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曲富春

作品数：4 被引量：61H指数：2
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇肉类
  • 2篇肉类食品
  • 2篇肉制品
  • 2篇食品
  • 2篇货架期
  • 1篇选择性酶解
  • 1篇照射
  • 1篇生理
  • 1篇生理机能
  • 1篇特定电磁波
  • 1篇仔猪
  • 1篇微生物
  • 1篇理化特性
  • 1篇理化性
  • 1篇酶解
  • 1篇酶解产物
  • 1篇母猪
  • 1篇后母
  • 1篇多肽
  • 1篇腐败

机构

  • 4篇中国农业大学
  • 2篇武陵大学

作者

  • 4篇曲富春
  • 2篇戴瑞彤
  • 2篇陈斌
  • 2篇孙承锋
  • 1篇吴培
  • 1篇傅立志
  • 1篇安民

传媒

  • 1篇黑龙江畜牧兽...
  • 1篇肉类研究
  • 1篇保鲜与加工

年份

  • 3篇2001
  • 1篇1996
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
大豆蛋白组分选择性酶解及酶解产物理化性质的研究
该研究采用木瓜蛋白酶和碱性蛋白酶,对大豆蛋白的水解特性进行了研究,并分析了水解产物的理化性质.水解度分析和SDS-PAGE电泳图谱分析表明,木瓜蛋白酶可以对大豆蛋白中的β-伴大豆球蛋白进行选择性酶解,并可以通过调节pH值...
曲富春
关键词：大豆蛋白选择性酶解多肽理化特性
文献传递
微生物与肉类食品的腐败被引量：37
2001年
腐败微生物的大量增殖是造成肉类食品腐败的主要原因。本文综述了肉类食品中主要腐败微生物的种类及其特性 。
孙承锋戴瑞彤曲富春陈斌
关键词：腐败菌货架期肉制品微生物
肉类食品保鲜技术的研究进展被引量：23
2001年
针对肉类食品因营养丰富，微生物大量增殖而导致腐败变质的特点，综述了肉类食品保鲜技术的研究进展，为其在具体生产中的应用提供参考。
孙承锋陈斌戴瑞彤曲富春
关键词：肉制品保鲜货架期
特定电磁波(TDP)照射产后母猪和仔猪对某些生理机能的影响
1996年
实验对20头不同胎次杂猪母猪及其208头仔猪,分为实验组与对照组,用TDP对产后母猪及仔猪作穴位或全身照射。观察了TDP辐射对母猪断奶后发情,仔猪增重,仔猪成活率及仔猪发病率等方面的影响。
傅立志吴培安民曲富春刘语菲孙桂元
关键词：母猪仔猪照射生理机能
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