王磊
- 作品数：23 被引量：22H指数：2
- 供职机构：浙江工商大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金浙江省自然科学基金教育部重点实验室开放基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学医药卫生化学工程更多>>
- 高酰基结冷胶/酪蛋白酸钠酸化诱导凝胶研究
- 蛋白质和多糖是食品体系中共存的两类生物大分子,蛋白质通常表现出优异的界面特性和热凝胶性质,而多糖则具有增稠性和保水性。结冷胶是一种新型微生物多糖,与其他多糖相比,其具有耐热耐酸、用量少、复配性好等独特的理化特性,在发酵乳...
- 谭力王磊陈青
- 关键词：酪蛋白酸钠凝胶
- 文献传递
- 量子超图态纠缠及其局域Pauli不等价研究
- 量子信息是量子力学中关于量子系统所描述的“状态”拥有的某种物理信息。它作为量子力学和信息科学的交叉学科，涉及的领域包括数学、物理、计算机、通信等诸多学科，是目前快速发展的前沿学科。 随着量子信息论的蓬勃发展，量子纠缠作...
- 王磊
- 关键词：量子纠缠
- 一种支持加满油模式的自助加油机移动支付方法与装置
- 本发明的目的是提供一种支持加满模式的自助加油机移动支付的方法与装置，将油机远程监控和移动支付功能融合为一体，通过加油站云服务系统提供的授权信息与加油信息完成实时加油操作，加油完成后，及时把总加油量和油品单价的信息发送给云...
- 蒋晓婷胡梦婷王磊陈雅君
- 文献传递
- 一种面向移动支付的自助售卖接入系统的设计与实现
- 现今的自助售卖系统存在诸多问题:设备故障维修不及时、未存储销售记录、顾客只能投币支付等。大部分问题都是由于没有从根本上解决自助售卖物理系统(设备)和自助售卖信息系统(人、计算机)深度融合造成的。两者的分离使得自助售卖设备...
- 王磊
- 关键词：信息物理系统TCP
- 高酰基结冷胶/酪蛋白酸钠复合凝胶粘弹行为的研究被引量：2
- 2017年
- 本文研究了酪蛋白酸钠浓度、结冷胶浓度、离子和测试条件对高酰基结冷胶/酪蛋白酸钠复合凝胶粘弹性的影响。结果表明:高酰基结冷胶/酪蛋白酸钠共混体系为典型的切力变稀流体,表观粘度随着酪蛋白酸钠浓度的升高而降低,而随着阳离子浓度的增大出现先增大后减小的变化趋势。压缩速度对复合凝胶硬度几乎无影响,而内聚性和弹性则随着压缩速度的增加而增大。内聚性随着压缩应变的增大出现先增大后减小的变化趋势。复合凝胶的硬度和弹性随着酪蛋白酸钠浓度的增加而下降,但复合凝胶的内聚性对酪蛋白酸钠浓度不敏感。高酰基结冷胶浓度越高,复合凝胶的硬度和弹性越大。相对于一价离子而言,二价离子形成的凝胶更强且用量更少。钾离子的添加对复合凝胶保水性影响较弱,而钙离子的添加则可以提高复合凝胶的保水性。
- 陈青马慧婷王磊谭力
- 关键词：酪蛋白酸钠粘弹性凝胶
- 一种夹桌式垃圾桶
- 本实用新型公开了一种夹桌式垃圾桶，包括桌边夹和垃圾袋固定装置；所述桌边夹由固定钢座，活动钢架和固定器构成，所述固定钢座由钢架和固定在钢座底部两端的两个带螺纹的钢杆构成，所述活动钢架位于固定钢座下方，穿过钢杆与所述固定钢座...
- 许晓峰金路问王磊彭璐阳郑曼琳史腾高应笑妮
- 文献传递
- 一种面向移动支付的自助售卖设备与服务器间信息交互的安全提升方法
- 一种面向移动支付的自助售卖设备与服务器间信息交互的安全提升方法，包括如下步骤：自动售卖设备和服务器生成并交叉保存各自的公钥；自动售卖设备生成并暂存第一随机数Nb以传输给服务器；服务器生成并暂存第二随机数Na并将Na和Si...
- 蒋晓宁王磊朱咸寅徐振驰郑磊
- 文献传递
- 基于应力松弛原理的高酰基结冷胶凝胶特性研究被引量：2
- 2014年
- 本文采用应力松弛模式研究了一价离子（K＋和Na＋）和二价离子（Ca2＋和Mg2＋）对高酰基结冷胶凝胶特性的影响。结果表明：高酰基结冷胶凝胶的应力松弛行为符合Peleg经验模型。离子浓度和离子种类对高酰基结冷胶凝胶应力松弛行为影响显著,平衡弹性模量（EA）随着离子浓度的增加呈马鞍形趋势变化,且其与凝胶硬度呈现较好的正相关（R=0.943~0.983）,表明EA可以用来表征高酰基结冷胶凝胶的强度。相对于一价离子（K＋、Na＋）而言,二价离子（Ca2＋、Mg2＋）形成的凝胶强度更高,且用量更少。在相同离子浓度下,Na＋形成的凝胶比K＋形成的凝胶强,Ca2＋形成的凝胶则比Mg2＋形成的凝胶强。在16000 g下离心10 min,高酰基结冷胶凝胶保水性均在95%以上,与离子浓度基本无关,保水性能优异。高酰基结冷胶应力松弛机制是体系内部物理交联点的移动。
- 陈青郑鹏飞王磊
- 关键词：凝胶应力松弛保水性
- 一种东海海参休闲食品及其加工方法
- 本发明涉及一种东海海参休闲食品及其加工方法，属于即食海产品加工技术领域。一种东海海参休闲食品，其是由以下工艺流程制成：原料解冻→清洗、去内脏→一次水发→一次脱皮→一次高压→二次水发→二次高压→二次脱皮→灭酶→三次水发→调...
- 陈青王磊陆海霞竺江南马慧婷
- 文献传递
- 东海海参(Acaudina molpadioidea)营养成分分析及评价被引量：10
- 2014年
- 采用常规营养成分分析方法测定了东海海参中的主要营养成分。结果表明:冻鲜东海海参体壁中粗蛋白含量为16.50%,粗脂肪为0.20%,水分为77.43%,灰分为3.69%,VE含量为218 mg/kg。此外,东海海参体壁中还含有丰富的微量元素,但是重金属元素铅和砷的含量超标。脱皮后东海海参体壁中的重金属元素含量会大幅度降低,特别是铅和砷。东海海参体壁中含有17种氨基酸,其中7种为人体必需氨基酸,占氨基酸总量的18.54%,氨基酸中的4种呈味氨基酸总质量分数为4.78%,占氨基酸总量的56.10%。东海海参基本营养成分和梅花参、刺参一致,是一种低脂肪、富含胶原蛋白和微量元素的动物性食品。
- 王磊陆海霞陈青
- 关键词：营养成分氨基酸
