邵毅
- 作品数：54 被引量：184H指数：8
- 供职机构：上海市农业科学院更多>>
- 发文基金：上海市科技兴农重点攻关项目国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生理学更多>>
- 核桃或其核桃制品中卵磷脂的检测方法
- 本发明公开了一种核桃或其核桃制品中卵磷脂的检测方法，涉及农产品和食品品质检测技术领域。该检测方法包括用乙醇处理待测样品的样品预处理步骤和检测步骤。该检测方法具有操作简单、耗时短、检测准确的特点，适用于核桃或其核桃制品的卵...
- 白冰刘海燕龚新武司文帅黄志英杨海锋邵毅
- 一种佛手果实保鲜剂及其应用方法
- 一种佛手果实保鲜剂及其应用方法，属于果蔬保鲜贮藏的技术领域。该方法可以广泛地用以解决各个品种佛手的保鲜贮藏。该保鲜剂组成为A剂(消毒混合原液，主要成分包括克螨特、多菌灵、次氯酸钠等)和B剂(保鲜涂膜原液，主要成分包括壳聚...
- 邵毅王力赵丹莹
- 文献传递
- 细菌中喹诺酮类耐药基因的快速筛查试剂盒及引物
- 本发明涉及细菌中喹诺酮类耐药基因的快速筛查试剂盒及引物，包括：(1)多重PCR反应液，多重PCR反应液中含有DNA聚合酶、dNTP混合液和PCR反应缓冲液；(2)引物混合液，所述引物混合液包括引物混合液I和引物混合液II...
- 邵毅周昌艳黄柳娟冯博刘海燕白冰林淼金晓芬姚春霞司文帅
- 文献传递
- 松茸与姬松茸营养成分差异性研究被引量：16
- 2017年
- 分析了松茸与姬松茸烘干前后矿质元素和氨基酸组成,采用国际通用的评价方法对其蛋白质营养价值进行评价比较。结果显示,松茸与姬松茸富含钾、钙、铁等矿质元素及优质蛋白,新鲜松茸中硒含量高达8.577 mg/kg,新鲜姬松茸粗蛋白含量高达54.32%(以干重计)。松茸与姬松茸均含有17种常见的氨基酸,且必需氨基酸占总氨基酸比例为42.5%~48.0%。姬松茸中各氨基酸含量均高于松茸,但是干制前后其氨基酸评分、化学评分、必需氨基酸指数、生物价均与松茸无显著差异,整体上高于FAO标准模式蛋白接近鸡蛋蛋白。烘干过程主要影响二者磷、钠、钙及粗蛋白、蛋氨酸、谷氨酸等含量,以及营养指数与氨基酸比值系数分。
- 顾可飞邵毅李晓贝范婷婷刘志敏黄柳娟王红梅周昌艳
- 关键词：松茸姬松茸食用菌氨基酸矿质元素
- 市售鸡肉中四环素耐药菌污染特征初探
- 为描述鸡肉产品中四环素耐药菌的污染状况，初步评价四环素耐药基因通过市售鸡肉产品进行迁移的潜在风险，在上海13 个区采集了55 个冷冻鸡肉样品、50 个冷鲜鸡肉样品和3 个现宰鸡样品，分离对四环素或强力霉素不敏感的细菌(T...
