汪菊兰
- 作品数：22 被引量：215H指数：8
- 供职机构：海南大学更多>>
- 发文基金：海南省自然科学基金国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学经济管理更多>>
- 罗非鱼加工下脚料酶解物脱苦脱腥技术及相关机理
- 段振华易美华汪菊兰王志国
- 该项目来源于海南省自然科学基金，批准编号为80538，于2005年4月申报，同年9月由海南省科技厅批准立项。项目以罗非鱼加工下脚料为研究对象，以水解度和苦味值为指标，采用现代生物工程技术中的酶工程技术，进行了罗非鱼加工下...
- 关键词：
- 关键词：罗非鱼加工下脚料酶解物脱苦脱腥
- 几种鱼鳔的营养成分分析与评价被引量：30
- 2007年
- 分析比较了不同鱼鳔的营养成分和氨基酸的含量变化特点,并对鱼鳔的化学组成与功能的关系进行了探讨。结果表明,鱼鳔是一种高蛋白、低脂肪且含有较丰富矿物质的重要水产食品资源。鱼鳔中的营养成分含量因种类不同而变化,不同鱼鳔的脂肪含量变化最大,蛋白质含量的变化最小。氨基酸分析结果为:甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸、脯氨酸、精氨酸和天冬氨酸等六种氨基酸构成了鱼鳔蛋白质的优势氨基酸。除了甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸和天冬氨酸四种氨基酸在不同鱼鳔中的含量差异较大外,大多数氨基酸的含量变化不大。
- 段振华汪菊兰殷安齐尚军
- 关键词：鱼鳔营养成分氨基酸
- 鳙鱼的开发利用研究被引量：10
- 2005年
- 段振华汪菊兰张慜汤坚
- 关键词：鳙鱼名花鲢鱼亚科硬骨鱼鲤形目
- 罗非鱼的加工技术被引量：11
- 2006年
- 段振华汪菊兰王志国易美华
- 关键词：罗非鱼年产量总产量鱼产量
- 罗非鱼片的渗透热风联合加工方法
- 罗非鱼片的渗透热风联合加工方法，属于水产品加工技术领域，涉及一种鱼片的生产技术。所述方法以新鲜罗非鱼或冷冻罗非鱼为原料，通过挑选、预处理、剖片、切片、渗透脱水、热风干燥、冷却、包装和贮藏，制得产品。本发明提供了一种罗非鱼...
- 段振华尚军汪菊兰
- 文献传递
- 罗非鱼碎鱼肉酶解液的脱腥技术及其机理探讨
- 本文对罗非鱼加工产生的碎鱼肉酶解液进行了脱腥研究。以罗非鱼冻鱼片加工过程中产生的碎鱼肉为原料,经过生物酶复合降解后,首次采用腥气和腥味双重指标,研究了生物转化、分子包埋和物理吸附等方法对酶解液的脱腥效果。结果表明,以“2...
- 段振华易美华汪菊兰王志国
- 关键词：罗非鱼酶解液脱腥氨基酸
- 文献传递
- 罗非鱼鱼肉的解吸平衡规律研究被引量：3
- 2011年
- 罗非鱼鱼肉的解吸平衡含水率不但决定给定干燥条件下所能达到的最低水分,且直接影响干燥速度,本文采用静态称重法研究了罗非鱼鱼肉在不同温度(40℃～60℃)和不同相对湿度(11.0～84.0%)条件下的解吸平衡含水率的变化规律,比较了罗非鱼背部和腹部肌肉在恒温60℃和不同湿度下的解吸平衡含水率的差异,分析了温、湿度对鱼肉的平衡含水率的影响,并对试验测定的结果进行了回归分析,得出Chung-Pfost模型最适宜描述罗非鱼鱼肉的平衡含水率变化。
- 段振华张玲汪菊兰冯爱国
- 关键词：罗非鱼解吸平衡含水率
- 网络和电子文献给高校图书馆带来的挑战和机遇
- 2006年
- 数字化和网络技术的快速发展使高校的图书馆面临着前所未有的挑战,也带来了良好的发展机遇。对当前高校图书馆馆藏特征、面临的挑战以及如何抓住机遇推动发展进行了初步探讨。
- 何莉汪菊兰梁海新
- 关键词：网络电子文献
- 微波技术在鱼鳔蛋白提取中的应用被引量：5
- 2009年
- 选取新鲜鱼鳔为原料,以蛋白质提取率为指标,采用考马斯亮蓝法测定提取液中的蛋白质含量,分别研究固液比、微波萃取时间和微波功率等因素对鱼鳔蛋白提取的影响,并通过正交试验优化微波提取鱼鳔蛋白的工艺,得出在固液比1:30、萃取时间2.5min、萃取功率300W条件下,鱼鳔蛋白质的提取率最高达22.79%。
- 段振华孙小苓汪菊兰
- 关键词：鱼鳔微波技术提取率蛋白质考马斯亮蓝
- 鲢鱼肉的解吸平衡规律被引量：2
- 2006年
- 干制是水产品贮藏最常用的方法之一。随着人们生活水平日益提高,直接食用鲢的人群越来越少,研究鲢的贮藏加工成为必要。而鲢鱼肉的解吸平衡含水率不但决定给定干燥条件下所能达到的最低水分,且直接影响干燥速度,本文测定了鲢鱼肉在不同温度和相对湿度条件下的解吸平衡含水率,分析了温、湿度对鲢鱼肉的平衡含水率的影响,并得出Mod ified-Halsey模型最适合描述鲢鱼肉的解吸平衡含水率变化规律。
- 段振华汪菊兰王锡彬
- 关键词：鲢鱼鱼肉平衡含水率解吸
