甘建红
- 作品数：27 被引量：101H指数：5
- 供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金上海市教育委员会重点学科基金上海市地方高校能力建设项目更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程生物学农业科学更多>>
- 不同取代度N-马来酰低聚壳聚糖的抗氧化活性的研究被引量：3
- 2010年
- 低聚壳聚糖(COS)酰化得到三种取代度(DS)不同的N-马来酰低聚壳聚糖衍生物NMCOSA、NMCOSB和NMCOSC,其DS分别为0.25、0.67和0.89。对其结构进行红外表征。并考察了NMCOSA、NMCOSB和NMCOSC对羟基自由基(.OH)、1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)的清除活性以及还原能力。结果表明:N-马来酰衍生物有明显的抗氧化活性,随着取代度的升高,N-马来酰衍生物清除DPPH的能力以及还原能力增强,即NMCOSC>NMCOSB>NMCOSA;清除.OH的活性顺序为NMCOSB>NMCOSA>NMCOSC,即取代度为0.67的表现出最强的活性。这可能与氨基和羟基的数目、取代基团的性质以及清除自由基的机理不同有关。
- 孙涛银旭红甘建红赖克强周冬香
- 关键词：低聚壳聚糖取代度抗氧化
- 海绵共附生真菌抗菌活性次级代谢产物研究进展被引量：1
- 2021年
- 海绵共附生真菌次级代谢产物具有独特的化学结构和显著的生物学活性,是创新药物研发的重要来源。这些次级代谢产物对金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、大肠杆菌(Escherichia coli)、枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)等多种致病菌株具有潜在的抗菌活性。本文综述了2002—2020年之间经文献报道的85个源自海绵共附生真菌的具有抗菌活性的次级代谢产物,结构类型包括生物碱类、聚酮类、蒽醌类、甾体类、肽类及萜类,旨在为抗菌药物进一步研究提供参考。
- 康永锋段松李立于豪冰甘建红
- 关键词：次级代谢产物抗菌活性
- 一种具有抗污损活性的二萜类化合物
- 本发明涉及防污剂领域。本发明的目的在于从海洋固着生物特别是南海海绵Acanthella cavernosa中提取分离得到新的具有抗污损活性的物质。本发明提供了从南海海绵Acanthella cavernosa中分离得到的...
- 林厚文徐影刘香芳焦伟华朱彦甘建红朴淑娟陈万生
- 文献传递
- 燕麦β-葡聚糖降血糖性能研究进展被引量：9
- 2020年
- 本文从三个方面综述了燕麦β-葡聚糖降血糖性能研究进展。首先从食品血糖生成指数(glycemic index,GI)、餐后血糖、空腹血糖和α-淀粉酶活性等方面阐述了燕麦β-葡聚糖降血糖的功效,进而介绍了燕麦β-葡聚糖的结构因素——分子量和含量,以及食品加工过程对其降血糖功效的影响,最后综述了燕麦β-葡聚糖几种可能的降血糖机制,以期对后续研究提供参考。
- 朱婷谢晶邵则淮甘建红李晓晖薛斌孙涛
- 关键词：燕麦Β-葡聚糖分子量
- 中国西沙豆荚软珊瑚Lobophytum sp.化学成分研究被引量：2
- 2015年
- 目的研究采自中国西沙群岛海域的豆荚软珊瑚Lobophytum sp.的化学成分。方法利用硅胶柱色谱、Sephadex LH-20凝胶柱色谱和高效液相色谱等方法进行分离纯化,并根据理化性质和波谱数据对化合物的结构进行鉴定。结果从豆荚软珊瑚Lobophytum sp.的乙醇提取物中分离得到5个化合物,分别鉴定为11,12-epoxy-sarcophytonin E（1）、胆甾-5,22-二烯-3β-醇（2）、honulactone A（3）、sarcophytonone（4）、3-dehydroxyl-20-acetylpresinularolide B（5）。结论化合物1为新化合物,命名为豆荚软珊瑚萜A;化合物2~4为首次从该属软珊瑚中分离得到。
- 郎俊慧杨帆甘建红林厚文
- 钙质白干海绵Leucandra sp.的化学成分及生物活性研究及几种海绵的红外波谱表征
- 研究目的：海绵属多孔动物门(Porifera),是最原始的低等多细胞动物。一般附着在生存空间拥挤的珊瑚礁上,使用古老的化学信息方式传递信息,在其漫长的生存竞争过程中,为了捕食、争夺领地、驱赶捕食者,形成了复杂而强大的化学...
- 甘建红
- 关键词：海绵次生代谢产物生物活性
- 文献传递
- Hippospongia属海绵化学成分与生物活性研究进展
- 2012年
- 综述Hippospongia属海绵的化学成分及生物活性。该属海绵次生代谢产物丰富,富含萜类、长链脂肪族类及甾体类化合物,且具有独特的生物活性,包括抗肿瘤、对DNA聚合酶β和HIV逆转录酶抑制作用及冠状血管舒张等作用,具有广阔的开发应用前景。对该属海绵化合物类型进行分类归纳,并对其药理活性研究进行综述,为该属海绵进一步研究开发提供参考。
- 甘建红于豪冰杨帆焦伟华朴淑娟
- 关键词：海绵化学成分生物活性
- 谷物β-葡聚糖流变学特性研究进展
- 2017年
- 流变学是研究天然多糖理化性质的重要手段。β-葡聚糖的功能性质如降血糖、降血脂与流变学性质密切相关。β-葡聚糖的结构、分子量决定其流变学性质,温度、浓度、p H等外部因素也影响着流变学特性。β-葡聚糖的加工过程,化学改性同样使其流变学性质发生改变,进而拓展β-葡聚糖在食品领域中的应用。本文将从以上方面对谷物β-葡聚糖的流变性质的影响进行概括总结。
- 李磊谢晶甘建红薛斌邵则淮孙涛
- 关键词：Β-葡聚糖流变学
- 大豆分离蛋白美拉德反应研究进展被引量：6
- 2020年
- 本文首先综述了美拉德反应对大豆分离蛋白的溶解性、乳化性以及凝胶性等一系列功能特性的影响,进而阐述了美拉德反应对大豆分离蛋白生物活性的影响,如抗氧化性和抗菌性。对大豆分离蛋白的美拉德反应在食品领域的研究进行了展望,以期对大豆分离蛋白的美拉德反应在食品领域的研究提供参考。
- 张淇云谢晶邵则淮邵则淮李晓晖甘建红孙涛
- 关键词：大豆分离蛋白美拉德反应功能特性生物活性
- 基础化学实验及其教学改革的新特点被引量：1
- 2012年
- 为了进一步搞好基础化学实验课程的教学改革与教学研究，加强化学实验教学，不断提高实验课程教学水平，提高学生的动手能力。本文结合教学实际，从实验的预习方式改革、实验的内容改革、实验教学网络环境及综合实验改革的设想等方面谈了对基础化学实验课程教学与改革的一些体会。
- 周冬香李立孙涛甘建红
- 关键词：基础化学实验课程教学改革教学研究
