张丽珍
- 作品数：84 被引量：418H指数：12
- 供职机构：山西大学生命科学学院更多>>
- 发文基金：山西省回国留学人员科研经费资助项目国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学环境科学与工程更多>>
- 长期施沼肥对果园土壤肥力和苹果品质的影响研究被引量：13
- 2014年
- 以山西省临汾吉县连续5年实施"猪-沼-果"生态农业管理的沼肥模式果园和只施化肥的常规管理果园为研究对象,对比研究2种管理方式下果园的土壤理化性状和苹果品质。沼肥管理果园的苹果硬度比常规管理果园的提高6.3%,果实可溶性糖含量增加4.7%。施用沼肥能显著提高果园土壤的全磷、有效磷、硝态氮、有效铁和有效铜含量(P<0.05),比常规管理果园土壤分别高59.7%、97.1%、67.1%、24.2%、45.5%。沼肥管理果园和常规管理果园中土壤脱氢酶、蔗糖酶、纤维素酶活性差异不显著,但施用沼肥会显著降低果园土壤磷酸酶和β-葡萄糖苷酶活性(P<0.05),分别比常规管理果园土壤磷酸酶活性、β-葡萄糖苷酶活性低44.7%和32.9%。
- 牛伟鹿茸田琴孙楠张丽珍
- 关键词：沼渣沼液土壤肥力土壤酶活性苹果
- 一种速食小米粥及其加工方法
- 本发明提供了一种速食小米粥及其加工方法，涉及速食食品技术领域。发明以优质小米为原料，采用适宜的温度和时间对小米进行浸泡，高压蒸煮后以真空冷冻干燥的方法干燥，并以科学的方法对速食小米粥的复水性质及复水后小米粥的口感进行评价...
- 张丽珍单璐
- 文献传递
- 苦荞植物基酸奶的研制及其活性研究
- 2024年
- [目的]以苦荞熟粉、纯净水为主料,白砂糖、酸奶发酵剂为辅料,探究苦荞植物基酸奶的最佳配方及工艺,并考察其品质和活性。[方法]以感官评价为指标,采用单因素和响应面法优化试验,确定最佳液料比、白砂糖添加量、发酵时间、后熟时间。[结果]对苦荞植物基酸奶感官评价影响因素由大到小依次是:白砂糖添加量>发酵时间>液料比>后熟时间。其最佳配方及工艺为液料比10∶1,白砂糖添加量7%,发酵时间为7 h,后熟时间7 h。在此条件下,苦荞植物基酸奶理化指标良好,DPPH自由基清除率为(52.24±0.01)%。[结论]将苦荞应用于植物基酸奶中,能够赋予其良好的抗氧化活性。
- 郭盛源赵超凡胡一晨邹亮张丽珍任贵兴
- 关键词：苦荞炒制感官评价抗氧化性
- 高效液相色谱法测定樱桃汁及不同酿酒酵母所酿樱桃酒的活性成分被引量：12
- 2016年
- 以As2399、grapeZ2、WineZ3三种酿酒酵母对樱桃果汁进行发酵酿造的樱桃酒为研究对象，利用高效液相色谱法对3种樱桃酒和樱桃果汁的酚酸类化合物、黄酮类化合物、有机酸类化合物进行分析比较。结果表明，所检测的各酚酸、黄酮、有机酸均呈现良好的线性关系（R^2〉0．992），不同水平的添加回收率为91．93％-106．82％。4种样品分析表明，筛选的较优酿酒酵母是As2399。樱桃酒中总酚酸与总黄酮的含量均比樱桃果汁中减少。4种样品总酚含量依次为果汁〉As2399〉WineZ3〉grapeZ2；总黄酮含量依次为果汁〉As2399〉WineZ3〉grapeZ2。樱桃酒中的绿原酸、咖啡酸、香草酸、p-香豆素和阿魏酸的含量均显著高于樱桃果汁，As2399樱桃酒中P-香豆素的含量显著高于另2种樱桃酒。樱桃酒与樱桃果汁中的芦丁、白藜芦醇、槲皮素、山奈酚含量无显著差异，在As2399樱桃酒检测到了黄芩素。3种樱桃酒中酒石酸、苹果酸、柠檬酸含量均比樱桃果汁中增加，草酸含量均比樱桃果汁减少；草酸、柠檬酸、富马酸在3种樱桃酒中无显著差异，As2399樱桃酒中酒石酸、柠檬酸与琥珀酸含量较另2种樱桃酒高。
- 吕国涛牛宇单璐冀佩双张丽珍
- 关键词：樱桃酒活性成分高效液相色谱法酿酒酵母
- 枯草芽孢杆菌B26生产多隔镰孢霉抑制物工艺优化
- 2010年
