秦先魁
- 作品数：16 被引量：41H指数：5
- 供职机构：武汉轻工大学食品科学与工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学环境科学与工程机械工程更多>>
- 风运与风力振动槽技术在粮库中的应用
- 2000年
- 介绍粮食垂直风运和风力振动槽水平输送技术各自的性能特征 ,分析它们的优势互补性及粮食入库工艺特点 ;说明采用粮食风运垂直提升并完成轻杂初清工艺 ,然后采用风力振动槽进行水平输送的技术 ,具有投资省 ,密闭性能好 。
- 秦先魁刘启觉
- 关键词：粮库风力运输
- 碎米(或糙米)和杂粮为原料的制米工艺研究
- 黄学林胡中泽刘英李江其李江平秦先魁
- 利用碎米(或糙米)和杂粮生产复合大米的制米工艺，在国内尚属起步阶段，工艺和装备研究还没成型。该课题研究就是从工艺、配方和关键设备方面，进行工艺的合理组合、配方的研究、关键设备的技术设计和参数优化制定(成型机的转速、温度控...
- 关键词：
- 风力振动槽技术在粮食企业中的应用
- 2001年
- 介绍风力振动槽水平输送工作原理和性能特征 ,分析带式输送机和机械振动输送机的工作和结构特点 ,说明采用粮食风运垂直提升并完成初清工艺 ,然后采用风力振动槽进行水平输送的技术 ,具有投资省 ,密闭性能好 。
- 刘启觉秦先魁
- 关键词：性能特点
- 低脂玉米粉生料发酵制酒精技术主要参数的试验研究被引量：6
- 2001年
- 秦先魁田建军
- 关键词：低脂玉米粉生料发酵酒精生产技术
- 生物质能远红外粮食干燥新技术开发
- 刘启觉王继焕秦先魁徐群英张胜全王尚玉陈仪先周劲高峰
- 1.稻壳等生物质分段悬浮燃烧技术稻壳等生物质与空气按一定比例混合成为两相流，并控制其浓度，使生物质完全燃烧时，基本消耗完空气中的氧，从而使炉膛的平均温度保持在600-1000℃之间。悬浮燃烧的生物质燃料和高温炉气在作螺线...
- 关键词：
- 关键词：生物质燃料粮食干燥技术
- 稻谷干燥技术和装备的研究开发
- 刘启觉王继焕秦先魁周坚张胜全王尚玉许永华高峰陈仪先丁文平狄宗禄任革吴远海
- 该项目是实现稻谷和油菜籽边收获、边干燥、边储存的一条龙生产模式中的关键环节；是减少产后损耗，保证产品质量的关键设备之一。将稻谷和油菜籽干燥降水工艺研究和设备开发相结合，实现稻谷和油菜籽“一机两用”，提高使用效率和经济效益...
- 关键词：
- 关键词：稻谷
- 低脂玉米粉无蒸煮液态发酵制酒精技术初探被引量：5
- 2000年
- 论述了用低脂玉米粉无蒸煮液态发酵新工艺制取酒精的工艺流程、操作及主要技术参数，提出用低脂 玉米粉生产酒精其综合效益高于薯类原料及玉米整粒。
- 秦先魁
- 关键词：低脂玉米粉液态发酵酒精生产工艺无蒸煮
- 臭氧处理对新收获小麦糊化特性的影响研究被引量：9
- 2015年
- 为了探究臭氧处理对新收获小麦糊化特性的影响,在室温下,用浓度为5mg/L的臭氧对郑麦9023处理0.5~2.0h,测定不同处理时间下羧基、羰基、粗淀粉和直链淀粉含量变化以及糊化特性指标,分析羧基、羰基、粗淀粉和直链淀粉含量及糊化黏度的变化规律,并对黏度变化规律与粗淀粉及直链淀粉进行相关性分析。结果表明：随着臭氧处理时间的增加,小麦粉的粗淀粉、直链淀粉、羧基含量及羰基含量发生了不同趋势的变化;峰值黏度、衰减值、最终黏度、回生值以及糊化温度与粗淀粉含量呈不同程度的正相关,与直链淀粉呈不同程度的负相关;粗淀粉含量对最低黏度与起始糊化时间的影响不显著,而直链淀粉对最低黏度与起始糊化时间影响显著。
- 秦先魁胡家勇郑革
- 关键词：臭氧处理糊化特性淀粉
- 稻谷及油菜籽干燥技术和装备的研究开发
- 王继焕刘启觉秦先魁王尚玉周坚胡中泽
- 该成果采用干燥工艺研究与设备研制相结合的方法，运用烘干过程控制、水分在线检测技术，使烘后品质符合国家标准。开发了预热升温、多级烘干和缓苏、降温和常温冷却的稻谷低温干燥技术；开发了预热升温、连续烘干、三级冷却的油菜籽低温干...
- 关键词：
- 关键词：谷物干燥机油菜籽稻谷
- 混合试验仪确定冷冻面团馒头复配添加剂最佳配方被引量：6
- 2014年
- 利用混合试验仪研究硬酯酰乳酸钠(SSL)、黄原胶、抗坏血酸(VC)对冷冻面团特性的影响。通过单因素试验、正交试验确定了冷冻面团复配添加剂的最佳配方为SSL0.1%、VC0.010%和黄原胶0.3%。用不同复配添加剂配方制作冷冻面团馒头,利用感官品质评分、质构品质测定进行综合评价,最佳结果与Mixolab试验结果一致。
- 胡家勇秦先魁郑革陈淑平邱燕霞
- 关键词：冷冻面团馒头流变学特性
