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张俊

作品数:27 被引量:175H指数:7
供职机构:浙江大学生物系统工程与食品科学学院更多>>
发文基金:国家茶叶产业技术体系建设项目国家自然科学基金浙江省自然科学基金更多>>
相关领域:轻工技术与工程农业科学化学工程生物学更多>>

文献类型

  • 23篇期刊文章
  • 2篇学位论文
  • 2篇会议论文

领域

  • 16篇轻工技术与工...
  • 13篇农业科学
  • 5篇化学工程
  • 3篇生物学
  • 2篇机械工程
  • 2篇理学
  • 1篇电子电信

主题

  • 3篇茉莉花茶
  • 3篇绿茶
  • 3篇酵母
  • 3篇花茶
  • 3篇固定化
  • 3篇茶叶
  • 2篇低档
  • 2篇淀粉
  • 2篇神经网
  • 2篇神经网络
  • 2篇审评
  • 2篇生物表面活性...
  • 2篇糖脂
  • 2篇秋茶
  • 2篇网络
  • 2篇细胞固定化
  • 2篇纤维素硫酸钠
  • 2篇香气
  • 2篇香气品质
  • 2篇近红外

机构

  • 26篇浙江大学
  • 3篇嘉兴学院
  • 3篇中华全国供销...
  • 2篇中国计量大学
  • 1篇丽水学院
  • 1篇青海大学
  • 1篇中国农业科学...
  • 1篇浙江省农业厅
  • 1篇嵊州市林业局
  • 1篇学研究院

作者

  • 27篇张俊
  • 10篇龚淑英
  • 7篇陈启和
  • 6篇董亚晨
  • 5篇范琳琳
  • 5篇敖存
  • 5篇唐德松
  • 4篇蔡瑾
  • 3篇姚善泾
  • 3篇陈美丽
  • 3篇顾志蕾
  • 2篇何国庆
  • 2篇关怡新
  • 2篇林东强
  • 2篇张颖彬
  • 2篇焦志华
  • 2篇顾志雷
  • 1篇方俊海
  • 1篇钱晓东
  • 1篇徐腾洋

传媒

  • 4篇中国食品学报
  • 3篇中国茶叶
  • 2篇生物工程学报
  • 2篇中国茶叶加工
  • 1篇农业工程学报
  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇化工学报
  • 1篇电信科学
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇安徽农业科学
  • 1篇浙江大学学报...
  • 1篇茶叶
  • 1篇茶叶科学
  • 1篇福建茶叶
  • 1篇化学反应工程...
  • 1篇食品安全质量...
  • 1篇第五届全国微...

