李丽辉
- 作品数：75 被引量：204H指数：8
- 供职机构：中南林业科技大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划湖南省重大科技专项公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学化学工程更多>>
- 甜菜碱和/或盐酸甜菜碱在米制品上的应用
- 甜菜碱和/或盐酸甜菜碱在米制品上的应用，其特征在于，将甜菜碱和/或盐酸甜菜碱添加米制品制备过程中作为淀粉回生抑制剂；所述的米制品是以包括以稻米和/或谷子在内的原料米加工制成。发明人通过研究发现，在米制品加工过程中通过添加...
- 吴跃林亲录王晓映王青云吴伟梁盈肖华西李丽辉
- 文献传递
- 一种湿米粉加工方法
- 一种湿米粉加工方法，其包括以下步骤：（1）原料预处理；（2）浸泡；（3）加配料，破碎；（4）一次糊化；（5）挤压成型；（6）二次糊化；（7）冷酸性水搓散；（8）包装，冷藏。使用本发明之方法生产的湿米粉，断条率低于5%，最...
- 林亲录杨涛吴跃肖华西李丽辉吴伟田蔚陈海军王婧
- 文献传递
- 一种糙米和发芽糙米的保鲜方法
- 一种糙米和发芽糙米的保鲜方法，该方法包括以下步骤：（1）原料准备；（2）保鲜液准备；（3）浸润处理；（4）干燥包装。使用本发明之保鲜方法保鲜的糙米和发芽糙米，在保质期内，不易被氧化，营养成分保存比较完整。
- 林亲录杨涛吴跃王婧陈海军付湘晋王青云李丽辉吴伟
- 基于不同粉碎程度的紫色马铃薯生全粉理化及粉体特性
- 2024年
- 为了探究粉碎程度对紫色马铃薯生全粉品质的影响,研究了不同超微粉碎时间(1、3、5 min)制备的超微薯粉理化及粉体特性。结果表明,超微粉碎能显著降低薯粉粒径,超微粉碎时间为1 min时,薯粉的粒径降低至54.23μm,随着超微粉碎时间的延长粒径不断减小,粒径均匀度增加,当超微粉碎时间为达5 min时,薯粉粒径降低至39.17μm,比表面积增大至240.67 m^(2)/kg,为粗粉的2.62倍。超微粉碎后紫色马铃薯粉的L^(*)值、a^(*)值、持油性、溶解度、膨胀度、滑角、休止角、淀粉含量和糊化焓升高,b^(*)值、持水性、堆积密度、振实密度降低,花色苷种类及含量、血糖生成指数和回生焓无显著性差异;随着粉碎时间的延长,薯粉的L^(*)值、a^(*)值、滑角、淀粉含量和糊化焓继续升高,b^(*)值和振实密度则持续降低。总体而言,超微粉碎能显著改变紫色马铃薯生全粉的理化及粉体特性,以超微粉碎1~3 min薯粉品质较佳。该研究结果可以为紫色马铃薯生全粉及相关产品的开发提供技术支撑。
- 许佳林温靖任国谱徐玉娟吴继军余元善李丽辉彭健
- 关键词：超微粉碎理化性质微观结构
- 一种以大米为原料制取啤酒专用淀粉糖浆的方法
- 一种以大米为原料制取啤酒专用淀粉糖浆的方法，其包括以下步骤：(1)磨浆过滤；(2)加酶调浆；(3)液化、脱渣；(4)糖化；(5)中和脱色精制；(6)离子交换精制；(7)浓缩；(8)包装。本发明制得的啤酒专用淀粉糖浆生产成...
- 林亲录李丽辉喻凤香鲁海波刘星
- 一种方便米饭的加工方法
- 一种方便米饭的加工方法，该方法包括以下步骤：（1）原料预处理；（2）加酸浸泡；（3）加酶和磷酸酯淀粉真空二次浸泡；（4）高温蒸煮；（5）离散；（6）热风干燥。采用本发明方法制得之方便米饭，复水性能好，口感较好。
- 庄晟林亲录吴跃肖华西付湘晋田蔚李丽辉
- 文献传递
- 以稻壳、秸秆为原料制取活性炭的方法
- 以稻壳、秸秆为原料制取活性炭的方法，其包括以下步骤：(1)原料预处理；(2)炭化处理；(3)酸处理；(4)碱处理；过筛。按国家标准(GB/T 13803.2-1999)规定活性炭检验方法检验，本发明制取的稻壳秸秆活性炭碘...
- 林亲录陈冠群李忠海李丽辉
- 一种大米面包加工方法
- 一种大米面包加工方法，其包括以下步骤：（1）准备大米原料粉；（2）一次配料；（3）加水拌匀；（4）二次配料；（5）醒发；（6）焙烤。本发明制得之大米面包，营养价值高，食用方便，不易回生老化，口感好。
- 林亲录吴跃吴伟杨涛梁盈肖华西李丽辉王青云
- 文献传递
- γ-氨基丁酸测定方法的研究被引量：18
- 2007年
- 在用乳酸菌发酵生产γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)时,为了对发酵液中的GABA进行定性与定量分析,本文对纸层析法、高效液相色普法(HPLC)进行了研究,结果发现用本文中实验所确定的改良纸层析法进行初步的定性与定量分析是可行的,再配合PITC柱前衍生-紫外检测的HPLC法进行精确定量分析,结果准确,重复性好。
- 陈海军林亲录王婧李丽辉
- 关键词：GABA高效液相色普法
- 一种适于中老年人食用的速溶米粉的加工方法
- 一种适于中老年人食用的速溶米粉的加工方法，包括以下步骤：（1）制取大米原料粉；（2）加水浸润；（3）淀粉酶处理；（4）一次配料、胶体磨处理；（5）二次配料、调整浓度；（6）喷雾干燥或气流干燥成粉料。本发明制得的速溶米粉，...
- 林亲录吴跃杨涛梁盈吴伟肖华西李丽辉王青云田蔚
