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郑丽敏
作品数:
2
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供职机构:
河北工程大学
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
王红霞
河北工程大学
连海平
河北工程大学
徐桂云
河北工程大学
冯彩平
河北工程大学
王斌
河北工程大学
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中文科技成果
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轻工技术与工...
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鸡蛋
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鲜蛋
机构
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河北工程大学
作者
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孔德江
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任发政
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刘美玉
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郭慧媛
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王斌
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郑丽敏
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王红霞
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刘志斌
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宋慧月
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司伟达
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葛克山
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张广霞
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王晓敏
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2011
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鸡蛋可食材料涂膜保鲜技术研究
刘美玉
王斌
任发政
连海平
郭慧媛
郑丽敏
王红霞
张亚春
孔德江
冯彩平
徐桂云
司伟达
刘志斌
张广霞
课题通过对鸡蛋热处理清洗消毒技术和可食材料涂膜保鲜技术的研究,提出了在不同水温、时间下鲜蛋热水消毒适宜的技术参数:100℃/3-7s。在该条件下,可有效地控制微生物的生长,提高鸡蛋保鲜效果。研究提出了面筋蛋白、壳聚糖和玉...
关键词:
关键词:
鸡蛋
涂膜保鲜技术
鲜蛋(鸡蛋)综合贮藏保鲜技术研究与示范
刘美玉
任发政
王斌
连海平
冯彩平
孔德江
郭慧媛
张亚春
王红霞
郑丽敏
徐桂云
葛克山
宋慧月
王晓敏
课题通过对鸡蛋的呼吸强度进行研究,研究证明,4℃冷藏能有效抑制鸡蛋的呼吸强度,保鲜期为30天,25℃储藏保鲜期为6天。发现褐壳蛋呼吸强度低于白壳蛋。研究确立了强制通风预冷工艺参数,提出了最大限度延长鸡蛋保鲜期有效技术措施...
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鸡蛋
贮藏保鲜技术
鲜蛋
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