穆翠娥
- 作品数：6 被引量：14H指数：3
- 供职机构：山西农业大学信息科学与工程学院更多>>
- 发文基金：西安市科技计划项目西安市科技局科技攻关项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 一种猕猴桃鲜切片保鲜剂、保鲜品及保鲜方法
- 本发明涉及一种猕猴桃鲜切片保鲜剂、保鲜品及保鲜方法。保鲜剂包括清洗剂和护色剂，保鲜品包括清洗剂、护色剂、N<Sub>2</Sub>以及聚乙烯保鲜袋，保鲜方法包括选择猕猴桃果实、鲜切前处理、清洗处理、护色处理以及充N<Su...
- 饶景萍孙允静穆翠娥弋顺超
- 文献传递
- 猕猴桃鲜切工艺及充N/_2包装研究
- 猕猴桃是猕猴桃科猕猴桃属的多年生落叶藤本果树,原产我国,含有多种矿质营养元素和氨基酸,尤其维生素C含量丰富,素有“Vc之王”的美称。此外,猕猴桃还具有医疗保健作用,是理想的绿色食品和疗效食品,越来越受到人们的欢迎,但其表...
- 穆翠娥
- 关键词：猕猴桃鲜切氮气生理
- 文献传递
- 充N_2包装对猕猴桃鲜果切片品质和生理效应的影响被引量：3
- 2007年
- 以美味猕猴桃“秦美”果实为试材,研究了充N2包装对其鲜切后果实呼吸速率、乙烯释放速率、丙二醛(MDA)含量等生理指标和果实硬度、可溶性固形物(TSS)含量、维生素C含量、可滴定酸含量等品质指标的影响。结果表明,充N2处理后,果实的呼吸速率和乙烯释放速率受到抑制,呼吸速率高峰比对照延迟了4 d,乙烯释放速率高峰比对照推迟了8 d;充N2包装降低了鲜切猕猴桃果实丙二醛(MDA)的含量,抑制了Vc的降解,但对果实可滴定酸含量没有明显影响;充N2包装可以抑制鲜切猕猴桃果实硬度的下降速度,推迟果实的软化,同时TSS含量的上升速度也比对照缓慢。综合各项指标分析认为,充N2包装对提高鲜切猕猴桃果片品质以及延长其货架期有显著效果。
- 穆翠娥饶景萍马海军庄艳谢忠良
- 关键词：果实品质生理指标
- 充氮包装处理对鲜切猕猴桃货架期的影响被引量：5
- 2010年
- 对美味猕猴桃‘秦美’果实进行鲜切,采用充氮气包装进行贮藏,研究其贮藏过程中生理指标的变化。结果表明:果实的腐烂率明显降低,而且对抑制维生素的下降有显著效果;果实的呼吸速率高峰和乙烯释放高峰均推迟;果实硬度的下降速度和TSS的上升速度也减缓;LOX的活性也降低。综合各项指标分析认为,充氮气包装能有效地延长鲜切猕猴桃果实的货架期。
- 穆翠娥饶景萍张中海
- 关键词：猕猴桃鲜切货架期
- 1-甲基环丙烯处理对火晶柿果贮藏期间生理指标变化的影响被引量：5
- 2007年
- 为了了解1-甲基环丙烯(1-MCP)在火晶柿果贮藏中的应用,试验以火晶柿果为材料,研究用1μL/L1-MCP处理火晶柿果1次(处理1)和2次(处理2)对其在低温下贮藏效果及其采后生理变化的影响。结果表明,1-MCP处理2次和处理1次的柿果达到乙烯释放高峰的时间分别较对照(未经1-MCP处理)推迟21和14 d,其峰值为对照的64.8%和70.0%,且达到呼吸峰的时间分别较对照推迟33和17 d,处理2的呼吸峰值低于处理1和对照。处理2较处理1能更有效地延缓柿果硬度的下降,减缓胞膜相对透性增加的速度,更有利于柿果保持较高的Vc含量,延缓果胶的降解速度,但两个处理均对可溶性固形物含量的影响不大。由此可见,1μL/L的1-MCP处理2次较1次能更有效地延迟柿果的后熟和衰老,延长火晶柿果的贮藏时间。
- 庄艳郭春会饶景萍乌宝利穆翠娥
- 关键词：1-MCP采后贮藏
- 鲜切猕猴桃清洗剂和护色剂的筛选被引量：2
- 2011年
- 以"秦美"猕猴桃为试材,采用次氯酸钠、臭氧2种清洗剂和无水氯化钙、柠檬酸、半胱氨酸、EDTA-Na 4种护色剂,对鲜切后的猕猴桃果片进行处理,对腐烂率、细菌总数、褐变度等指标进行测定。结果表明:0.1%的次氯酸钠溶液为鲜切猕猴桃果片的适宜清洗剂;2.5%无水氯化钙+1.5%柠檬酸+0.1%半胱氨酸+0.5%EDTA-Na组合为其适宜的护色剂。
- 穆翠娥饶景萍
- 关键词：猕猴桃鲜切清洗剂护色剂