- 邵毅李姝黄柳娟周昌艳姚春霞王华
- 关键词：四环素耐药基因鸡肉
- 气调包装(MAP)对杏鲍菇子实体中游离糖的影响被引量：4
- 2012年
- 使用LDPE(低密度聚乙烯薄膜)、PVC(聚氯乙烯薄膜)、BOPP(双向拉伸聚丙烯薄膜)和CPP(流延聚丙烯薄膜)包装杏鲍菇子实体,于4℃、相对湿度85%～95%冷库中贮藏,研究不同保鲜膜处理对杏鲍菇子实体中游离糖的影响。结果表明:在整个储藏过程中,使用BOPP和CPP包装的杏鲍菇中游离糖(海藻糖、甘露醇、甘露糖和葡萄糖)和可溶性总糖含量变化情况相似,而LDPE和PVC包装的杏鲍菇中游离糖和可溶性总糖含量变化情况相似。比较各种处理杏鲍菇中游离糖和可溶性总糖含量的变化,发现BOPP和CPP包装处理杏鲍菇更有利于维持稳定的渗透压,减少微生物的影响和抑制后熟作用,更有利于杏鲍菇子实体的储藏。
- 刘鹏邢增涛邵毅刘海燕赵晓燕赵明文
- 关键词：杏鲍菇贮藏气调包装
- 冷鲜鸡肉表面及内部细菌菌群的多样性分析被引量：7
- 2021年
- 为研究冷鲜鸡肉产品表面及内部组织中细菌菌群的组成结构和增殖趋势差异,用高通量测序技术比较了冷藏0 d和3 d的冷鲜鸡外源及内源细菌的菌群多样性。结果表明:在冷藏期间的2个取样时间点上,鸡肉内源和外源细菌菌群的组成均存在差异,优势菌属中的假单胞菌属和环丝菌属在鸡肉产品表面的污染程度较内部严重,而乳杆菌属在内部组织中的相对丰度显著高于表面菌群;此外,5个非优势菌属的内源细菌的相对丰度显著高于对应的外源细菌。冷鲜鸡不同部位的菌属增殖趋势分析结果表明:鸡肉外源细菌在冷藏3 d后仅有与腐败相关的假单胞菌显著增殖,7个非优势菌属的丰度显著降低;而鸡肉内源菌群中,丰度显著增高或降低的菌属分别为2个(假单胞菌属和环丝菌属)和1个(Romboutsia属)。因此,在鸡肉产品污染细菌的研究和监测中,应根据目标菌的污染来源而对鸡肉产品的表面或内部肌肉组织分区采样。
- 黄柳娟冯博刘海燕周昌艳白冰白冰
- 一种简便高效的短片段ssDNA琼脂糖凝胶回收方法及其应用
- 本发明提供了一种短片段ssDNA琼脂糖胶回收方法，该方法包括如下步骤：ssDNA上样于琼脂糖凝胶电泳，将琼脂糖胶中的ssDNA条带切块，装入带有内套管的离心柱中，离心后得到离心液；在离心液中加入氨基修饰的磁性粒子，在高温...
- 白亚龙普春敏廖小艳索玉娟邵毅瞿洋冯博黄柳娟
- 灰树花漆酶酶学性质的初步研究被引量：8
- 2012年
- 漆酶是一种具有广泛应用前景的多功能酶,但能否大规模工业化生产成了制约其应用开发的主要瓶颈之一。担子菌类真菌是分泌漆酶的主要来源之一,灰树花隶属于担子菌,但有关其分泌漆酶的研究鲜有报道。本文初步探讨了pH值、温度及不同阴、阳离子等因素对灰树花孢外漆酶酶学特性的影响,结果表明灰树花孢外漆酶最适反应pH值为2.2,最适反应温度65℃,且反应体系中缓冲液的组成也会影响灰树花漆酶的活性。灰树花漆酶具有较强的热稳定性,但反应体系中若存在卤族离子则会强烈抑制灰树花漆酶的活性。本研究为今后开发利用灰树花漆酶提供了借鉴。
- 赵晓燕邢增涛邵毅刘海燕汪学才
- 关键词：灰树花漆酶PH值阴离子阳离子
- 基于多重PCR的主要食源性致病菌的快速检测被引量：4
- 2015年
- 根据单核增生李斯特菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌0157：H7的特异性序列分别设计4对特异性引物,建立了一种快速检测上述4种常见食源性致病菌的多重PCR方法,并对反应体系中的模板、引物、rTaq酶、MgSO_4添加量以及退火温度进行了优化。结果显示：4对引物序列的特异性均较好,利用单重PCR对4种致病菌的灵敏度进行检测,其检测限均达到10~3copies/mL。多重PCR同时检测4种致病菌的灵敏度为10~3copies/ml,对人工污染猪肉中的4种致病菌的灵敏度检测为10~3cfu/mL。该检测方法不与其他菌产生交叉反应,与传统方法相比大大缩短了检测时间,并提高了检测的准确度。
- 胡瑞丽任方方吴洋洋许燕赵凯索玉娟邵毅周昌艳
- 关键词：多重PCR食源性致病菌食品安全