- 采用正交试验设计对枯草芽孢杆菌B26抑制多隔镰孢霉培养基配方及用量进行优化,单因素试验对B26产生活性物质的发酵条件进行选择。以多隔镰孢霉的抑制率为指标,B26产生拮抗效果最好的发酵培养基配方用量是:蛋白胨25g/L、淀粉45g/L、氯化钠1.5g/L、硫酸铵1.0g/L、磷酸氢二钾1.5g/L。产生活性物质的最优发酵条件为:种子菌龄24h、接种量5%、初始pH7、装液量20%、吐温-80用量0.5%、发酵温度30℃、转速150r/min、发酵时间60h,获得B26菌株发酵液对多隔镰孢霉的抑制直径为26mm,优于其他条件培养获得的拮抗效果。
- 张丽珍耿海峰樊晶晶牛伟纪春赵婷婷牛宇
- 关键词：生物防治正交试验发酵条件
- 黍稷麸皮酚酸提取物抗氧化活性研究
- 2014年
- 以黍稷麸皮Cimi2为研究对象，比较了四种多酚提取方法的效果及提取物清除自由基的能力。从总酚来看，用乙醇浸提法、超声助溶法、酶解法以及超声与酶结合法分别得到225．77、192．23、231．01、221．15rag没食子酸／100g样品。四种方法中得到的结合酚和自由酚比例为49：51、29：71，31：69、28：72。对9个品种的麸皮提取物的体外抗氧化能力检测结果表明，黍稷麸皮酚酸对DPPH、超氧阴离子、羟自由基都有明显的清除作用。其中zigangmi清除DPPH自由基能力和体外总抗氧化能力最强最强，Cimi2的清除羟自由基能力最强。
- 牛伟鹿茸乔治军张丽珍
- 关键词：黍稷抗氧化能力
- 芦芽山鬼箭锦鸡儿灌丛营养特征及土壤养分分布规律被引量：23
- 2006年
- 研究了芦芽山自然保护区亚高山草甸带鬼箭锦鸡儿(Caraganajubata)灌丛营养成分季节性变化和土壤养分分布规律.结果表明,鬼箭锦鸡儿具有很高的营养价值,粗蛋白含量达20·27%,粗纤维含量33·83%,灰分5·12%,同时含有丰富的Ca、Fe、Mn等中微量元素,是亚高山草场家畜的优质饲料来源.鬼箭锦鸡儿营养成分呈明显的季节性变化规律:从5月开始,随着灌丛生长发育,体内粗蛋白、灰分和矿质元素含量呈上升趋势,7月(开花期)达到最高,然后逐步降低.为适应海拔高、气温低、土层薄的亚高山草甸带生境,鬼箭锦鸡儿灌丛周围的土壤养分向灌丛中心聚集,灌丛中心的土壤电导率、有机质、全氮、速效磷和有效钾分别较灌丛边缘高18·8%、16·4%、18·7%、16·6%和8·4%,形成了明显的"肥岛效应".鬼箭锦鸡儿灌丛根际土壤有机质、全氮出现富集,有效磷、速效钾和速效铁、锰在根际周围出现明显亏缺,表明鬼箭锦鸡儿具有高效固氮和吸收利用土壤养分的能力.
- 张强程滨杨治平郜春花张一弓张丽珍
- 关键词：芦芽山营养成分根际
- 具有缓解代谢综合征的谷糠活性肽及其制备方法与应用
- 本发明属于生物活性肽领域，公开了一种具有缓解代谢综合征的谷糠活性肽及其制备方法与应用。其氨基酸序列为Ser‑Ile‑Pro‑Ala‑Phe‑Cys‑Arg(SIPAFCR)或Gly‑Gln‑Pro‑Trp‑Pro‑Pro...
- 单树花周嘉琪李卓玉张丽珍史江颖乔琴琴
- 糜米低醇饮料的制作方法
- 本发明涉及一种谷物性饮料的制作方法，具体为一种糜米低醇饮料的制作方法。解决了现有生产谷物发酵饮料技术中存在的种类单一，口感平淡，营养成分缺乏的问题。步骤包括，糜米与苦荞米的比例选择3:1，冷水浸泡，蒸米，糖化，控制在20...
- 张丽珍冯耐红卫天业牛伟侯东辉李晋花陈丽红田跃萍杨成元
- 文献传递
- 小叶锦鸡儿花和根中黄酮及多酚类的抑菌活性被引量：1
- 2012年
- [目的]分离小叶锦鸡儿花和根中不同极性的黄酮类和多酚类物质,并研究其体外抑菌活性。[方法]将小叶锦鸡儿花和根经超声波辅助提取后进行液-液萃取分离,用琼脂扩散法测定粗提物和不同极性组分的体外抑菌效果,并研究其与黄酮类和多酚类含量的相关性。[结果]小叶锦鸡儿花和根的不同极性组分对枯草芽孢杆菌和镰刀菌有抑制作用,但对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑制作用不明显。花的二氯甲烷层对枯草芽孢杆菌和镰刀菌的抑制活性最高,效价分别为176.78和243.97 IU/mg。相关性分析表明,黄酮类和多酚类是小叶锦鸡儿抑制枯草芽孢杆菌和镰刀菌的活性成分。[结论]小叶锦鸡儿花和根中的黄酮类和多酚类物质在开发植物源抗菌食品添加剂、水果保鲜剂和抗菌药物方面具有应用价值和开发前景。
- 牛宇张丽珍牛伟靳强蒙秋霞
- 关键词：黄酮类多酚类抑菌活性
