张明霞
- 作品数：4 被引量：43H指数：4
- 供职机构：河南职业技术师范学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 黄精滋补食品的开发与研究被引量：16
- 1998年
- 本文介绍以黄精为原料,加工黄精蜜脯、黄精滋补酒、黄精口服液、黄精冲剂的工艺及方法。填补黄精系列滋补食品开发与利用的空白,丰富滋补食品的种类。
- 孔谨许克勇刘凤琴李兰张明霞
- 关键词：黄精滋补食品糖渍陈酿烘干保健食品
- 豆芽苹果复合饮料的加工研究被引量：16
- 2002年
- 将绿豆芽、黄豆芽和苹果经特殊工艺加工成复合型澄清饮料 ;对生产中的关键工序进行了详细研究 。
- 张明霞张浩
- 关键词：豆芽苹果复合饮料
- 草莓麦芽汁复合发酵饮料的研制被引量：6
- 2002年
- 以麦芽为主要原料,通过糖化、发酵,与富含独特果香的草莓汁进行勾兑,研制出一种营养丰富、色泽悦人、风味清新的新型麦芽汁草莓汁饮料。本研究采用了正交试验设计、单因素试验设计等,通过感官评定,并结合理化分析,对麦芽汁的发酵条件以及勾兑、配方等进行了探讨,确定了最佳工艺条件和配比。
- 张明霞
- 关键词：复合发酵饮料麦芽汁草莓汁生产工艺
- 复合型果汁豆奶饮料质量的控制被引量：5
- 2002年
- 试验以果汁、大豆为原料,配以各种辅料及添加剂制成复合型豆奶饮料,探讨大豆豆腥味的去除工艺、风味调配、稳定化处理、杀菌工艺等四个方面的质量控制问题。确定了最佳工艺和配方。
- 张明霞
- 关键词：生产工艺