年份

  • 3篇2021
  • 1篇2018
  • 1篇2016
  • 2篇2015
  • 4篇2014
  • 3篇2013
  • 2篇2012
  • 4篇2011
  • 2篇2010
  • 1篇2009
  • 4篇2005
27 条 记 录,以下是 1-10
排序方式:
茉莉花茶品质的近红外化学计量学研究
茉莉花茶是中国北方消费者喜爱的一大茶类,目前其品质评价主要还是依靠感官审评,但该方法受主观因素影响较大,因而建立基于茶叶理化性质的数据化茶叶品质客观评定方法对于茶叶品质改进及市场健康发展具有重要意义。本研究对不同价格档次...
张俊
关键词:茉莉花茶近红外化学计量学感官审评
文献传递
糖脂生物表面活性剂——甘露糖赤藓糖醇脂的研究进展被引量:4
2013年
甘露糖赤藓糖醇脂是一种糖脂类生物表面活性剂,主要由霉菌和酵母菌等微生物发酵生产,具有良好表面活性和特殊生物活性,其在食品、医药、化妆品等领域有着潜在的应用前景。近年来,其研究在国外备受关注,而国内却鲜有报道。文中综述了甘露糖赤藓糖醇脂的发酵生产、多样性结构及活性、构效关系、生物合成途径等方面的相关研究,对存在问题进行了分析,并探讨了今后的研究重点。
范琳琳张俊蔡瑾董亚晨徐腾洋何国庆陈启和
关键词:生物表面活性剂
改进烟花算法和概率神经网络智能诊断齿轮箱故障被引量:18
2018年
针对复杂环境下农机设备的齿轮箱系统在故障诊断时存在易受现场噪声干扰和故障识别率低等问题,提出了一种基于改进的烟花算法和概率神经网络的齿轮箱智能故障诊断方法。为提高现有概率神经网络模式分类方法的性能,定义了一项样本相似度衡量指标以提高建模过程中训练样本的质量。将烟花算法与概率神经网络技术有机融合提出了一种改进的烟花算法-概率神经网络模式分类方法,利用烟花算法优化概率神经网络的平滑参数以确定网络参数的最优值,提高模式分类与识别精度。将改进的烟花算法-概率神经网络模式分类方法用于噪声环境下齿轮箱的故障诊断建模,构建故障特征参量与齿轮箱工作状况间的复杂非线性映射关系。应用结果表明,与基于BP神经网络、GABP(genetic algorithm back propagation)神经网络和概率神经网络的故障诊断模型相比,在不同程度噪声影响下烟花算法-概率神经网络模型均具有最高故障识别率。当噪声控制系数为0.01、0.02、0.04和0.06时,模型的故障识别率分别为100%、95.83%、93.33%和88.33%。该研究可为非线性复杂系统的故障诊断提供了一种可行的解决方案。
陈如清李嘉春尚涛张俊
关键词:齿轮噪声概率神经网络
烘焙处理对夏秋绿茶香气品质的影响被引量:32
2010年
对夏秋茶进行烘焙处理,采用感官审评结合GC-MS分析,探讨烘焙对改善夏秋绿茶香气品质的作用。在试验条件下,采用100℃和120℃烘焙处理,效果较好。感官审评结果表明,茶叶的香气品质随着烘焙时间的延长,呈抛物线变化,即先趋向改善,然后品质下降。对香气成分的分析表明,随着烘焙时间的延长,芳樟醇、法尼烯和橙花叔醇等香气成分的相对含量下降,吡咯类物质的种类和相对含量逐渐增加,且温度越高,吡咯类物质越易形成。3-乙基吡咯和叶吡咯等烘炒香物质,使茶叶的火工味凸显。烘焙过程中,处理与对照样品的香气总含量差异不显著,但其香型各不相同,表明香气成分之间,不同浓度的配比或相互作用是影响其香气品质的重要因素。在试验范围,脱氢芳樟醇随烘焙时间的延长和烘焙温度的升高先显著增加至最高值,然后下降。烘焙温度越高,达到峰值的时间越短,脱氢芳樟醇变化趋势同感官审评获得的茶叶香气品质变化趋势。脱氢芳樟醇可以作为烘焙过程中茶叶香气品质的指标物质。
张俊唐德松龚淑英刘蕾敖存顾志蕾
关键词:夏秋茶烘焙香气品质脱氢芳樟醇
调控爪哇正青霉生物合成8-异戊烯基柚皮素的关键酶鉴定及性质研究
2015年
采用对硝基苯酚法建立爪哇正青霉生物转化合成8-异戊烯基柚皮素体系中O-脱甲基酶酶活的分光光度测定方法;研究生物催化合成8-异戊烯基柚皮素的过程;采用3种经典的细胞色素P450酶抑制剂对P450酶和生物转化反应之间的关系进行鉴定;研究O-脱甲基酶的酶学性质。研究结果表明,生物转化体系中O-脱甲基酶酶活力在第4天达到最大值,其最适反应温度60℃,最适p H 8.0。
董亚晨张俊傅明亮范琳琳徐德钦陈启和
关键词:生物转化
大孔型纤维素硫酸钠-聚二甲基二烯丙基氯化铵微胶囊固定假丝酵母产脂肪酶被引量:7
2005年
