肖开恩
- 作品数：18 被引量：90H指数：6
- 供职机构：海南大学更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项国家科技支撑计划“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学化学工程更多>>
- 即食竹笋罐头的研制被引量：6
- 2003年
- 以清水竹笋罐头加工厂分选出来的次等竹笋和海南野生的山竹笋为主要原料 ,通过预处理、切片、脱苦及调味等工序 ,加工成色、香、味俱佳的即食竹笋罐头的工艺过程 。
- 肖开恩何金兰钟美黎汉远
- 关键词：脱苦方法
- 多组分单体熔融接枝天然橡胶及其反应共混的研究
- 李志君符新何映平韩秀萍汪志芬肖开恩
- 该课题采用多组分单体熔融接枝的方法施行天然橡胶(NR)的官能化，在开放式炼塑机上进行反应共混制备NR/聚烯烃塑料(PP或PVC)热塑性弹性体。(1)研究了NR的接枝工艺条件、接枝机理和共单体的作用规律。在适宜的原料配比和...
- 关键词：
- 关键词：多组分接枝共混工艺天然橡胶热塑性弹性体
- 西瓜皮的回收利用被引量：1
- 2001年
- 利用西瓜加工厂的废弃物西瓜皮作为原料 ,采用糖度分别为 30 %和 5 0 %的糖液对原料进行两次真空递增渗糖处理 ,烘烤至含水量为 18%～ 2 0 %时取出进行增香防腐 ,可制得外观饱满、色泽自然、有西瓜鲜香味、口感较好。
- 何金兰肖开恩
- 关键词：西瓜皮低糖回收利用
- 椰蓉在冰淇淋生产中的应用研究被引量：6
- 2011年
- 在传统冰淇淋制作的基础上,研究了配料中添加椰蓉粉生产高纤椰蓉冰淇淋的工艺,并对制作过程中影响椰蓉冰淇淋品质的工艺如老化、均质、凝冻等过程进行探讨,同时进一步研究了椰蓉的添加量对椰蓉冰淇淋品质的影响。试验结果表明:在老化温度为4℃,时间为12h,凝冻温度为-4℃,时间为15min的条件下,以0.27%的海藻酸钠作为稳定剂,0.2%的酪蛋白酸钠+0.2%的单甘酯复配作为乳化剂;按10%的奶粉、8%的糖和8%已处理的椰蓉作为配比,经过原料混合、灭菌、高剪切细化、均质、老化、凝冻、硬化等可制得的膨胀率较高、乳白色外观、甜度适中,椰香奶香协调,质地松软细腻,组织状态良好、冰晶少而细的椰蓉冰淇淋。
- 何金兰肖开恩刘四新张云竹
- 关键词：椰蓉冰淇淋膨胀率
- 低糖黄皮果脯的加工工艺研究被引量：7
- 2008年
- 研究以黄皮为原料的制作低糖果脯生产工艺,对影响产品品质的关键工艺如糖制、硬化、护色等进行进一步探讨。结果表明:果胚在100℃下热烫2 min;5%食盐水脱苦去涩;0.1%CaCl_2硬化10 h,0.1%柠檬酸护色1 h,0.5%明胶填充,采用多次糖浸法,每次糖浸24 h,在60℃不鼓风的条件下连续干燥16 h,可得到外观、口感、品质都较好的低糖黄皮果脯。
- 何金兰刘四新肖开恩张云竹
- 关键词：黄皮生产工艺
- 手模型在有机立体化学教学中的应用
- 2023年
- 介绍了手模型在有机分子构象表示和构型判断方面的应用。在构象表示方面,采用手模型表示环己烷构象,能够快速掌握环己烷稳定构象的结构特征。在构型判断方面,提出了“右手定则”,可快速判断手性分子透视式和Fischer投影式的R/S构型。对手模型辅助判断Diels-Alder反应等顺式加成反应产物构型进行了详细讨论;并提出了判断电环化反应及其逆反应产物构型的“双手旋转定则”。
- 刘兴华杨建新林苑肖开恩
- 关键词：有机化学立体化学
- 番石榴原汁制番石榴果汁饮料的研究被引量：6
- 2004年
- 探讨了以台湾珍珠番石榴这一优良品种作为原料 ,经打浆、护色、调配、均质等工序加工成番石榴果汁饮料的工艺流程。
- 何金兰肖开恩康丽茹覃维星
- 关键词：番石榴果汁饮料生产工艺功能性饮料
- 以西番莲果皮为原料制备LM-果胶被引量：24
- 2001年
- 以西番莲果皮为原料 ,经酸提取果胶后 ,再用碱脱酯制备LM 果胶。主要探讨了碱脱酯的工艺及影响因素 ,得出最适宜条件为 :pH 9 0 ,温度 30℃ ,时间 18～ 2 0h。
- 朱文郑荣珍肖开恩黎国勇
- 关键词：西番莲果皮食品
- 氧化还原引发剂引发丙烯酸酯乳液共聚合的研究被引量：7
- 2000年
- 研究了氧化还原剂用量、乳化剂种类、聚合温度对丙烯酸酯共聚反应的影响，利用差 热分析、红外光谱、核磁共振等方法，分析了聚硅氧烷改性丙烯酸酯共聚物结构，并对共聚物胶 膜进行了力学性能、耐热性、耐油性和耐水性的测试．
- 谭海生何映平肖开恩杨春亮
- 关键词：丙烯酸酯乳液共聚共聚改性氧化还原引发剂
- 从中国近代史中挖掘有机化学爱国主义思政案例
- 2023年
- 《中国近代史》是爱国主义教育的生动教材。本文利用有机化学和中国近代史两门学科发展的共时性,将著名历史事件与有机化学知识相关联,以炸药、医药、染料为三条主线,提炼思政案例。以“酚”一课为例,将挖掘的思政案例与具体知识点相结合,进行了课程设计,以期为有机化学课程思政提供参考。
- 刘兴华林苑杨建新肖开恩
- 关键词：有机化学中国近代史爱国主义
