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许克勇

作品数：14 被引量：94H指数：6
供职机构：河南职业技术师范学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理更多>>

合作作者

文献类型

  • 14篇中文期刊文章

领域

  • 13篇轻工技术与工...
  • 1篇经济管理
  • 1篇农业科学

主题

  • 6篇饮料
  • 2篇低聚糖
  • 2篇运动饮料
  • 2篇食品
  • 2篇碳酸饮料
  • 2篇乌龙茶
  • 2篇麦芽
  • 2篇麦芽低聚糖
  • 2篇咖啡
  • 2篇抗疲劳
  • 2篇发酵
  • 2篇保健
  • 2篇保健饮料
  • 2篇冰淇淋
  • 1篇生产工艺
  • 1篇生产技术
  • 1篇生产线
  • 1篇生姜
  • 1篇食醋
  • 1篇糖渍

机构

  • 14篇河南职业技术...

作者

  • 14篇许克勇
  • 9篇冯卫华
  • 6篇叶孟韬
  • 5篇孔瑾
  • 4篇高晗
  • 3篇魏新军
  • 1篇王三保
  • 1篇吕红兰
  • 1篇赵良
  • 1篇孔谨
  • 1篇马汉军
  • 1篇孙用明
  • 1篇李兰
  • 1篇张明霞

传媒

  • 2篇食品科学
  • 2篇食品科技
  • 2篇饮料工业
  • 1篇中国调味品
  • 1篇农牧产品开发
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇中国野生植物...
  • 1篇食品工业
  • 1篇食品研究与开...
  • 1篇软饮料工业
  • 1篇冷饮与速冻食...

年份

  • 1篇2000
  • 6篇1999
  • 6篇1998
  • 1篇1996
共 14 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
仿咖啡冰淇淋的研制
1999年
1材料与设备1．1材料大豆要求颗粒饱满，无霉变无虫蛀全脂淡奶粉人造奶油白砂糖冰淇淋乳化稳定剂广州市食品添加剂研制开发中心生产咖啡香精法国曼氏香精香料公司焦糖色素EBC值5万巧克力浆料2实验方法2．］工艺流程2．2配方根据SB／T10013—92低脂型标准设计全脂淡奶粉9％...
许克勇冯卫华孔瑾
关键词：冰淇淋
麦芽低聚糖运动饮料的研制被引量：8
1999年
用6％左右的麦芽低聚糖，配合一定量碱性电解质。维生素、氨基酸制成的运动饮料，经动物实验，具有延长小鼠急性衰竭游泳时间，降低血尿素氮和血乳酸，增加肝糖原的抗疲劳作用。
许克勇叶孟韬冯卫华魏新军
关键词：麦芽低聚糖运动饮料抗疲劳饮料
仿咖啡冰淇淋
1998年
以大豆为原料，经过焙炒，再配合咖啡香精及焦糖色素的应用，制成具有天然咖啡风味的苦咖啡冰淇淋；同时对大豆焙炒温度和时间，以及在冰淇淋配方中的添加量进行研究。结果表明，大豆在１８０～２００℃时焙炒６０ｍｉｎ，添加量在２％左右时比较合适。
许克勇冯卫华孔瑾
关键词：大豆焙炒技术指标
姜汁复合保健饮料的研制被引量：15
1999年
对姜汁复合保健饮料的生产工艺条件、配方进行了一些探讨。依此工艺配方生产的姜汁复合保健饮料 ,质量稳定、风味良好、口感柔和、营养丰富 ,是一种保健型的营养饮品。
高晗许克勇孔瑾孙用明吕红兰王少龙
关键词：生姜保健饮料
麦芽低聚糖运动饮料的研制被引量：17
1999年
用６％左右的麦芽低聚糖配合一定量碱性电解质、维生素、氨基酸制成的运动饮料，经北京医科大学动物实验，具有延长小鼠急性衰竭游泳时间、降低血尿素氮和血乳酸、增加肝糖原的抗疲劳作用。
许克勇叶孟韬冯卫华魏新军
关键词：麦芽低聚糖运动饮料抗疲劳作用
果醋酿造新工艺探讨被引量：17
1998年
根据水果原料汁液丰富的特点，设计了一种特殊的发酵池和生产工艺，即先对水果原料进行固液混合式酒精厌氧发酵，然后固液自动分离，分别在不同状态下进行醋酸发酵，整个酿造过程只需一套设备。根据苹果醋酿造实验，结果表明，该工艺发酵过程的参数与传统酿造工艺基本一致，但该工艺大大降低了劳动强度，减少了设备投资。
许克勇冯卫华叶孟韬高晗孔瑾
关键词：果醋食醋发酵池酿造工艺
黄精滋补食品的开发与研究被引量：16
1998年
本文介绍以黄精为原料,加工黄精蜜脯、黄精滋补酒、黄精口服液、黄精冲剂的工艺及方法。填补黄精系列滋补食品开发与利用的空白,丰富滋补食品的种类。
孔谨许克勇刘凤琴李兰张明霞
关键词：黄精滋补食品糖渍陈酿烘干保健食品
复合果汁发酵饮料的开发与研究被引量：7
2000年
复合果汁发酵饮料是以山楂、红枣、苹果、梨的汁液为原料，通过酒精发酵、醋酸发酵而制成的天然营养保健饮料。
孔瑾叶孟韬许克勇高晗冯卫华
关键词：复合果汁酒精发酵醋酸发酵保健饮料
怀菊花、乌龙茶碳酸饮料的研制被引量：3
1998年
研究发现用怀菊花、乌龙茶制造碳酸型饮料时，对萃取液采用先冷却后超滤处理的方法能阻止饮料沉淀的产生，最佳配方为怀菊花１％、乌龙茶０．８％、磷酸０．０６％、白砂糖８％。
许克勇冯卫华叶孟韬魏新军高晗王春霞
关键词：乌龙茶碳酸饮料
美味鸡肝辣酱的生产技术被引量：4
1998年
美味鸡肝辣酱的生产技术许克勇冯卫华赵良马汉军（河南职业技术师范学院食品工程系４５３００３）鸡肝为肉联厂生产分割鸡的副产品。鸡肝营养丰富，特别是某些微量元素和维生素含量比一般食品高出许多倍。铁含量为８２ｍｇ／１００ｇ，比瘦肉高５５倍；维生素Ａ含量为...
许克勇冯卫华赵良马汉军
关键词：生产工艺辣酱
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