学,以及应用等方面的最新研究进展。
唐文竹孙晓萌胡紫嫣王伟李宪臻
关键词：菊糖果寡糖
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