幸新干
- 作品数：4 被引量：22H指数：3
- 供职机构：江南大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生农业科学更多>>
- 全麦鲜湿面褐变机制及抑制方法的研究被引量：10
- 2013年
- 以全麦面粉为原料制作鲜湿面条,追踪其褐变过程,研究其褐变机制,并尝试采用超声波与抗氧化剂联合处理的灭酶方法抑制面条中的褐变反应。结果表明:全麦鲜湿面的24h内的褐变过程可以分为三个阶段;多酚氧化酶酶促反应是影响全麦鲜湿面褐变的主要因素之一;超声波与抗氧化剂联合处理的方法可以有效抑制多酚氧化酶(PPO)的酶活,控制褐变的发生,并且短时间(2min之内)超声处理不会对全麦面粉中矿质元素的含量产生显著影响(p>0.05)。
- 牛猛于琦幸新干王莉陈正行
- 关键词：褐变超声波抗氧化剂
- 高脂饮食和丁酸钠干预对大鼠十二指肠线粒体能量代谢和肠钙吸收的影响被引量：6
- 2020年
- 目的:探讨丁酸钠(sodium butyrate,NaB)对肥胖易感(obesity prone,OP)和肥胖抵抗(obesity resistant,OR)大鼠十二指肠线粒体能量代谢和肠钙吸收的影响。方法:将70只SD雄性大鼠随机分为5组:正常饮食组(CON)、肥胖易感组(OP)、肥胖易感NaB干预组(OP+4%NaB)、肥胖抵抗组(OR)及肥胖抵抗NaB干预组(OR+4%NaB)。每周监测大鼠体质量增加量和采食量,20周实验结束,采样分析其十二指肠氧化还原状态相关指标、线粒体抗氧化酶活力、能量代谢以及钙吸收和血钙稳态相关指标;采用实时荧光定量聚合酶链式反应对十二指肠抗氧化通路、钙离子转运相关基因表达进行分析;用Western blot对重要抗氧化蛋白表达水平进行分析。结果:与OP组相比,OP+4%NaB组大鼠体质量增加量显著降低(P<0.05),十二指肠总抗氧化能力(total antioxidant capacity,T-AOC)极显著增加(P<0.01),丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量显著降低(P<0.05);十二指肠抗氧化相关基因Nrf2和NQO-1 mRNA表达极显著上调(P<0.01),GSK-3βmRNA表达显著下调(P<0.05);Nrf2蛋白表达显著上调(P<0.05);线粒体能量代谢指标乙酰CoA含量、NADH/NAD+极显著降低(P<0.01),ATP水平极显著升高(P<0.01);线粒体内部抗氧化酶相关指标活性氧(reactive oxygenspecies,ROS)含量极显著降低(P<0.01),锰-超氧化物歧化酶活力极显著升高(P<0.01),谷胱甘肽过氧化物酶(glutathion peroxidase,GSH-Px)活力显著升高(P<0.05);钙平衡实验相关指标尿钙排出量显著降低(P<0.05),钙贮留水平显著升高(P<0.05)。与OR组相比,OR+4%NaB组大鼠十二指肠中T-AOC和GSH-Px活力极显著升高(P<0.01),MDA含量显著降低(P<0.05);抗氧化相关基因Nrf2 mRNA表达显著上调(P<0.05);线粒体能量代谢指标ATP水平显著升高(P<0.05),其他指标无显著性变化(P>0.05)。与OR组相比,OR+4%NaB组大鼠钙平衡实验和血液钙稳态及钙离子转运相关指标也无显著性差异(P>0.05)。结论:Na B干预可提高OP和OR组大鼠
- 马淑华唐雪张凯孙勇娟李颖瑞幸新干
- 关键词：线粒体丁酸钠
- 脱脂前后玉米酒糟品质变化的研究被引量：1
- 2014年
- 对脱脂前后玉米酒糟的品质进行了研究。结果表明:脱脂后的DDGS中蛋白质有所提高,水分含量显著降低;植酸磷含量变化不明显,而总磷含量有所提高;氨基酸含量提高,生成一些挥发性烯醛和酯类物质,具有较好的气味,改善了DDGS的适口性。
- 幸新干常明杨嘉伟刘睿杰金青哲王兴国
- 关键词：玉米酒糟脱脂饲料蛋白质总磷
- 磷脂酶C对大肠杆菌细胞膜通透性的影响被引量：5
- 2015年
- 本文在大肠杆菌(E.coli BL21 DE3)中分别克隆表达了产气荚膜梭菌(Clostridium perfringens)和单核细胞增生性李斯特菌(Listeria monocytogenes)来源的磷脂酶C(PLC)基因,并系统研究了内源表达的重组PLC对大肠杆菌BL21(DE3)内外膜通透性的影响。结果表明内源表达的产气荚膜梭菌和单核细胞增生性李斯特菌重组PLC对宿主菌内膜通透性影响较大,但对宿主菌外膜通透性的影响相对较弱。此外,本文对两种不同来源重组表达的磷脂酶C蛋白进行了分离纯化,分析了外源添加重组磷脂酶C对大肠杆菌BL21(DE3)细胞膜通透性的影响。结果表明外源PLC对大肠杆菌外膜通透性影响较大,而对内膜通透性影响相对较小。综上所述,产气荚膜梭菌和单核细胞增生性李斯特菌来源的磷脂酶C可以改善大肠杆菌细胞膜的通透性,为进一步提高大肠杆菌工程菌株蛋白异源表达提供新的思路。
- 刘睿杰幸新干于榛榛芮丽莲常明金青哲王兴国
- 关键词：磷脂酶C大肠杆菌细胞膜通透性
