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吴江

作品数：35 被引量：39H指数：5
供职机构：光明乳业股份有限公司更多>>
发文基金：国家科技支撑计划国家重点基础研究发展计划国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 26篇专利
  • 8篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 11篇轻工技术与工...
  • 3篇生物学
  • 2篇医药卫生

主题

  • 15篇发酵
  • 13篇明串珠菌
  • 13篇肠膜明串珠菌
  • 11篇芽孢
  • 11篇芽孢杆菌
  • 10篇茄汁
  • 10篇番茄汁
  • 9篇食品
  • 9篇类芽孢杆菌
  • 7篇乳杆菌
  • 7篇食品安全
  • 7篇食品安全性
  • 7篇发酵乳
  • 6篇益生菌
  • 6篇饮料
  • 6篇细菌素
  • 5篇抑菌
  • 5篇杆菌
  • 4篇滴定酸度
  • 4篇原料乳

机构

  • 34篇光明乳业股份...
  • 4篇上海海洋大学
  • 1篇江南大学

作者

  • 35篇吴江
  • 25篇吴正钧
  • 21篇韩瑨
  • 16篇刘振民
  • 12篇郭本恒
  • 7篇高彩霞
  • 6篇游春苹
  • 5篇吴正均
  • 5篇徐晓芬
  • 3篇刘玉娟
  • 2篇邵丽
  • 2篇马成杰
  • 2篇杭锋
  • 2篇崔燕丽
  • 1篇徐致远
  • 1篇周方方

传媒

  • 3篇中国微生态学...
  • 2篇食品研究与开...
  • 1篇微生物学通报
  • 1篇天然产物研究...
  • 1篇乳业科学与技...

年份

  • 1篇2021
  • 4篇2020
  • 1篇2019
  • 7篇2018
  • 4篇2017
  • 3篇2016
  • 11篇2015
  • 1篇2014
  • 3篇2013
共 35 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
葡聚糖饮料及其制备方法
本发明公开了葡聚糖饮料及其制备方法。该制备方法包括如下步骤：（1）将肠膜明串珠菌（Leuconostocmesenteroides）发酵菌种接种于发酵培养基中，好氧培养，得发酵液；（2）将发酵液与含有甜味料和酸味剂的勾兑...
韩瑨吴正钧杭锋吴江郭本恒马成杰
文献传递
一种辅助发酵剂、其制备方法及其在发酵制品中的应用
本发明公开了一种辅助发酵剂、其制备方法及其在发酵制品中的应用，制备方法包括以下步骤：(1)将肠膜明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides)接种于MRS培养基中，在温度35‑40℃条件下培养18‑22h...
鄢明辉吴江游春苹刘振民吴正钧
文献传递
一种富含益生菌的膳食补充剂及其制备方法
本发明公开了一种富含益生菌的膳食补充剂及其制备方法。所述制备方法包括以下步骤：(1)将植物乳杆菌(L.plantarum)接种于番茄汁培养基中培养，35～40℃培养6～12小时收集发酵液A；(2)将肠膜明串珠菌(L.me...
韩瑨刘振民吴正钧吴江
一种肠膜明串珠菌的水不溶性胞外多糖的制备方法
本发明公开了一种肠膜明串珠菌的水不溶性胞外多糖的制备方法。所述制备方法包括以下步骤：1)将肠膜明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides)BD3749接种于番茄汁蔗糖培养基中，发酵培养获得发酵液；2)将...
吴正钧韩瑨徐晓芬高彩霞吴江
文献传递
益生菌防治过敏性鼻炎的研究进展被引量：6
2016年
益生菌是一类在适当的摄入数量时会对宿主机体带来益处的活体微生物,其对机体的免疫系统具有调节作用。研究表明,益生菌可以通过调节Th1/Th2平衡,纠正患者肠道菌群的紊乱,从而缓解过敏性症状。本研究综述了近年来研究益生菌防治过敏性鼻炎的进展。
吴江吴正钧
关键词：过敏性鼻炎益生菌菌群
一种富含果聚糖的果蔬汁饮料及其制备方法
本发明公开了一种富含果聚糖的果蔬汁，果蔬汁饮料及其制备方法，该果蔬汁饮料的制备方法包括如下步骤：将柠檬明串珠菌(Leuconostoc citreum)发酵菌种在番茄汁蔗糖培养基中发酵培养即得。本发明采用的柠檬明串珠菌是...
韩瑨刘振民吴正钧鄢明辉吴江
文献传递
一种抑菌的类芽孢杆菌发酵液提取物的制备方法
本发明提供了一种抑菌的类芽孢杆菌(Paenibacillus sp.)发酵液提取物的制备方法。该制备方法包括下述步骤：在牛乳中培养多粘类芽孢杆菌(Paenibacillus polymyxa)CGMCC No.10062...
高彩霞刘振民吴正钧崔燕丽吴江吴申懋
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一种富含植物乳杆菌ST-III的发酵乳及其制备方法
本发明公开了一种富含植物乳杆菌ST‑III的发酵乳的制备方法，其制备方法包括以下步骤：(1)分别向原料乳中接种植物乳杆菌ST‑III和肠膜明串珠菌BD01710，搅拌混合均匀，在温度30‑37℃下，静置发酵至滴定酸度为7...
鄢明辉游春苹刘振民吴江韩瑨吴正钧
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一种适用于发酵金针菇渣和啤酒糟的菌种组合物及其应用
本发明公开了一种适用于发酵金针菇渣和啤酒糟的菌种组合物及其应用。发酵菌种组合物包括类芽孢杆菌(P.bovis CGMCC 8333)和植物乳杆菌ST‑Ⅲ(Lactobacillus plantarum CGMCC 084...
吴江唐新仁苏衍菁刘光磊叶耿坪吴正钧
文献传递
一种具有抑菌作用的细菌素粗提物及其制备方法和应用
本发明公开了一种具有抑菌作用的细菌素粗提物及其制备方法和应用。本发明所述细菌素粗提物的制备方法包括以下步骤：(1)将类芽孢杆菌(Paenibacillus sp.)接种于培养类芽孢杆菌的培养基中，震荡发酵培养获得发酵液；...
吴正均郭本恒吴江韩瑨刘玉娟
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