张灵枝
- 作品数：75 被引量：493H指数：13
- 供职机构：华南农业大学园艺学院更多>>
- 发文基金：广东省自然科学基金梧州市科学研究与技术开发计划项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理生物学更多>>
- 普洱茶渥堆过程主要酶系活性变化研究被引量：17
- 2010年
- 通过研究不同渥堆时期(程度)普洱茶样中水解酶(纤维素酶、果胶酶和淀粉酶)和氧化酶(多酚氧化酶、谷胱甘肽过氧化物歧化酶、超氧化物歧化酶)活性的变化规律,以期探明普洱茶品质和功能形成机理。结果表明:渥堆过程,纤维素酶和淀粉酶的酶活性变化趋势一致,从毛茶原料(S0)到1翻样(S1)开始上升,在2翻样(S2)中达到最大,3翻样(S3)中有所下降,但仍高于S1的酶活性。果胶酶的酶活性呈现先上升后下降的趋势,从S0到S1急速上升,并且在S1达到最大值,S1到S3虽然下降仍然维持了比S0大的酶活性。渥堆过程,多酚氧化酶、谷胱甘肽过氧化物歧化酶、超氧化物歧化酶的活性均呈现从S0到S2上升,S2到S3缓慢下降的趋势。其中,多酚氧化酶与超氧化物歧化酶的变化趋势一致,从S0到S1时上升速度较慢,S1到S2时上升速度最快,在S2时达到最大,S2到S3虽然下降但是仍然维持了比S1时更大的活性。谷胱甘肽过氧化物歧化酶活性在S2时达到最大,S2到S3虽然下降,但是仍然保持了接近S2的活性。本研究表明,渥堆程度对普洱茶中的水解酶和氧化酶活性有重要影响,适度渥堆有利于普洱茶品质与功能的提高。
- 张灵枝程楚镇李烨
- 关键词：普洱茶微生物水解酶氧化酶
- 转变综合性大学农科专业新生思想的教育对策被引量：2
- 2016年
- 综合性农科大学新生因生源弱势及专业弱势面临苦恼,本文分析其问题产生的原因,结合新生的思想特征,提出转变综合性大学农科专业新生思想、培养高素质创新型农业人才的教育对策,以期为综合性大学中农科专业教育者提供借鉴。
- 张灵枝王鹏程
- 关键词：心理特征教育对策
- 黑茶制造技术理论发展概况被引量：7
- 2012年
- 黑茶是我国特有茶类,历史悠久。本文论述了黑茶制作技术理论发展的历史,从加工原理、微生物研究以及成分分析方面阐述了其发展现状,从改进工艺、革新设备、安全生产以及多样化产品开发方面分析了其发展趋势。
- 段莹王登良张灵枝
- 关键词：黑茶
- 黑茶发酵优势菌对茶多酚的生物转化研究被引量：8
- 2014年
- 利用从茯砖茶中分离出的冠突散囊菌和从普洱茶中分离出的黑曲霉、根霉分别接种于以茶多酚作为唯一碳源的培养基中,进行单一菌株发酵,对发酵过程茶多酚类化合物的变化规律进行分析。结果表明,发酵期内,随着发酵时间延长,各发酵液的茶多酚总量显著降低,冠突散囊菌、黑曲霉、根霉发酵液中多酚分别降低38.9%、85.5%和92.1%;黄酮类总量在黑曲霉、根霉的作用下先下降后上升,冠突散囊菌则波动上升;各处理儿茶素总量均显著下降,其中酯型儿茶素含量直线下降,非酯型儿茶素和没食子酸的含量均先增加后减少。在黑曲霉、根霉作用下,茶黄素、茶红素含量显著减少,茶褐素含量增加。冠突散囊菌发酵液中茶黄素含量减少,茶红素含量增加,茶褐素含量基本不变。基于不同优势菌对茶多酚的转化在质和量上均有差异,有必要对其转化产物进行深入研究。
- 黄秋桂张灵枝谭新东
- 关键词：冠突散囊菌根霉茶多酚生物转化
- 极细枝孢霉LBT-58及其应用
- 本发明属于农业微生物技术领域，具体涉及极细枝孢霉LBT‑58及其应用。极细枝孢霉LBT‑58于2023年6月16日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为：GDMCCNO:63565。通过接种该极细枝孢霉LBT‑58至...
- 张灵枝邱瑞瑾龙志荣武卫国杜金杰覃玉娜刘晓纯吴新惠
- 六堡茶研究进展被引量：12
- 2017年
- 六堡茶是历史名茶,属于黑茶类。文章就六堡茶的来源,品质特征、加工工艺、内含成分、保健功效以及微生物种类等方面进行了综述,并展望了六堡茶今后的研究方向,以期为推动六堡茶的发展提供一定的理论基础。
- 龙志荣邱瑞瑾马士成张灵枝
- 提高《茶叶生物化学》课程教学质量的探索与成效被引量：1
- 2017年
- 《茶叶生物化学》是一门为茶学专业学生开设的一门专业基础课,是学生知识结构的重要组成部分。一直以来,提高其课程教学质量是茶学专业教师和学生共同关心的话题。本文结合自己的教学探索实践,提出如何更新教学理念,发挥学生的主体性,深化改革教学方法,建立合理评价体系,并在教学中注重师德、关爱学生,从而建造了良好教学氛围,提升了教学效果。
- 张灵枝曹藩荣黄亚辉孟慧
- 关键词：教学理念教学质量
- 我国茶叶安全生产面临的挑战与对策被引量：3
- 2006年
- 茶叶是我国具有资源优势、文化底蕴和消费传统的特色农产品，也是我国在国际市场上具有较强竞争力的出口农产品。每年出口20万吨左右，居世界第二，贸易金额约4亿美元，出口量占我国茶叶生产总量的1／3。欧盟是我国茶叶出口的一个重要市场，近两年来，欧盟对茶叶中农药残留限量的规定项目不断增多，限值大幅降低，许多项目的指标要求“检出率零”。欧盟还通过立法，对输入该国的茶叶在欧洲入境港口，
- 张灵枝王登良
- 关键词：茶叶生产安全生产出口农产品农药残留限量特色农产品文化底蕴
- 提高茶叶品质的综合技术研究与应用
- 曹藩荣罗锡元刘春燕谭新东胡瑜蓝瑜华陈凤兰马红彦张燕忠陈文品张灵枝许玫卓敏华邱建华李春城
- 项目所属科学技术领域：茶树栽培与加工。项目针对市场上高质量茶叶价格高，市场畅销，而低档茶香气低，品质差，市场滞销等问题，全面开展提高茶品质的综合技术研究。开展提高鲜叶原料质量的研究：重点开展特殊环境对茶鲜中芳香物质形成与...
- 关键词：
- 关键词：茶树栽培茶叶加工
- 浅谈茶叶安全生产被引量：5
- 2006年
- 文章通过分析茶叶安全生产的现状、茶叶农残以及茶叶加工厂卫生状况等问题,提出了解决我国茶叶质量安全的几点措施。
- 龙志荣文新健王登良张灵枝刘源郭慰
- 关键词：茶叶农残
