周萍
- 作品数：36 被引量：175H指数：7
- 供职机构：中华全国供销合作总社更多>>
- 发文基金：国家科技部农业科技成果转化资金国家科技支撑计划公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生哲学宗教更多>>
- 一种改善菇味、易于吸收利用的食用菌复合营养片及其制备方法
- 本发明涉及一种改善菇味、易于吸收利用的食用菌复合营养片及其制备方法，原料重量份如下：金针菇粉10～30份、猴头菇粉10～30份、灰树花粉10～30份、猴头菇粗糖提取物20～28份、金针菇粗糖提取物20～28份、山楂粉40...
- 古静燕李新胜马超吴茂玉孟晓峰周萍王朝川张明
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- 一种食用菌复合多糖的制备工艺
- 本发明公开一种食用菌复合多糖的制备工艺，包括以下步骤：将香菇、银耳、猴头菇的子实体为原料，分别经过清洗、干燥至含水量5％～10％、粉碎过筛，制得食用菌粉末；将香菇、银耳、猴头菇的食用菌粉末按1∶1∶1的重量比进行混合，混...
- 周萍安东王朝川冯建华李新胜孟晓峰
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- 一种易于吸收利用的食用菌复合汤料颗粒的加工方法
- 本发明涉及一种易于吸收利用的食用菌复合汤料颗粒的加工方法，将金针菇原料，以及猴头菇原料、香菇原料、灰树花原料中的一种或两种以上组合进行混合，经过三级干燥，粉碎，造粒制得产品，本发明采用三级脱水烘干干燥工艺，起始温度较低，...
- 王朝川李新胜马超周萍古静燕张明孟晓峰
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- 黑木耳营养保健功能被引量：31
- 2012年
- 黑木耳是我国珍贵的药食两用的胶质真菌,也是世界上公认的保健食品。本文主要阐述了黑木耳的生理形态及分布、营养成分和功能性成分,并对其在药理方面的作用进行了介绍。
- 安东李新胜王朝川周萍葛邦国刘志勇
- 关键词：黑木耳营养成分药理作用
- 低温真空油炸香菇脆片工艺研究被引量：6
- 2012年
- 本研究以质嫩味美、营养价值高的香菇为原料,采用先进的低温真空油炸技术,研究了不同工艺对低温真空油炸脆香菇含水量、含油率、酥脆度等品质的影响。
- 安东李新胜周萍王朝川孟晓峰
- 关键词：低温真空油炸
- 灰树花、鸡腿菇复合多糖的提取技术研究
- 2012年
- 以灰树花、鸡腿菇的子实体为原料,提取灰树花多糖、鸡腿菇多糖,并采用超声波水提法进行灰树花、鸡腿菇复合多糖的提取,以多糖得率为指标,分别选取了料液比、超声时间、提取温度、提取次数四个因素,进行L9(34)的正交设计,优化复合多糖提取工艺。
- 周萍李新胜安东王朝川孟晓峰
- 关键词：灰树花鸡腿菇
- 一种苹果全粉的制备方法
- 本发明涉及一种苹果全粉的制备方法，采用鲜食、做罐头、苹果脆片的级外果、低规格果或做苹果圈及苹果脆片的边角料为原料，经切片、护色后苹果片放入热风干燥箱中预干燥至含水量35～45wt％，然后将预干燥后的苹果片进行微波预膨化至...
- 马超吴茂玉葛邦国和法涛李新胜古静燕周萍安东
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- 不同干燥工艺对苹果粉品质的影响研究被引量：4
- 2015年
- 不同的干燥工艺对苹果粉品质的影响不同,本文探讨了热风干燥、微波干燥、热风-微波干燥、热风-低温气流膨化、热风-微波-低温气流膨化这5种方法对苹果粉品质(持水力、膨胀力、Vc含量、可滴定酸含量、还原糖含量等)的影响。试验结果表明:热风-微波-低温气流膨化对苹果粉品质影响最小,其次是热风-低温气流膨化,热风干燥对苹果粉品质的影响最大。
- 马超张建昌李新胜古静燕周萍王朝川吴茂玉
- 关键词：苹果粉
- 食用菌物流保鲜与功能成分高效利用关键技术创新及产业化
- 吴茂玉赵伯涛李新胜王春晖徐新明阎瑞香赵立艳钱骅班兆军郑惠华赵岩周萍
- 中国是食用菌生产大国，由于中国食用菌整个产业链中物流保鲜环节薄弱，采后损失高达30%-40%；现阶段，食用菌加工大部分采用传统的干制、盐渍等初加工工艺，营养成分损失严重，产品附加值低。针对上述问题，该项目对食用菌采后物流...
- 关键词：
- 关键词：食用菌贮藏保鲜技术
- 一种改善菇味、易于吸收利用的食用菌复合营养片及其制备方法
- 本发明涉及一种改善菇味、易于吸收利用的食用菌复合营养片及其制备方法，原料重量份如下：金针菇粉10～30份、猴头菇粉10～30份、灰树花粉10～30份、猴头菇粗糖提取物20～28份、金针菇粗糖提取物20～28份、山楂粉40...
- 古静燕李新胜马超吴茂玉孟晓峰周萍王朝川张明
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