洪潇
- 作品数：2 被引量：49H指数：2
- 供职机构：华南理工大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：广东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>
- 溶菌酶的活性测定方法被引量：25
- 2004年
- 溶菌酶是一种与单核 -巨噬细胞系统有关的非特异防御机制 ,参与机体的免疫作用 ,测定溶菌酶活性值日益受到临床重视。国内外目前采用比浊法 ,琼脂板扩散法 ,比色测定法 ,琼脂火箭糖电泳法和高效液相色谱法。前两种方法较为常用 ,但干扰因素多 ,实验结果的重现性差 ;比色法操作简单但误差较大。以琼脂火箭糖电泳法和高效液相色谱法的测定效果最为理想。
- 洪潇余若黔
- 关键词：电泳法比色测定法溶菌酶活性测定防御机制单核-巨噬细胞系统
- 二氢杨梅素在猪油体系中的抗氧化作用研究被引量：24
- 2003年
- 二氢杨梅素是一种开发前景广阔的新型食品用天然抗氧化剂。旨在研究二氢杨梅素及其增效剂对其在猪油体系中的抗氧化活性的影响,通过测定丙二醛吸光值和过氧化物值来评价抗氧化效果,确定纯度为95%的二氢杨梅素在猪油体系中的最优添加量为0.04%;当添加量为0.02%时,L-抗坏血酸、柠檬酸和EDTA可有效地提高二氢杨梅素的抗氧化性能。
- 林淑英张友胜叶洪清洪潇赖小飞宁正祥
- 关键词：二氢杨梅素抗氧化增效剂猪油
