李慧
- 作品数：29 被引量：109H指数：6
- 供职机构：成都大学更多>>
- 发文基金：四川省科技计划项目国家现代农业产业技术体系建设项目四川省重点科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学经济管理农业科学更多>>
- 特色数据库的建设方法与技巧——以“豆腐及豆腐菜肴”特色数据库为例
- 2013年
- 通过对特色数据库建设原则、文献收集、加工流程、文献标引、需注意问题等方面的全面论述,探讨了特色数据库的建设方法与技巧。并在"豆腐及豆腐菜肴"特色数据库建设中得以成功实施与应用,为以后特色数据库的建设者提供参考与借鉴。
- 李华余华李慧赵涛钟涛
- 关键词：特色数据库数据库建设
- 高分辨质谱在动物源食品兽药残留检测中的应用被引量：11
- 2020年
- 高分辨质谱凭借其高分辨率以及广泛的适用性,在动物源食品多种兽药残留分析中发挥了重要作用。为了进一步促进高分辨质谱在动物源食品中的推广应用,避免因动物源食品的多样性而导致兽药残留检测结果不准确。文章简要概述了动物源性食品中的兽药残留及其检测现状,对几种主要高分辨质谱的种类和特点进行了比较,并在综述高分辨质谱在动物源食品多种兽药残留痕量分析中的研究进展基础上,对高分辨质谱的发展趋势和应用前景进行了展望。
- 郭添荣叶梅柯欢万渝平陈代伟李绍波李慧张崟吴文林
- 关键词：高分辨质谱动物源食品兽药残留食品安全
- 同时测定肉制品中多种核苷酸的HPLC方法研究被引量：2
- 2022年
- 为了建立更加快速高效的测定肉制品中核苷酸的方法,文章以6种5′-单核苷酸钠盐(肌苷-5′-单磷酸二钠(5′-IMP)、鸟苷-5′-单磷酸二钠(5′-GMP)、胞苷-5′-单磷酸二钠(5′-CMP)、腺苷-5′-单磷酸二钠(5′-AMP)、尿苷-5′-单磷酸二钠(5′-UMP)、黄苷-5′-单磷酸二钠(5′-XMP))为标准品,制备混合标准溶液,通过色谱条件优化,建立了可同时测定这6种5′-单核苷酸的HPLC方法。具体色谱条件:C_(18)色谱柱,以甲醇(2%~15%)和0.05 mol/L磷酸二氢钾溶液(98%~85%)为流动相进行梯度洗脱,紫外检测波长250 nm,柱温30℃,进样量10μL。在该检测条件下,6种5′-单核苷酸均能较好分离,线性相关系数均大于0.99。将该方法用于冷鲜调理猪肉进行验证,发现其中的6种5′-单核苷酸均能一次性检出,每种5′-单核苷酸的加标回收率在89%~126%之间,RSD值在0.04%~2.21%之间。方法学验证结果表明,该方法操作便捷,准确度高,重现性好,可以用于肉制品中核苷酸含量的测定。
- 李慧张应杰母运龙钱琴彭海川张鹏程张崟
- 关键词：高效液相色谱法肉制品
- 节能减排、垃圾分类从淡水鱼定点宰杀做起被引量：2
- 2019年
- 四川省水域辽阔,淡水鱼资源丰富。随着打造成渝经济区和长江经济带,以及乡村振兴等国家战略部署在川的逐步推进,四川的淡水鱼产业还将有更大发展。定点屠宰制度不仅是实现“放心肉”战略的重要手段,也是加强生活垃圾分类管理,有效防控疾病传播和保障肉类食品质量安全的重大举措。目前,四川的生猪、肉牛和家禽等主要畜禽品种定点屠宰制度已逐步实行并走向规范化,而作为主要肉类消费品的淡水鱼,还暂未实行定点屠宰。为了顺应节能减排和垃圾分类的绿色发展理念,进一步提高淡水鱼副产物综合利用程度,推动淡水鱼产业的健康可持续发展,本文在分析四川省淡水鱼产业现状基础上,对比了畜禽定点屠宰带来的利好效应,并分析了在四川实行淡水鱼定点宰杀制度的必要性,以期为四川省淡水鱼产业建立完整产业链提供借鉴。
- 郭添荣张崟李慧母运龙叶梅柯欢艾晓莉
- 关键词：淡水鱼定点屠宰
- 人力资源管理的有效激励被引量：2
- 2010年