In order to produce macromolecules by using the immobilized cells in microcapsules, a novel macro-porous NaCS-PDMDAAC capsules system was used to immobilize Candida valida in a semi-continuous culture mode for producing lipase. It was found that the encapsulation system had no negative effect on the growth and lipase productivity, and the lipase produced inside capsules could diffuse freely to the media outside capsules. The cultivation with the capsules was carried out for 15 batches and the lipase in each batch had almost the same activity. In comparison with free cell cultivation, the immobilized cell fermentation shortened obviously the period of glucose consumption from 24 hours to 8 hours and increased lipase productivity.
季艳艳姚善泾张俊关怡新林东强
关键词:脂肪酶细胞固定化假丝酵母
不同茶树品种雁荡毛峰茶适制性研究
2021年
文章以雁荡茶区乌牛早、浙农139、迎霜、中茶108、龙井43、智仁早、本地群体种7个主栽茶树品种为原料,分析其制成的雁荡毛峰茶主要理化成分和感官品质,旨在探明这些品种雁荡毛峰茶的适制性,以筛选出适宜在雁荡茶区推广种植的茶树品种。结果表明,这7个品种内含物丰富,水浸出物含量高于46%,最高的智仁早含量达49.64%,咖啡因含量低于4.5%,但酚氨比相差较大,最低的龙井43酚氨比为3.76,最高中茶108达6.24。龙井43、乌牛早、浙农139、迎霜和群体种都有适制雁荡毛峰茶的潜质。结合感官评审结果及各品种的萌发期,适宜在雁荡地区种植并加工成雁荡毛峰茶的品种为群体种、迎霜、龙井43和乌牛早,也可适当考虑浙农139。
杜颖颖黄向永邹新武张俊林义春
关键词:茶树品种适制性主要生化成分感官品质
基于形态学特征的对虾完整性识别方法构建被引量:1
2021年
目的针对对虾加工过程中缺损对虾混入完整对虾从而降低对虾产品外观品质的问题,构建基于形态学特征的对虾完整性识别方法。方法首先,使用灰度差异法处理对虾图像,经过连通域、中值滤波等形态学操作后,得到较为完整的感兴趣区域图像,再对其采取二值化、轮廓化等操作;然后,对轮廓提取骨架线,并求轮廓内最大内切圆直径以得到长宽比特征,并求其圆度特征;最后,将以上2个特征作为判别对虾完整性的核心指标,构建融合特征判别算法。结果本研究所提算法应用于1063幅生鲜虾测试集图像中识别准确率达到99.25%,相比于传统曲率法,识别准确率提升了6.48%,识别时间降低了1598.6ms。结论该方法具有较大优势和应用前景,为开发大规模南美白对虾在线品质的无损检测装备提供关键技术。
洪辰刘子豪汪许倩高乐郑震宇徐志玲张俊
关键词:南美白对虾形态学特征机器视觉图像处理
白桦脂酸与蛋白酶A在酿酒酵母中的交互作用
蛋白酶A是一种存在于酵母液泡中的非金属蛋白酶,是哺乳动物组织蛋白酶D的同源物,能够催化细胞内蛋白质水解,参与多种酶的转录加工和成熟过程。近年来研究者们发现蛋白酶A也参与了酵母细胞的凋亡过程。白桦脂酸是一种具有抗HIV、抗...
蔡瑾董亚晨范琳琳焦志华张俊陈启和
一株嗜盐少动鞘氨醇单胞菌(Sphingomonas paucimobilis QHZJUJW)产微生物多糖结冷胶的发酵优化
结冷胶是一种具有重要商业价值的微生物胞外多糖,可由少动鞘氨醇单胞杆菌生成,作为添加剂在食品加工应用中有其独特的优点。然而,提高结冷胶的产量在目前最受关注。在这项研究中,采用响应面法(RSM)对一株嗜盐少动鞘氨醇单胞菌(S...
张俊董亚晨范琳琳焦志华何国庆陈启和
关键词:结冷胶培养基优化
文献传递
共3页<123>
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