陈美玲
- 作品数：21 被引量：200H指数：7
- 供职机构：中国科学院微生物研究所更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技重大专项“九五”国家科技攻关计划更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>
- 嗜酸乳杆菌发酵代谢产物分析被引量：71
- 1999年
- 气相色谱分析表明，乳酸菌素片生产菌的发酵上清液及药品成品—乳酸菌素粉和乳酸菌素片含有大量乳酸及一定量的丁酸（ 或异丁酸） 、乙酸、正反丁烯二酸、六碳脂肪酸、微量丙酸、琥珀酸及微量抗菌多肽。它们不仅对革兰氏阳性菌，而且对革兰氏阴性菌有不同程度抑制作用。乳酸菌素片医治某些肠胃病的机理正是发酵产生的这些有机酸等代谢产物及发酵后的乳酸菌死菌体及其碎片的作用。
- 那淑敏贾士芳陈秀珠陈美玲郭兴华还连栋李金波李金燕刘军
- 关键词：气相色谱有机酸乳酸菌素片嗜酸乳杆菌发酵
- 肉制品发酵剂木糖葡萄球菌I2的研究被引量：7
- 2006年
- 木糖葡萄球菌I 2是通过筛选得到的肉制品优良发酵剂。文中研究了木糖葡萄球菌I 2的发酵条件、5L自控发酵罐的放大试验和不同保护剂对木糖葡萄球菌I 2存活的影响。结果表明,采用2#发酵培养基,培养温度30℃,用2mol/L的NaOH作为中和剂,控制发酵液的pH为7.3,发酵周期16h,发酵液中活菌数最高可达8.7×1010CFU/mL。冷干保护剂以海藻糖最好,冷干后活菌数达1011CFU/g。
- 贾士芳陈美玲钟瑾刘斌东秀珠还连栋李红伟张春晖
- 关键词：肉制品发酵剂木糖葡萄球菌发酵条件
- 乳链菌肽的生物合成及其分子结构与功能的关系被引量：29
- 2002年
- 陈秀珠张振中贾士芳陈美玲还连栋
- 关键词：乳链菌肽生物合成分子结构
- 乳酸菌素片生产菌菌株特性及产酸条件的研究被引量：7
- 1999年
- 对乳酸菌素片生产菌嗜酸乳杆菌菌株的某些特性如质粒、抗药性、遗传稳定性、β－半乳糖甘酶含量以及产酸条件进行了研究。最佳产酸条件为２０％脱脂乳，自然ｐＨ，３７℃发酵７２ｈ，产酸４４３°Ｔ。
- 贾士芳那淑敏陈美玲陈秀珠郭兴华还连栋李金波李金燕刘军
- 关键词：嗜酸乳杆菌菌株特性
- 乳酸乳球菌启动子-信号肽活性片段的克隆和表达被引量：1
- 1999年
- 陈秀珠刘宗旨吴茜陈美玲还连栋
- 关键词：乳酸乳球菌启动子信号肽活性片段分泌表达载体转化子
- 乳链菌肽生物合成基因簇的筛选及其前体基因在乳酸乳球菌中的克隆与表达
- 1999年
- 还连栋胡海箐陈秀珠贾士芳陈美玲
- 关键词：乳酸乳球菌生物合成乳链菌肽基因簇基因文库
- 通过定点突变提高乳链菌肽对热及pH的稳定性被引量：5
- 2010年
- 【目的】通过定点突变技术改变乳链菌肽(nisin)特定位置氨基酸,获得性质改善的nisin突变体,为扩大其应用范围提供依据。【方法】在抑菌谱扩大的nisin单突变体M21K nisinZ的基础上,对M21K nisZ基因第29位丝氨酸密码子进行定点突变;将其克隆至乳酸菌表达载体pMG36e,并在Lactococcus lactis NZ9800中进行表达;双突变体M21K/S29K nisinZ经分离纯化后检测其在抑菌活性、抑菌谱和稳定性等方面的变化。【结果】与单突变体M21K nisinZ及野生型nisinZ(wild-type,WT)相比,双突变体M21K/S29K nisinZ对指示菌的抑菌活性虽有所下降,但其对温度及pH值的稳定性有显著提高。同时其抑菌谱与M21K nisinZ相同,可抑制革兰氏阴性菌,扩大了WT的抑菌谱。【结论】通过改变nisin分子特定位置的氨基酸可以改善nisin分子的理化性质,有可能得到应用范围更广的nisin品种。
- 路遥蒋立科陈美玲还连栋钟瑾
- 关键词：乳链菌肽稳定性温度PH定点突变
- 肉制品发酵剂清酒乳杆菌54的研究被引量：4
- 2006年
- 高质量的发酵肉专用发酵剂是工业化生产发酵肉的关键。对从发酵肉中分离的可作为发酵剂的清酒乳杆菌54的发酵条件、5L自控发酵罐的放大试验、不同保护剂对清酒乳杆菌54存活的影响及菌株安全性等方面进行了研究。结果表明:采用3#发酵培养基,培养温度37℃,用2mol/L的NaOH作为中和剂,控制发酵液的pH于6.4,发酵周期16h,发酵液中活菌数最高可达5.0×109cfu/mL。冻干保护剂以海藻糖最好,冻干后活菌数达1×1011cfu/g。发酵剂菌株经动物毒性试验表明属无毒级微生物。
- 贾士芳陈美玲钟瑾刘斌东秀珠还连栋李红伟张春晖
- 关键词：肉制品发酵剂发酵条件
- 肉制品乳酸菌发酵剂小片球菌M7发酵条件的研究被引量：6
- 2006年
- 高质量的发酵肉专用发酵剂是工业化生产发酵肉的关键。本研究从发酵肉中分离鉴定了可作为发酵剂的乳酸菌小片球菌M7,并对其发酵条件(包括5L罐放大试验)、冷冻干燥条件、浓缩培养、菌株安全性等方面进行了研究。结果表明:在最适培养温度30℃下,以1#简单培养基为最佳培养基,用2mol/L的NaOH作为中和剂控制发酵pH为7.0,发酵周期为16h,小片球菌M7活菌数即可达到3.5×109CFU/ml。冷干保护剂以蔗糖效果最好,冷干后活菌数能达到1.0×1011CFU/g。发酵剂菌株经动物毒性试验表明属无毒级微生物。
- 贾士芳陈美玲钟瑾还连栋东秀珠刘斌李红伟张春晖
- 关键词：发酵
- 一株来源于妇女生殖道产细菌素的益生乳酸菌
- 本发明公开了一株来源于妇女生殖道产细菌素的益生乳酸菌。本发明提供的一株来源于妇女生殖道产细菌素的益生乳酸菌，其为乳酸乳球菌乳酸亚种(Lactococcuslactis subsp.lactis)CV56，其保藏号为CGM...
- 钟瑾芦颖陈美玲高涌滕坤玲
- 文献传递