- 服务质量是图书馆立馆之本,图书馆馆员工作的积极性是影响服务质量的内在动力因素。馆员的积极性除与个人状态有关外,还直接与图书馆的激励机制相关。有效激发馆员的工作积极性,提升馆员创新精神，提高图书馆服务质量，是图书馆管理的重点。
- 李慧
- 关键词：人力资源管理图书馆管理馆员工作服务质量激励机制
- 人工养殖大鲵与甲鱼等食材的蛋白质营养分析被引量：4
- 2019年
- 为进一步了解大鲵的蛋白质营养与甲鱼等名贵食材的区别,比较了人工养殖大鲵与甲鱼、鲍鱼、燕窝和鱼翅的蛋白质营养价值,以氨基酸含量、氨基酸价、氨基酸指数和蛋白质效价为指标,通过分析发现,大鲵蛋白中的2种风味氨基酸(谷氨酸和甘氨酸)的含量较其余几种名贵食材高,大鲵蛋白的氨基酸价较甲鱼低,比其余几种珍贵食材高,大鲵的必需氨基酸含量、氨基酸指数、蛋白质效价较其他几种名贵食材高。
- 柯欢祝思雨陈素勤张崟张龙翼郭添荣李慧
- 关键词：甘氨酸
- 地方普通高校共用科研型实验室建设探索
- 2018年
- 为了加快地方普通高校发展,加速科研资源整合,借鉴“211”“985”各高校综合性实验室建设理念及安全管理经验,结合自身条件在高校内部建立以不同学科为背景的综合性共用科研型实验室,提升地方普通高校的科研能力。此举可解决校内各学院科研资源不足的问题,促进科研型教师高质量完成科研项目,发表高水平论文,为其再申请项目提供坚实基础。同时,也可集中加强实验室安全管理,防范实验室意外事故的发生。
- 刘荣牛蓓李慧
- 关键词：资源整合安全管理
- 烤制型调理里脊肉基础调味工艺的优化
- 2023年
- 为了建立稳定的标准化调理里脊肉调味工艺,文章以食盐、蔗糖、味精、淀粉、酱油、料酒为基础调味料,在分析各种调味料添加量对调理里脊肉滋味影响的基础上,根据各种调味料的取值范围,采用响应面法对调理里脊肉的调味工艺进行了优化。结果表明,蔗糖添加量对调理里脊肉的滋味有显著影响(P<0.05),所建立的调理里脊肉的滋味与各种调味料用量之间的拟合模型具有显著相关性(P<0.05)。以拟合模型为基础,以滋味评分最高为优化目标,对调理里脊肉的调味工艺进行优化,得出在食盐、蔗糖、味精、淀粉、酱油和料酒的添加量分别为1.6%、1.4%、0.1%、1.9%、0.8%、2.15%时,所得调理里脊肉的滋味评分最高。验证实验结果显示,实测值与预测值的相对误差为1.1%。因此,所得调理里脊肉的调味配方具有较好的可靠性。
- 张鹏程张龙翼彭海川李慧张应杰杨林萍张崟
- 关键词：单因素响应面
- 防疫期间食品安全抽样时的防控策略探讨被引量：1
- 2020年
- 食品安全事关国计民生,在防疫期间,做好食品安全抽检工作尤为重要。面对新冠病毒肺炎疫情给食品安全抽样工作带来的严峻挑战,为了保障抽样工作人员健康安全,确保食品安全抽样工作的科学、有序、安全、畅通,本文分别从抽样方案制定、前期工作准备、实施抽样、样品流转等几个关键环节,梳理可能出现的安全问题,并在此基础上提出相应的防疫对策,以期为疫情防控期间战斗在食品安全抽样工作一线的抽样人员,提供安全防护参考。
- 郭添荣柯欢郑漫江李毅叶梅万渝平李慧母运龙张崟
- 关键词：防控策略
- 鱼类保活运输技术的研究进展被引量：6
- 2021年
- 我国的鱼类养殖业的区域性分布特征明显,严重制约了鱼类食品原料的全国性贸易和供应,需要通过对活鱼进行跨区域高密度长途运输,进而缓解鱼类原料的地区性短缺问题。为了确保活鱼在长途运输过程中的存活率,近年来国内外研究人员探讨了活鱼保活技术。本文对鱼类保活技术的研究进展进行了总结分析,发现现有的鱼类保活技术主要包括有水保活技术和无水保活技术2种,其中有水保活技术主要包括增氧保活法、低温保活法和麻醉保活法;无水保活技术主要包括生态冰温无水保活法,麻醉无水保活法和高压无水保活法。对这些鱼类保活技术研究进展的总结归纳,将更有利于促进新型鱼类保活技术的开发。
- 母运龙李慧彭海川钱琴张应杰贾溅琳张鹏程王林果张崟
