叶石铃
- 作品数：3 被引量：48H指数：3
- 供职机构：福建省农业科学院更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 高γ-氨基丁酸白茶品质升级工艺探讨被引量：8
- 2012年
- 以丹桂品种一芽二、三叶梢为鲜叶原料,在维持青叶萎凋减重率在65%左右和其他加工条件基本一致的前提下,对经过2次7种组合时间、共计6h的厌氧堆青处理加工而成的γ-氨基丁酸白茶进行感官审评。结果表明:茶青萎凋减重率至60%～70%,第一次真空厌氧堆青1～1.5h,开筛0.5～1h,再进行第二次真空厌氧堆青4.5～5h烘制而成的白茶品质较好,既达到高γ-氨基丁酸含量,适口性又好。
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- 关键词：白茶
- 高γ-氨基丁酸白茶加工工艺探讨被引量：6
- 2012年
- 本文通过茶青减重(30%、40%、60%、70%)与厌氧堆青(堆青3、5、6、7、8小时)双因子控制白茶加工试验,并用高效液相色谱仪(HPLC)进行分析白茶样品的GABA含量,最后应用无重复双因素方差分析法分析实验结果得出:茶青减重因子对白茶GABA的含量影响有限,达不到显著水平(P-value=0.0508869>P-value=0.05),但对白茶产品的品质有一定影响;厌氧堆青因子对白茶GABA的含量影响较大,达到显著水平(P-value=0.0300517
- 邬龄盛王振康郭少平叶石铃
- 关键词：白茶Γ-氨基丁酸
- 高香型工夫红茶初制加工技术被引量：37
- 2010年
- 本文提出了高香型工夫红茶鲜叶、萎凋、揉捻、发酵、干燥等初制加工工序的操作方法和技术要求,以规范高香型工夫红茶加工技术,保持品质特征,稳定产品质量。
- 王振康邬龄盛郭少平叶石铃
- 关键词：高香型工夫红茶初制加工
